Nestlé drží diétu - WELT
Švajčiarska skupina so svojím potravinárskym sektorom dosahuje hranice rastu. Preto sa CEO Peter Brabeck-Lethmathe teraz zameriava na chudnutie a zdravie
Na vine bola bolesť srdca. Americká herečka Kirstie Alley zjedla svoj ples zo sklamania z mužov. Váhy ukazovali viac ako 90 kíl. Bolo to v lete 2004 a kvôli librám sa veľké úlohy v Hollywoode skončili. Namiesto toho Alley („Pozri, kto hovorí“, „Na zdravie“) vyplnila stránky amerických klebiet: „Teraz je tučná,“ znel titulok National Enquirer. V Nemecku sa hlásili Bunte a Gala. Potom zázrak. Vďaka stravovaciemu programu od americkej spoločnosti Jenny Craig schudla Alley takmer 30 kíl.
Potravinárska spoločnosť Nestlé sa chce podieľať na zámorskom úspechu, ktorý z bucľatého káčatka opäť urobil sebavedomú labuť. Švajčiari známi svojimi čokoládovými tyčinkami, zmrzlinou a inými sladkými pokušeniami kúpili v júni americkú stravovaciu spoločnosť za zhruba 600 miliónov dolárov.
Prevzatie, hovorí generálny riaditeľ Peter Brabeck-Letmathe, je súčasťou dlhodobej stratégie transformácie spoločnosti Nestlé z potravinárskej spoločnosti na spoločnosť poskytujúcu zdravotnú starostlivosť. Od výrobcu Nesquik, sáčkových polievok Maggi a Kitkat má vzniknúť „Spoločnosť pre výživu, zdravie a wellness“. Pre spoločnosť Brabeck je to obchodné rozhodnutie, ktoré nemá nič spoločné so službou ľudstvu, ako s perspektívou dlhodobého rastu a ziskov.
Trh s diétnymi výrobkami prekvitá. Najmä preto, že sa zvyšuje obezita a z nej vyplývajúce metabolické choroby, ako je cukrovka alebo kardiovaskulárne problémy. Viac ako 300 miliónov ľudí na celom svete má nadváhu a tento trend rýchlo rastie. Pre farmaceutický priemysel s potlačovačmi chuti do jedla a tabletkami na chudnutie to už dávno bol lukratívny obchod. Teraz tam chcú byť aj výrobcovia potravín.
Najmä v USA a Japonsku sú trendy potraviny, ktoré sľubujú ďalšie zdravotné výhody - takzvané „funkčné jedlo“. Umelým prísunom výživných látok sa posilňujú fitness tyčinky, hotové jedlá, mliečne výrobky alebo ovocné džúsy, ktoré by mali pomáhať udržiavať hladinu cukru v krvi, cholesterolu a hmotnosti na uzde. Korporácie ako Unilever pracujú na trhu s produktmi Slimfast. Spoločnosť Danone staví na wellness jogurty.
Na druhej strane sa Nestlé už z veľkej časti obmedzuje na potraviny pre športovcov a kojencov, ako aj na výrobky s liečivými prísadami, ktoré sprevádzajú rakovinu a črevnú liečbu. Najmä preto, že jogurt LC1 spočiatku prepadol, sa Švajčiari opatrne držali späť.
zdravie
Popularita Jenny Craig by teraz mala pomôcť spoločnosti Nestlé predávať diétne jedlá prostredníctvom amerických supermarketov. Trh s „funkčnými potravinami“ v USA rastie ročne o takmer desať percent. Na viac ako 15 percentách sú marže týchto výrobkov takmer dvakrát vyššie ako v prípade bežných potravín.
Podľa kruhov Nestlé môže Jenny Craig čoskoro prísť do Európy. Po Japonsku a USA tu drieme najväčší trh s predajom „funkčných potravín“. „V budúcnosti budeme čoraz viac ponúkať potraviny s ďalšími zdravotnými výhodami a službami súvisiacimi s výživou,“ uviedol šéf Nestlé Brabeck v nedávnom rozhovore pre Welt am Sonntag. „Sú tu vynikajúce príležitosti,“ uviedol 61-ročný muž.
Pasca rastu
Účinky potravín zo skúmavky na zdravie však nie sú zaručené, ako ustanovilo Nemecké spolkové výskumné centrum pre výživu a potraviny. Európski spotrebitelia sú tiež oveľa skeptickejší, pokiaľ ide o ich výhody. Asi 82 percent Američanov verí v zdravotné prínosy „funkčného jedla“. V Nemecku berie iba každý štvrtý spotrebiteľ vážne zdravotné aspekty.
Niet divu, že spoločnosti ako Unilever, Danone, Kraft Foods a Nestlé investujú miliardy eur ročne do výskumu a vývoja. Spoločnosť Nestlé investuje zhruba štvrtinu svojho ročného rozpočtu na výskum vo výške jednej miliardy eur do oddelenia výživy, hoci na celkovom podnikaní sa podieľa iba šiestimi percentami.
Výskum a vývoj
Nový produkt je však zameraný na diabetikov, ktorí sa musia vyhnúť práve tomu. Dodávateľ energie takpovediac bez energie. Testovacia fáza momentálne prebieha v Ázii a Japonsku. Program „Nutren Balance“ sa čoskoro objaví na celom svete.
Keby to bolo na Petrovi Brabeckovi, zhruba 20 percent všetkých výrobkov Nestlé by bolo každý rok „vylepšených“ pre zdravie. Jeho vedci znížili obsah tuku v zmrzline Mövenpick a majonéze Thomy. „Pre všetkých, ktorí si radi užívajú a stále nechcú stratiť z dohľadu cieľ vytúženej figúry bikín,“ láka sprievodný reklamný text. Aj slaný suchý bujón Maggi by mohol čoskoro ustúpiť zdravšej variante z olivového oleja a čerstvých bylín. Interným plánom je revízia polovice všetkých produktov Nestlé za päť rokov.
Skutočnosť, že na to je potrebných veľa zručností, sa v dnešnej dobe dokázala pred Brabeckovým prahom. V domovskej krajine Nestlé, vo Švajčiarsku, zlyhala komplexná zmena polohy čokoládovej značky Cailler. Švajčiarsky architekt Jean Nouvel navrhol elegantné obaly, hviezdni kuchári recepty doladili. Nestlé investuje do opätovného spustenia odhadom desať miliónov frankov.