Neznášanlivosť na fruktózu
Prehľad
Neznášanlivosť na fruktózu je stav, pri ktorom má telo ťažkosti s trávením a používaním fruktózy v potravinách. Lieči sa úplným vylúčením fruktózy a sacharózy z potravy.
Existuje dva druhy intolerancie fruktózy. Prvou je dedičná fruktóza známa tiež ako fruktóza alebo nedostatok produkcie enzýmu aldolázy B - je to zriedkavé genetické ochorenie, ktoré ovplyvňuje metabolizmus fruktózy v dôsledku nedostatku enzýmu, ktorý ju štiepi (aldoláza B). Vďaka tomu sa fruktóza hromadí v pečeni, obličkách a tenkom čreve a telo nie je schopné premieňať glykogén na glukózu.
Ak sa nelieči, klesá hladina cukru v krvi (hypoglykémia) a vytvárajú sa škodlivé látky, ktoré ničia pečeň. Dedičnú fruktózu je ťažké diagnostikovať a presná miera jej výskytu nie je presne známa, ale predpokladá sa, že je zriedkavá. Pretože sa dedí, nelieči sa.
Zdá sa, že druhý typ intolerancie laktózy je spôsobený nedostatkom epiteliálnych buniek na povrchu čreva, ktoré chýbajú v procese trávenia. Telo ako také nie je schopné efektívne absorbovať fruktózu. Aj keď majú rôzne príčiny, obidve formy intolerancie fruktózy sa dajú zmierniť stravou. Úplné vylúčenie fruktózy a cukrov zo stravy je jedinou účinnou liečbou pre prvý typ a v prípade druhého umožňuje liečba určité ústupky v strave.
Niektorí pacienti môžu konzumovať niektoré druhy fruktózy bez príznakov. Je dôležité starostlivo sledovať stravu, neustále sa poradiť so svojím lekárom a dodržiavať pokyny výživového lekára.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Cukry a sladidlá
- ASPARTAME
- jačmenný sladový sirup
- kukuričný škrob
- kukuričný cukor
- dextrín
- čistý erytritol
- glukóza
- glukózové polyméry
- neotame
- sacharín
- agávový sirup
- cukrová trstina
- sirup z hnedého cukru
- hnedý cukor
- Cukrová trstina
- karobový prášok
- ducitol
- sladidlá pre ovocné džúsy
- med
- melasa
- polydextróza
- sorbitol
- javorový sirup
Prísna strava, bez fruktózy, Zahŕňa vylúčenie akýchkoľvek nápojov alebo potravín, ktoré obsahujú fruktózu, sacharózu alebo sorbitol. Fruktóza je monosacharid alebo jednoduchý cukor, ktorý má rovnaký chemický vzorec ako glukóza - hlavný zdroj energie v tele - ale má inú molekulárnu štruktúru. Nachádza sa vo všetkom ovocí, v niektorých druhoch zeleniny a v mede. Cukry a iné druhy fruktózy sú sacharidy - dôležité zdroje energie pre telo. Hlavné druhy cukrov nachádzajúcich sa v nápojoch a potravinách sú:
- laktóza - disacharid obsahujúci glukózu a galaktózu. Prirodzene sa nachádza v mlieku.
- maltóza - disacharid obsahujúci dve glukózy. Nachádza sa v škrobe.
- dextróza - iný názov pre glukózu. Získava sa z cukrovej repy, cukrovej trstiny a škrobu.
- Kukuričný sirup - cukor, ktorý sa skladá z jedinečných molekúl glukózy. Nachádza sa v kukuričnom škrobu.
- Kukuričný sirup bohatý na fruktózu - je zmes glukózových a fruktózových cukrov, získaných z kukuričného škrobu.
