Neustále plynatosť po prechode na vegánsku stravu Nemecko nie je vegánske

Prechod na vegánsku stravu so sebou prináša veľa dobrých vecí. Na jedlo sa spotrebuje menej zdrojov, zvieratá sa nevyužívajú a máte pocit, že konáte dobre. Nájsť negatívne veci po zmene stravovania je ťažké. Je pravda, že pseudoargumenty sú citované znovu a znovu, ale pri starostlivom zvážení nie sú udržateľné. Niektorí z vás však budú poznať negatívny vedľajší účinok prepnutia: neustála plynatosť.

neustále

Viem, že to nie je téma, o ktorej by sme sa mali rozprávať, ale dotýka sa nás všetkých. Pretože povedzme si pravdu: každý prdí. Iba rozsah rozhoduje o tom, či si to takmer nevšimneme, alebo či sa sťažujeme na bolesti brucha a nepohodlie. Aby sa trávenie po prechode na vegánstvo čo najrýchlejšie upokojilo, poďme sa pozrieť na to, odkiaľ plyn pochádza a čo s tým môžete robiť.

Prečo neustále plynatosť po prechode na vegánsku stravu

Nafukovanie je normálna vec a určite sa za ňu nemusíte hanbiť. Sú znakom toho, že naša črevná flóra rozkladá vlákninu a ďalšie zložky potravy, a to vytvára plyny, ktoré sa musia uvoľňovať. Mimochodom, toto je hlavný dôvod pre plyn. Ďalším je vzduch, ktorý sa prehltne (aerofágia), ktorý sa buď vydýchne (pomocou grgania), alebo vyfúkne.

Jesť viac surovej zeleniny, strukovín a vlákniny ako priemerný človek je z výživového hľadiska veľmi dobré. To však nemení nič na fakte, že toto je samo o sebe zdravšie stravovanie, aspoň spočiatku neustála plynatosť spôsobil.

To bol prípad aj mňa. Rozdiel je iba v tom, že som musel zápasiť s prudkými plynmi, než som prešiel na inú. Zašlo to dokonca tak ďaleko, že som sa zbavil každodenných vecí, ako sú nákupy, maznanie s priateľkou a návštevy univerzity, pretože som sa cítil tak nepríjemne. Vyvarujte sa plynatosti bola moja denná objednávka, a tak som vyskúšal nespočetné množstvo vecí: od klystíru po pôst, od nízkeho obsahu cukru k vysokému obsahu cukru - všetko bolo v cene. To, čo ukončilo moju nafúknutú žalúdočnú odyseu po viac ako dvoch rokoch, som nakoniec zhrnul vo svojej knihe. A výber Opravné prostriedky na plynatosť (čo mimochodom nič nestálo) Rád by som vás teraz predstavil.

Čo pomáha proti plynatosti?

Môj obľúbený tip je jeden Potravinový denník. Pomáha to nájsť vinníkov a formovať stravovacie návyky, aby ste deň prežili bez príznakov. Bez dokumentácie jedál je ťažké identifikovať potraviny, ktoré spôsobujú plyn. Skúste si v hlave prejsť posledných 10 jedál a budete vedieť, prečo prisahám na potravinový denník. (Mimochodom, to je tiež dôvod, prečo majú epidemologické štúdie založené na dotazníkoch porovnateľne malú výpovednú hodnotu.)

