Nesprávna stopa alebo príručka pre nesprávne chudnutie Časť II - Foto Maurer MG
Napríklad, ak chcete skutočne schudnúť päť kíl a spočiatku dosiahnuť tento cieľ, často sa o pätnásť rokov neskôr ocitnete s tridsaťkilovou nadváhou, hoci ste neustále jedli nízkokalorické jedlo.
Každý deň počúvame od lekárov, že napriek prísnej strave (800 kalórií) a početným nedostatkom ich pacienti nechudli, ale vo väčšine prípadov dokonca pribrali.
To je o to problematickejšie, že trpia nedostatkom životne dôležitých živín (esenciálnych mastných kyselín, minerálnych solí, vitamínov a stopových prvkov) počas diéty, čo má za následok silnú únavu a predovšetkým zvýšenú náchylnosť na choroby, čo spôsobuje oslabený imunitný systém.
U väčšiny týchto pacientov sa ďalej vyskytla depresia, záchvaty hladového hladu alebo dokonca anorexia.
Týmto ženám teraz nezostáva nič iné, ako vyhľadať pomoc psychiatra.
Okrem toho tieto „akordeónové diéty“ napomáhajú rozvoju kardiovaskulárnych chorôb bez potreby hypercholesterolémie, cukrovky alebo pravidelného fajčenia.
Profesor Bronwell z University of Pennsylvania študoval tento jav u laboratórnych potkanov striedaním nízkokalorickej a vysokokalorickej potravy.
Zvieratá stratili aj pribrali.
Existovali však rozdiely v trvaní. Pri prvej diéte potkany stratili určitú váhu do troch týždňov a potom ju do štyridsiatich šiestich dní opäť získali. Pri druhej diéte zvieratá stratili rovnakú váhu iba do päťdesiatich šiestich dní a potom ju opäť pribrali do dvoch týždňov. Potom bolo čoraz ťažšie dosiahnuť chudnutie a priberať oveľa rýchlejšie. To dokazuje, že metabolizmus sa prispôsobuje zníženému príjmu kalórií.
Aj keď akékoľvek zníženie príjmu kalórií môže znížiť metabolické výdavky o viac ako 50%, akýkoľvek návrat k bežným stravovacím návykom, aj keď krátkodobý, nevyhnutne povedie k dramatickému prírastku hmotnosti. Mimochodom, čím väčší je rozdiel medzi stravou a normálnymi stravovacími návykmi, tým rýchlejšie opäť priberáte.
Účinok týchto „akordeónových diét“, ktoré vedú k zmene hmotnosti podľa princípu jo-jo, je dobre známy, paradoxne to však odborníci dávajú najavo len veľmi váhavo, akoby bolo dohodnuté absolútne ticho. Je to skoro ako vyhýbať sa priznaniu, že štyridsaťpäť rokov má človek úplne nesprávny názor.
Preto treba privítať účasť profesora Apfelbauma na medzinárodnom kongrese v Antverpách v septembri 1993, keď položil nasledujúcu otázku (a potom na ňu kladne odpovedal): „Mýlili sme sa všetci v liečbe obezity?“
Je zvláštne, že ľudia, ktorých sa to týkalo a ktoré nimi trpeli, stále nie sú pripravení prijať pravdu.
Keď som raz prijal pozvanie od televízie, aby som sa zúčastnil veľkej televíznej diskusie o fenoméne obezity, venoval som sa tejto téme niekoľko minút, ale bez väčšieho úspechu. Keď sa program, ktorý bol nahraný, vysielal, pasáž bola jednoducho odstránená, pravdepodobne z úplného nezáujmu!
Novinárka známa svojimi vecnými článkami o zdraví raz napísala rozsiahlu správu, v ktorej spochybňuje význam nízkokalorickej stravy a ako sme práve urobili, upozorňuje na jej nebezpečenstvo. Bol to absolútny neúspech, nedostal ani jeden list redakcii! Vládla úplná ľahostajnosť, zatiaľ čo akákoľvek „zázračná diéta“ si získala okamžitú pozornosť.
Je potrebné povedať, že „fenomén znížených kalórií“ získal v našej západnej spoločnosti kultúrny význam. Presadilo sa vo všetkých oblastiach všade, najmä v USA.
Ako možno spochybniť princíp, ktorý je stále v učebných osnovách všetkých lekárskych fakúlt, propaguje sa ako základ výživy a uplatňuje sa vo všetkých vládnych inštitúciách, nemocniciach, školách a podnikoch?
Ako možno napadnúť zásadu, ktorá je dôležitým odvetvím v našom západnom svete?
Potravinársky priemysel zažíva boom, pretože je najdôležitejším priemyselným odvetvím a jedným z najúspešnejších v niektorých krajinách, napríklad vo Francúzsku.
Ak navštívite SLAL1 vo Francúzsku, uvidíte, že úsilie priemyslu pri vývoji nových produktov sa zameriava na nízkokalorickú stravu.
Všetky štúdie trhu sú jasné: musíte sa orientovať týmto smerom, toto je trh budúcnosti! Vývoj nových výrobkov sa potom zodpovedajúcim spôsobom zosúladí. V priebehu rokov však ľahké výrobky stratili pozíciu.
Na hotelový sektor mal vplyv aj „vírus“ diéty s nízkym obsahom kalórií. Mnoho hotelov už má v ponuke nízkokalorické menu. Iné zmenili časť svojich hotelových prevádzok na nízkokalorickú kuchyňu.
Klamlivé proteínové nápoje
Jeden by mal vedieť, že VLCD (strava s veľmi nízkym obsahom kalórií) alebo diéty založené na lítiových nápojoch patria k najprísnejším nízkokalorickým diétam.
Táto bielkovinová diéta, ktorá je teoreticky určená pre vážne prípady (s BMI vyššou ako 30 2), je bohužiaľ stále predpisovaná niektorými lekármi a dokonca ju užívajú aj ženy bez náležitého lekárskeho dozoru.