Nezmysel zoštíhľovacích diét, časť 7, závery
Časť 7: Závery
Veda o výžive je veľmi zložitá záležitosť a produkty ako Olestra a Xenical ukazujú, ako málo sa vie o dôležitej úlohe tuku v zdraví a pohode. Živiny navzájom interagujú: ich nedostatok môže mať významný vplyv na metabolizmus iných látok. Dnes môže nedostatok tuku v potravinách spôsobiť viac abnormalít ako nedostatok akejkoľvek inej jednotlivej živiny.
Tuk má vysokú kalorickú hodnotu, a preto je obmedzený vo všetkých moderných nízkokalorických diétach. Bohužiaľ to môže byť nebezpečné a kontraproduktívne. Obmedzenie príjmu tukov v potravinách spôsobuje nielen vyššie uvedené problémy, ale môže tiež spôsobiť suchú pokožku a ekzémy, poškodenie vaječníkov u žien a sterilitu u mužov, poškodenie obličiek a prírastok hmotnosti z dôvodu zadržiavania vody v tele. príčina. Ak je v čreve málo alebo žiadny tuk, nemožno stimulovať produkciu žlče, žlčník sa nevyprázdňuje, ale žlč sa zadržiava. Ak sa v beztukovej diéte pokračuje dlhšie, môže sa žlčník zmenšiť alebo zvädnúť. Väčšina pacientov operáciu žlčníka prežije celkom dobre, zostáva to však život ohrozujúca operácia. Okrem toho sa odstráni žlčník, ktorý je nevyhnutnou súčasťou tráviaceho systému.
Nedostatočná absorpcia vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch ovplyvňuje aj ďalšie živiny. Napríklad ak v črevách chýba vitamín D a tuk, vápnik sa nemôže vstrebávať. Pre ženy, ktoré už majú vyššie riziko osteoporózy, je to dôležitý aspekt. Pri diéte sa zvyčajne odporúča konzumácia nízkotučného mlieka. Výhodou je, že toto mlieko obsahuje viac vápnika ako mlieko s plným obsahom tuku. To je pravda, ale odstredené mlieko neobsahuje žiadny tuk. To je dôvod, prečo sa vstrebáva iba asi 5 percent vápnika obsiahnutého v odstredenom mlieku - na rozdiel od 50 percent v mlieku s normálnym obsahom tuku. Ak konzumujete raňajkové cereálie s vysokým obsahom vlákniny v mlieku (pozri kapitolu 7), príjem vápnika klesá ešte ďalej. Mlieko obohatené vápnikom sa javí ako alternatíva, ale vždy je to obohatené odstredené mlieko a bez mliečneho tuku extra vápnik bohužiaľ končí na toalete.
Všetky bunky tela potrebujú stály prísun rôznych mastných kyselín. Ak potravinou nie je dodané dostatočné množstvo mastných kyselín, telo sa ich snaží vyrobiť z cukru. Hladina cukru v krvi klesá, máte hlad a viac jete - zvyčajne to býva nesprávna vec - a tak sa zvyšuje vaša váha.
Tuk má tiež hodnotu sýtosti: trávenie trvá dlhšie a vy sa cítite dlhšie sýti. Ak ušetríte 100 kalórií v tuku na jedno jedlo, budete s najväčšou pravdepodobnosťou opäť veľmi rýchlo pociťovať hlad a potom zjete trikrát viac kalórií vo forme sladkých alebo škrobových jedál, pretože sú ľahko dostupné všade.
Ukazuje sa tiež, že systém na meranie výživných látok v črevách funguje na tukoch tak dobre, že je ťažké, ak nie nemožné, sa prejedať. Vyskúšajte - rýchlo to prežijete. Z rovnakého dôvodu im konzumácia tuku bráni v celkovom prejedaní. Ak telo potrebuje 10 gramov tuku, vaša chuť do jedla nebude spokojná, kým týchto 10 gramov tuku nespotrebujete. Ak na tento účel zjete malý kúsok syra, skonzumujete asi 125 kalórií. Ak jete celozrnný chlieb, tenký natieraný nízkotučnou nátierkou, musíte zjesť osem krajcov alebo 500 kalórií, aby ste dosiahli 10 gramov tuku.!