3 efektívne a bezplatné tipy proti plynu

Potravinový denník je takpovediac základ. Ak sa tam chcete dostať efektívne, toto je cesta, ktorou by ste sa mali vydať (viac o tom za chvíľu). Okrem toho existuje veľa ďalších tipov proti plynatosti, ktoré si každý môže ľahko začleniť do svojho každodenného života. Všetky tipy proti plynatosti som zoskupil do svojej knihy „Das Pups Tabu“ a zoradil som ich podľa účinnosti. Výsledkom je toto znázornenie:

Zdroj: Heyne-Verlag v relácii Jan Rein: »Das Pups-Tabu«

Skupiny, do ktorých dávam tipy proti nadúvaniu, sú: Low FART Diet (základná), Lifestyle (stredná) a Extras (horná). Základ tvorí diéta Low FART (FART = skratka pre: Flatulent Foods, Aerophagie, Rebellis Intestinalis, Thiefs). Kombinuje bezplatné, ľahko implementovateľné a veľmi efektívne Opravné prostriedky na plynatosť. Životný štýl zahŕňa všetko, čo súvisí so životným štýlom (spánok, stres, stravovacie návyky atď.), A tvorí veľké brucho pyramídy. V hornej časti sú doplnky. Na to sa veľa ľudí zameriava pri boji s plynom namiesto toho, aby sa sústredili na základy. Patria sem drahé prípravky a terapie, ale aj koreniny. Posledné menované sú zdravé a dôležité, ale nepomáhajú, pokiaľ neexistuje základ. Môj obľúbený príklad: Mastný hovädzí burger s hranolkami nebude zdravší ani so štipkou zázvoru a kmínu.

Preto sa pozrieme na nasledujúce 3 tipy proti plynatosti od založenia pyramídy, ktorú môže ľahko implementovať každý, kto chce optimalizovať svoje trávenie.

  1. Uprednostňujte dobre znášané jedlá

Tento tip je zrejmý, ako len môže byť. A napriek tomu stále hovorím s ľuďmi, ktorí ma požiadajú o pomoc a ktorí po absolvovaní ich typického jedálnička zjedia príliš veľa splyňujúcich jedál. Tu nájdete výber jedál vhodných pre žalúdok do vášho nákupného zoznamu:

  • zeleninu: Mrkva, tekvica, zelené fazule, čakanka, čínska kapusta, hlávkový šalát, cuketa, fenikel, okra struky, sladké zemiaky (mierne množstvo), zázvor, špargľa
  • ovocie: Čučoriedky, kivi, papája, grapefruity, pomaranče, hrozno, marakuja, limety, citróny, avokádo
  • Obilie: Quinoa, proso, ryža, pohánka, amarant, kukurica, raž *
  • Zdroje bielkovín: Cowpeas, hrášok, tofu *, tempeh *, prášok z rastlinných bielkovín
  • Zdroje tuku: Brazílske orechy, vlašské orechy, mandle, chia, konopné semená, ľanové semiačka a oleje z nich
  • Kvasené: Kyslá kapusta, Kimchi, Kefír, Miso, Natto
  • nápoje: neperlivá voda, čaj, ovocie a zázvorová voda, rastlinné nápoje (bez karagénu), kombucha, kakao (domáce)

* za predpokladu, že neexistuje alergia/intolerancia.

  1. Spoznajte Rebellis Intestinalis

Ako už bolo vidieť, pomenujem tie jedlá, ktoré vášmu gastrointestinálnemu traktu vymknú spod kontroly, Rebellis Intestinalis. Odvodené od rebelov pre rebelov a čriev pre zažívací trakt, znamenajú tie veci, ktoré sa búria proti vášmu systému - a to sa často prejavuje plynatosťou. Rebellis intestinalis nie sú nevyhnutne zvyčajní podozriví (napr. Kapustová zelenina), ale často nenápadní sabotéri.

Tu opäť prichádza na rad potravinový denník:

Zdroj: Heyne-Verlag in Jan Rein: »Das Pups-Tabu«

Ako je uvedené vyššie, zadávate, čo a kedy jete a ako sa potom cítite. Týmto spôsobom môžete postupne identifikovať svoje jednotlivé Rebellis Intestinalis a (dočasne) ich zakázať z vášho jedálneho lístka.

