Newsletter Gemüsehof Hörz KW 08 - Gemüsehof Hörz

Ružičkový kel z našej kultivácie

Chlieb mesiaca: Horský chlieb Val Venosta 750g

Brie de Meaux AOP - Francúzsko

Kozy Wavreumont - Belgicko

Naše otváracie hodiny

Telefónne hodiny:
Pondelok - piatok: 8:00 - 12:00

Farmársky obchod:
Utorok: 14:00 - 18:00

Piatok: 14:00 - 18:00

Sobota: 7:00 - 12:30

Plattenhardt týždenný trh
Sobota: 7:00 - 12:00

Tešíme sa na Vašu návštevu!

Zeleninová farma Hörz
Správy od spoločnosti Hof & Kiste
Spravodaj
Čítačka bulletinu

Už niekoľko desaťročí prebieha vývoj v šľachtení osiva, v ktorom sa pozornosť sústreďuje hlavne na ekonomické faktory, ako je zvýšená úroda, dlhá trvanlivosť a veľkosť, ale aj tvar a farba ovocia - obsah výživných látok nehrá pri marketingu osiva hlavnú úlohu. Ak porovnáte dnešné nutričné hodnoty s hodnotami spred 60 rokov, tradičné odrody farmárov majú - v závislosti na živine - o 30 až 70% vyšší obsah výživných látok ako moderné hybridy. Pri šľachtení sa uprednostňujú gény, ktoré bránia zrelosti ovocia a umožňujú tak dlhšiu trvanlivosť. Vďaka tomu sa však vytvára menej aromatických látok, ktoré sú často synonymom vysokého obsahu zdravých výživných látok. (Nasleduje pokračovanie)

Adventná krabica za 15 eur s jablkami, klementínkami, pomarančmi a orechmi.

Viac dobrôt nájdete v našom obchode.

dodacie podmienky: Počas dodacej lehoty by ste mali byť doma alebo poskytnúť chladiacu tašku alebo pomenovať niekoho, s kým vám môžeme urobiť objednávku.

Vlastné vyzdvihnutie: Keď si od nás vyzdvihnete svoju objednávku mäsa, nahláste sa, prosím, v kancelárii. Pokiaľ ide o zbierky po 16:30, kontaktujte nás.

S pozdravom, váš tím Green Box

Hlavným cieľom spoločnosti Unpackt Umgedacht, ktorá bola založená v roku 2019 za pomoci crowdfundingovej kampane, je znižovanie odpadu z obalov. Poháre sú plnené organickým suchým tovarom, ktorý sa vyrába podľa osobitne stanovených sociálnych štandardov: bojuje sa proti diskriminácii, vykorisťovaniu a nespravodlivosti.

Teraz je možné objednať v online obchode, e-mailom alebo telefonicky. Dodávame na základe dostupnosti.

Celý sortiment nájdete na našom webe. Len sa uistite, že ste sa zastavili.

Presné informácie si môžete prečítať tu: Dni doručenia vo vianočnom týždni.

Prvá dodávka v roku 2021 bude potom v 2. týždni od 12. januára 2021.

Náš predaj na dvore je otvorený takto:

Piatok 18. decembra 14,00 - 18,00 hod.

Sobota 19. decembra 7:00 - 12:30

Utorok 22. decembra 14,00 - 18,00 hod.

Streda 23. decembra 14:00 - 18:00 ďalšie stretnutie

Od 24. decembra do 6. januára farmársky obchod zostáva zatvorený.

Piatok, 01.08.21 14:00 - 18:00

Sobota, 09.01.21 7.00 - 12.30 hod.

Ružičkový kel je typickou zimnou zeleninou. Zberá sa po prvom mraze, pretože sa časť škrobu premení na cukor a potom chutí sladšie a príjemnejšie.

Pochádza z Belgicka, kde sa prvýkrát objavil pred 200 rokmi, odtiaľ pochádza aj anglický názov „ružičkový kel“.

Ružičkový kel sa zriedka konzumuje surový, je obľúbenou prílohou a hodí sa ku kastrónom alebo polievkam. Bruselský kel sa tradične podáva k výdatným jedlám.

Vynikajúci je obsah kyseliny listovej a vitamínu C. Vysoký obsah vitamínov K, B, draslíka, horčíka, železa, zinku a vlákniny majú aj ružičkový kel.

