Nevieme, ako si ich presne vysvetliť slovami, ale snažíme sa.

vysvetliť

slovami

A hoci to môže znieť ako klišé, tento workshop som zahájil z vášne. Peter Schuller, náš hlavný cukrár, sa vzdal „nadnárodnej“ kariéry a zahájil tento obchod kvôli dobre vykonanej práci. A je tvrdohlavý, aby udržiaval všetko na vysokej úrovni, aj keď to nemusí byť v rumunskom kontexte najjednoduchšie.

Snažíme sa kultivovať hodnoty ako skromnosť a zdokonaľovanie s nádychom modernosti, ale myslíme si, že tentokrát musíme hovoriť veci menom: snažíme sa robiť NIEČO INÉ.

NOVÉ dezerty ochutnáte. Nevieme, ako si ich presne vysvetliť slovami, ale snažíme sa. Používame najnovšie cukrárske techniky a desiatky hodín testovania a koncepcií spolu s prémiovými ingredienciami. Ak na to nedáte slovo, napríklad: čokoláda Ruby RB1, pistácie BRONTE DOP, vanilka Madagaskar, biela čokoláda Zephir alebo INAYA 65%, yuzu.

Pokiaľ ide o techniky, spomenieme, že naša dielňa je ako chemické laboratórium: na stabilizáciu výrobkov používame vzdušné prúdy, využívame koloidné vlastnosti niektorých surovín, používame prírodné arómy získané extrakčnými princípmi s vysokými výťažkami.