Tretina Američanov má dnes nadváhu a vo Veľkej Británii to nevyzerá oveľa lepšie. Nie je náhoda, že tento obrovský nárast obezity nastal v čase, keď bolo všade počuť napomenutie, aby sa čoraz viac znižovala spotreba tukov. Toto iba potvrdzuje dávno známu vec: čím menej tuku jete, tým tučnejšie budete.
Diéta s vysokým obsahom tukov pre dlhodobú fyzickú aktivitu
Športovcom sa rovnako ako ostatnej populácii odporúča konzumovať veľa sacharidov a nízku hladinu tukov. Hovorí sa, že to zlepší váš výkon. To však nie je potvrdené v štúdii výživy z roku 1994. Tu sa porovnávali tri rôzne typy stravovania: normálna, s vysokým obsahom tukov a s vysokým obsahom sacharidov. Zistilo sa, že konzumácia vysokosacharidovej stravy zvýšila výkon v priemere o 10 percent oproti bežnej strave. To neznie zle, možno si teraz myslíte, ale pri diéte s vysokým obsahom tukov sa výkon zvýšil o pôsobivých tridsaťtri percent. To je oveľa lepšie. Autori dospievajú k záveru, že zníženie množstva tukov v strave môže mať nepriaznivý vplyv na vytrvalostný výkon. Tuk sa opäť ukazuje ako najlepšia voľba.
záver
Všetky moderné diéty na chudnutie zlyhávajú z rovnakého dôvodu: sú to všetky nízkotučné a nízkokalorické diéty, ktoré obmedzujú príjem potravy natoľko, že človek vyhladuje. Samozrejme, môžete chudnúť pomocou hladovania, hladové oblasti sveta o tom poskytujú dostatočné smutné dôkazy. Ale to nie je ani ideálne, ani prirodzené. O Prirodzené zdravie a chudnutie Kalorický príjem nie je vôbec obmedzený: spoliehame sa na prirodzený regulačný mechanizmus tela, ktorý nezávisle reguluje kalorický príjem. V skutočnosti môžete jesť toľko, koľko vaše telo požaduje, za predpokladu, že je obmedzená spotreba sacharidov. Existuje päť ďalších dôležitých bodov:
a. Môžete to urobiť na adrese Prirodzené zdravie a chudnutie Udržujte navrhovanú stravu po celý život a už nikdy nemusíte hladovať. Neexistuje žiadny stresujúci jo-jo efekt. Tuk nehladuje, ale telo ho spaľuje efektívnejšie.
b. Táto diéta sa dá ľahko precvičiť - stačí len obmedziť príjem sacharidov. Takže ak budete pozvaní, môžete jesť to, čo vám je ponúkané, bez toho, aby ste museli pripúšťať, že držíte diétu. Stačí jesť trochu viac mäsa a menej dezertu.
c. Pri tejto diéte nemôže ich váha klesnúť pod prirodzenú váhu. Toto je dôležité. Nadváha nie je určite žiaduca, ale podváha je potenciálne oveľa nebezpečnejšia, pretože existuje vážne riziko náhlej smrti. Takéto prípady sa vyskytli u extrémne chudých ľudí.
d. Toto jedlo je oveľa zdravšie.
e. Toto jedlo je oveľa prirodzenejšie.
Preklad z angličtiny: Ruth Kritzer, Germersheim
Súvisiace články
Zrieknutie sa zodpovednosti: Second Opinions je webová stránka Barryho Grovesa PhD, ktorá ponúka online výživové fakty a online výživové informácie. Táto webová stránka by mala slúžiť skôr na podporu a nie na nahradenie lekárskej pomoci odporúčanej lekármi.
mapa stránok