Návrh receptu: rezance s ružičkovým kel a vlašskými orechmi

Zloženie: 300 g cestovín, 2 strúčiky cesnaku, 100 g cibule, 150 g mrkvy, 250 g ružičkového kelu, 2 lyžice masla, 150 ml mlieka, 50 l smotany, soľ, čerstvo mleté korenie, muškátový oriešok, 50 g goudy, 40 g nahrubo nasekaných vlašských orechov

Príprava: Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody do al dente. Očistíme ružičkový kel a nakrájame na polovicu. Strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na plátky, rozohrejeme maslo a jemne v ňom orestujeme cesnak a cibuľu. Pridajte mrkvu a ružičkový kel a krátko orestujte. Na vrch nalejeme mlieko a smotanu. Prikryjeme a varíme asi 5 - 8 minút, až kým nebude po zuby. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a dochutíme. Goudu nastrúhame, zmiešame s vlašskými orechmi so zeleninou. Potom zmiešajte s cestovinami a podávajte.

- Ružičkový kel z našej kultivácie za 8,50 €/kg

- Vlašské orechy z Überlingenu na Bodamskom jazere za 11,90 €/kg

- Aurora Gouda pikantná za cca 3,89 €/200g kus

Vyrovnávacia pamäť: 2 vajcia, 1 štipka muškátového orieška, 1 štipka korenia, 1/4 čajovej lyžičky koriandra, 1/2 lyžičky kari, 1 štipka bylinkovej soli, 50 g cibule, 400 g mrkvy, 150 g zemiakov, 50 g múky, 30 g strúhaného syra Gouda, 30 nakrájaných tekvicových semien, nehydrogenovaný kokosový tuk

Omáčka: 250 g tvarohu, 150 g jogurtu, 1/2 čajovej lyžičky horčice, 1/4 čajovej lyžičky sladkej papriky, 1 štipku morskej soli, 1 štipku kajenského korenia, 6 lyžíc čerstvých záhradných bylín, najemno nakrájaných (napr. Petržlenová vňať, pažítka, pupienok, citrónový balzam, šťovík) ), 4 polievkové lyžice rasce.

Príprava: Vajcia zmiešajte s muškátovým orieškom, korením, koriandrom, kari a bylinkovou soľou. Cibuľu nakrájajte na veľmi jemné kocky, mrkvu a zemiaky nastrúhajte najemno, pridajte k vaječnej zmesi s múkou, syrom a tekvicovými semiačkami. Podľa konzistencie pridáme ešte trochu múky. Vytvarujte okrúhle placky a na miernom ohni ich z oboch strán pečte na rozpálenom kokosovom oleji, udržujte ich teplé. Na omáčku zmiešajte tvaroh, jogurt, horčicu, paprikový prášok, morskú soľ, kajenské korenie a bylinky, ktoré podľa chuti znova okoreňte. Omáčku ozdobíme žeruchou a podávame s puframi.

Syrové špeciality po 18 €
Jemná a silná taška na syr za 8 €
Sýrový sáčok z kravského mlieka v cene 12- a 15- €
Sýrový sáčok koza/ovca za 12.- €

Každý týždeň sme pre vás zostavili nové chutné tašky na syr. Okrem vrecúšok na syr ponúkame aj syry ako jednotlivé kúsky po 200 g. Či už jemné, alebo silné, čisté, s bylinkovým okrajom alebo s korením v cestíčku, pre každého si nájde niečo! Takže každý dostane svoju syrovú chuť.

Považuje sa za orechový a mierne kyslý syr. Jeho kôra je krehká, tenká a suchá. Pikantný syr s plnou arómou. Vďaka svojej plnej aromatickej chuti je Cantal vhodný na dochutenie polievok, šalátov, syrového fondue alebo na gratinovanie cestovín a gratín. 45% fit, ekologické Francúzsko
asi 200g

Zloženie: RYŽOVÁ MÚKA TYPU 1150 BIOLAND (ražná múka, sladová múka), voda, PŠENIČNÁ MÚKA TYPU 550 BIOLAND, CELÁ ZRNNÁ RYŽOVÁ JEDLÁ BIOLAND, kamenná soľ, organické šupky psyllia, organické chlebové korenie Obeg s 10%, Obeg bio Schabzigerklee. Obsiahnuté alergény: obilniny obsahujúce lepok (pšenica ako špaldová a khorasanová pšenica, raž). - Zložky s označenými alergénmi: RYŽOVÁ MÚKA TYPU 1150 BIOLAND, PŠENIČNÁ MÚKA TYPU 550 BIOLAND, CELÉ ZRNO RYŽOVÉ JEDLO BIOLAND.