  1. Doprajte si čas

Viem, že žijeme v rýchlej dobe a výsledky by sa mali najlepšie prejaviť včera. Ale daj si na čas. Vaše telo sa nenechá nijako stresovať. To platí a najmä platí pre tráviace ťažkosti. Pretože Stres priamo súvisí s plynom a ďalšie sťažnosti. Ďalej môže pacient očakávať úľavu od príznakov plynatosti, ako ukazuje nasledujúci príklad.

Zaujímavá štúdia o účinkoch (plynatosti) na fazuľa ukazuje, že si ľudia zvyknú na viac vlákniny. Vedci skúmali fázu návyku prostredníctvom pravidelnej konzumácie fazule v niekoľkých štúdiách. Za týmto účelom porovnali kontrolné skupiny (skupiny s placebom) s „skupinami s fazuľami“, ktoré mali okrem svojej bežnej stravy každý deň jesť aj rôzne druhy fazule. Vedci v určitom okamihu zistili, že už neexistuje signifikantný rozdiel medzi kontrolnou skupinou a fazuľovou skupinou, čo sa týka črevných spojív. Môžeme teda rozšíriť príslovie: „Každá fazuľa má tón ...“ a dodatok: „... ak je na tanieri príliš zriedka.“.

Recepty: čo jesť na plynatosť?

Na tomto mieste by som vám chcel predstaviť recepty, ktoré sú priateľské k črevám, chutné a vegánske. Ingrediencie sú vyberané tak, aby ich väčšina ľudí dobre tolerovala. Pretože výnimky potvrdzujú pravidlo, úprava a žonglovanie s ingredienciami je vždy dobré.

Proso kaša s banánom a vlašskými orechmi

Milujem domáce kaše. Sú zdravé, rýchlo sa pripravujú a dobre vás zasýtia. Ak sa však skladajú hlavne zo zŕn obsahujúcich lepok, ako je pšenica, príjemný pocit sýtosti sa s nafúknutým bruškom môže zmeniť na pocit sýtosti. Nechápte to zle: myslím si, že bezlepkový humbuk je do značnej miery prehnaný. Ale keď máte benzín, zmierte sa s lepkom.
Táto proso kaša je nielen ľahko stráviteľná, ale poskytuje aj poriadnu porciu železa a energie vo forme sacharidov. Banán prispieva k prírodnej sladkosti, vitamínom B a draslíku. Vlašské orechy a ľanové semienko sú vždy dobrou voľbou ako zdroj omega-3 mastných kyselín.

Suroviny na 1 porciu

  • 80 g prosa
  • 180 ml nesladeného mandľového nápoja
  • 1 zrelý banán
  • 10 g vlašských orechov
  • 10 g rozdrvených ľanových semiačok
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu

príprava

  1. Proso a rastlinné mlieko vložte do hrnca a povarte podľa pokynov na obale a potom odstavte z ohňa. Banán olúpte a roztlačte vidličkou. Nakrájajte vlašské orechy.
  2. Do ešte teplého proso v hrnci pridáme všetky prísady, dobre premiešame a so zatvoreným vekom necháme 10 minút odpočívať. Vložte proso kašu do misy a doprajte si vlažnú.

Palacinky s papájovým pyré

Aby vám pri raňajkách nepadla na tanier sladká kalorická bomba, sú tu palacinky v zdravej a nadupanej žalúdočnej verzii. Spolu s papájou, jedným z najstráviteľnejších druhov ovocia zo všetkých, vznikajú úžasné raňajky, ktoré vďaka chia semienkam robia niečo aj pre domácnosť omega-3.

