Nezdravé stravovanie 11 miliónov úmrtí každý rok - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

stravovanie

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Medicína: Nezdravá strava je najväčším rizikovým faktorom na svete

Otvoriť obrázok na novej stránke

Čerstvé ovocie a zelenina, pohyb a stredomorský pokoj - už nepotrebujete zdravotné poradenstvo.

  • Približne jedenásť miliónov ľudí ročne zomiera na nesprávnu stravu.
  • Väčšina úmrtí je spôsobená kardiovaskulárnymi chorobami.
  • Najzdravšie diéty majú Izrael, Francúzsko a Španielsko. Nemecku patrí 38. priečka.

Desať percent ľudí na celom svete má hlad - a zvyšok jedáva nesprávne veci. Takto možno zjednodušeným spôsobom zhrnúť rozsiahlu analýzu, ktorá je v súčasnosti v odbornom časopise Lancet sa objavil. Podľa toho je každé piate úmrtie na celom svete na úkor zlej a nevyváženej stravy. Rozsah utrpenia predstavuje po celom svete ročne asi jedenásť miliónov úmrtí a 255 miliónov rokov života postihnutých.

„Štúdia potvrdzuje to, čo sme už dlho tušili,“ hovorí Christopher Murray z Inštitútu zdravotných metrík a hodnotenia na Washingtonskej univerzite, ktorý bol za hodnotenie zodpovedný. „Zlá výživa zabíja viac ľudí ako akýkoľvek iný rizikový faktor na celom svete.“

Analýza obsahuje údaje zo 195 krajín sveta a pokrýva obdobie rokov 1990 až 2017. Asi desať z jedenástich miliónov úmrtí spôsobených stravou je spôsobených kardiovaskulárnymi chorobami, ako sú infarkt a mozgová príhoda, niečo viac ako 900 000 nádorov a takmer 340 000 prípadov typu II. -Diabetes. V roku 1990 sa uskutočnili zodpovedajúce prognózy pre osem miliónov úmrtí na diéty na celom svete. Nárast o tri milióny do roku 2017 sa vysvetľuje nárastom svetovej populácie a vyššou dĺžkou života takmer všade.

Úspešná diéta SZ-Magazin

„Ako sa vám podarí schudnúť toľko za taký krátky čas?“ Opýtal sa náš autor. Takže len zazvonila Claudii na zvonček pri dverách. Príbeh o polovičke.

Autor: Renate Meinhof, SZ-Magazin

Predpisy a zákazy zatiaľ nepomáhajú - bolo by lepšie poukázať na zdravé veci

Vedci vyhodnotili 15 faktorov, pomocou ktorých možno hodnotiť kvalitu stravy. Zdravé jedlo sa vyznačuje tým, že obsahuje veľa ovocia, celozrnných výrobkov, orechov a semien, ako aj dostatok ovocia a zeleniny a nekonzumuje sa toľko červeného mäsa, soli a sladených nápojov. Ďalej sa odporúčajú polynenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad tie, ktoré sú obsiahnuté v tučných morských rybách a mnohých rastlinných olejoch.

Tieto dietetické odporúčania nie sú naozaj nové a s miernymi obmenami ich opakovane šíri Svetová zdravotnícka organizácia a rôzne odborné spoločnosti. Globálne rozdiely boli stále ohromujúce. Ľudia v Izraeli, Francúzsku, Španielsku a Japonsku s najväčšou pravdepodobnosťou splnili požiadavky na zdravú a vyváženú stravu. Na 100 000 obyvateľov tam pripadlo menej ako 100 úmrtí súvisiacich s diétou.

V zadnej časti tabuľky sa nachádzajú Uzbekistan, Afganistan, Papua Nová Guinea a Vanuatu, kde na nesprávnu stravu zomiera viac ako 700 zo 100 000 ľudí. V tomto poradí je Nemecko na 38. mieste, USA na 43. a Čína na 140. mieste.

Ďalšia analýza odhalila, ktoré stravovacie návyky boli zvlášť škodlivé pre zdravie. Ukázalo sa, že najmä nedostatok dostatočného množstva ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a zdravých tukov zvyšuje riziko infarktu, mŕtvice, cukrovky a nádorov. Zdá sa, že nadbytok soli mal podobný negatívny účinok.

Avšak príliš veľa mäsa a nealkoholických nápojov malo menej nepriaznivých účinkov v porovnaní s faktormi uvedenými vyššie. „Politické debaty sa v posledných desaťročiach sústreďovali na tuky, cukor a soľ a náš prieskum ukazuje, že nedostatok zdravých potravín je väčším rizikovým faktorom,“ hovorí Murray.

Hlad stále existuje, obezita stúpa. Rozvojové krajiny ako Keňa trpia obrovským dvojitým zaťažením. Svet však nemá odpoveď.

Pre lekárov, vedcov a politikov to má zjavný dôsledok iného presvedčenia obyvateľstva, aby prijalo vyváženejšiu stravu. „Namiesto vydávania zákazov a nariadení by sa malo propagovať zdravé jedlo,“ píšu v komentári Nita Forouhi a Nigel Unwin z University of Cambridge. „To by však tiež znamenalo, že usmernenia by sa mali zameriavať skôr na potraviny ako na jednotlivé zložky.“

Napriek množstvu údajov z analýzy by sa však nemalo prehliadnuť, že miestne preferencie pri príprave jedál sa často nedajú zohľadniť a že stravovacie odporúčania sa primárne riadili európskymi normami.

Mliečne výrobky sú nedostatočne zastúpené v mnohých regiónoch Ázie a Afriky. Toto sa v Európe považuje za rizikový faktor, ale je vyvážené väčším počtom druhov zeleniny a obilnín v ponuke na iných kontinentoch. Zdravá výživa je navyše nákladná: odporúčané dve porcie ovocia a tri porcie zeleniny denne zhltnú polovicu priemerného príjmu v chudobných krajinách. Odhaduje sa na to 16 percent v rozvíjajúcich sa krajinách, v bohatých krajinách tvoria dve percentá z priemerného príjmu.