Suroviny asi na 15 kusov

  • 1 čajová lyžička chia semiačok
  • 100 g pohánkovej múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 1 štipku soli
  • 150 ml nesladeného ryžového nápoja
  • 2 lyžičky repkového oleja
  • trochu kokosového oleja
  • 1 malá zrelá papája
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu

príprava

  1. Chia semiačka a 2 čajové lyžičky vody zmiešajte v miske a nechajte asi 1 hodinu lúhovať. Vložte všetky suché prísady do misy a premiešajte.
  2. Do múčnej zmesi postupne pridávajte ryžový nápoj a repkový olej a mixérom alebo ručným mixérom vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  3. Na panvici rozohrejeme kokosový olej (olej je možné rovnomerne rozotrieť pomocou silikónovej kefy). Pre každú palacinku pridajte na panvicu asi 2 lyžice cesta a pečte na strednom ohni 2 - 3 minúty, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky. Potom lievance otočte a duste ďalšie 2 minúty. Postup opakujte, kým sa cesto nespotrebuje.
  4. Medzitým si pomocou mixéra ošúpte a zbavte jadier papája a pyré.
  5. Palacinky preložíme na tanier a podávame s papájovým pyré a javorovým sirupom.

Fenikel a pomarančový šalát

Tento jednoduchý šalát bude určite chutiť dobre, aj keď práve nie ste veľkým fanúšikom feniklu. Okrem ovocnej chuti by na vyskúšanie šalátu mal byť aj dôvod na upokojenie vášho trávenia.

prísady

  • 1 oranžová
  • 1 feniklová žiarovka

Na zálievku

  • 1 oranžová
  • 1 čajová lyžička javorového sirupu
  • 1 lyžička horčice
  • Soľ korenie

príprava

  1. Pomaranč olúpte nožom, aby sa odstránila aj biela šupka, potom filé a odoberte šťavu. Fenikel očistíme, prekrojíme na polovicu a odstránime stopku. Potom nakrájame na jemné plátky a nakrájame na plátky.
  2. Na zálievku ošúpeme druhý pomaranč a nakrájame na malé kúsky. Dajte spolu so zvyšnými ingredienciami a zhromaždenou pomarančovou šťavou do mixéra a pyré do krémovej konzistencie.
  3. Na tanier poukladáme plátky feniklu a pomaranča a pokvapkáme zálievkou.

Soba rezancový šalát s mandľovou miso omáčkou

Soba rezance sú bezlepkové cestoviny vyrobené z pohánky, ktoré k nám čoraz viac robia skok z japonskej kuchyne. V kombinácii s tradičnou japonskou miso pastou je toto jedlo tráviacou alternatívou k bežným cestovinám. Pri kúpe miso by ste sa mali uistiť, že používate nepasterizovanú a bezlepkovú pastu. Takéto pasty sa často zameriavajú na kvantitu namiesto na kvalitu a vyrábajú sa rýchlym procesom namiesto toho, aby prijali tradičné mesačné zrenie.

Suroviny pre 2 osoby

  • 250 g rezancov soba
  • soľ
  • 2 mrkvy
  • zelená 1 jarná cibuľka
  • 5 reďkoviek
  • 20 g pražených sezamových semiačok

Na omáčku z mandlí miso

  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 2 lyžice sójovej omáčky tamari
  • 2 lyžice mandľového masla
  • 1 polievková lyžica nepasterizovanej miso pasty
  • 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 1 polievková lyžica ryžového sirupu
  • Šťava z ½ limetky
  • 1 štipka rasce (kmín, nesmie sa zamieňať s rascou)

príprava

  1. Pomocou mixéra alebo ručného mixéra rozdrvte všetky ingrediencie na omáčku spolu s 2 lyžicami vody na krémovú hmotu.
  2. Ako šalát uvaríme rezance soba v hrnci so slanou vodou asi 4 minúty do al dente. Cestoviny scedíme cez sitko a opláchneme studenou vodou.
  3. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu z jarnej cibuľky a reďkovky umyjeme a zbavíme listov. Jarnú cibuľku nakrájajte na jemné krúžky a reďkovky na malé kúsky. Vložte do veľkej misy s cestovinami. Na vrch nalejeme mandľovú miso omáčku a poriadne premiešame. Posypeme sezamovými semiačkami a podávame buď vlažné alebo studené.