Medzi najbežnejšie sladidlá patria:
Zakázané jedlá
Potraviny, ktoré nie sú povolené v strave ľudí, ktorí nemusia konzumovať fruktózu a sacharózu, sú:
- mäso - klobásy, klobásy, mäsové výrobky s obsahom cukru
- obilniny - akýkoľvek druh obilnín sladených cukrom, fruktózou alebo sorbitolom
- sladidlá - cukor, fruktóza, sacharóza, sorbitol, hnedý cukor, melasa, med
- ovocie - všetko ovocie, ovocné šťavy, dehydrované ovocie a všetky výrobky obsahujúce ovocie alebo sladené ovocnou šťavou alebo koncentrátom.
- mlieko - mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú cukor
- orechy - pokryté cukrom, fruktózou alebo sorbitolom
- akýkoľvek druh sladkého chleba alebo taký, ktorý môže obsahovať cukor, fruktózu alebo sorbitol
- zemiaky - bataty
- ryba - ryba spracovaná s cukrom
- dezerty - akýkoľvek dezert, ktorý obsahuje cukor, fruktózu alebo sorbitol
- zelenina - mrkva, paradajky, kukurica, konzervovaná zelenina s cukrom
- ďalšie jedlá: pikantná omáčka, omáčky s obsahom cukru, všetky druhy nealkoholických alebo kyslých nápojov s obsahom cukru, džemy, želé, džemy, javorový sirup, konzervované ovocie, kukuričný sirup.
Strava povolená
- mäso - červené mäso, bravčové, kuracie a morčacie mäso
- obilniny - akýkoľvek druh, ktorý neobsahuje cukor, fruktózu alebo sorbitol
- sladidlá - aspartám, dextrín, sladidlá bez kalórií
- tuky - maslo, margarín, olej, šalátové dresingy, ktoré nemajú cukor
- vajcia akehokolvek druhu
- orechy - akýkoľvek druh, ktorý neobsahuje cukor
- chlieb - akýkoľvek druh, ktorý neobsahuje ako prísadu cukor, fruktózu alebo sorbitol
- zemiaky - biele zemiaky
- cestoviny a polievky - makaróny, špagety, ryža, cestoviny
- ryba - akákoľvek čerstvá ryba
- dezerty - prírodný jogurt, koláče a zmrzlina bez cukru
- syr všetkého druhu
- zelenina - špargľa, karfiol, paprika, šalát, špenát, zeler, koreňová zelenina okrem mrkvy
- ďalšie potraviny: čaj, káva, diétne nealkoholické nápoje obsahujúce umelé sladidlá, kakao, soľ, korenie a iné korenie.
odporúčanie
Ďalšie odporúčania pre diétu bez obsahu fruktózy
kolika
Bolesť žalúdka: možné príčiny a stavy
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Ako zistiť intoleranciu fruktózy?
Na diagnostiku intolerancie fruktózy sa najčastejšie používa vodíkový dychový test. Tento test však nie je vždy bezpečný, pretože často poskytuje falošne pozitívne výsledky. Váš lekár môže tiež požiadať o vyšetrenie stolice, ktoré môže byť relevantnejšie. Podľa príznakov môžete čiastočne identifikovať intoleranciu fruktózy.
Avšak určite je možné intoleranciu fruktózy spoznať podľa eliminačnej diéty alebo podľa denníkovej metódy (potraviny, ktoré po ich konzumácii vyvolajú reakcie, si všimnete v denníku (denník je nevyhnutný, pretože niektoré reakcie sa môžu prejaviť už za 3 dni). ).
príznak
príznaky oba typy intolerancie fruktózy zahŕňajú gastrointestinálne prejavy, falatitídu, nadúvanie, hnačky, únavu, zvracanie, nedostatok železa a ďalšie živiny. Úloha stravy bez obsahu fruktózy je vylúčiť konzumáciu cukru v potrave, aby sa tieto príznaky zmiernili.
VÝHODY
Absolútne vylúčenie fruktózy a glukózy z potravy môže viesť k pozitívnym výsledkom pre väčšinu ľudí trpiacich neznášanlivosťou fruktózy. Dojčatá, ktoré sú rýchlo diagnostikované a liečené, budú mať dobré zdravie. Ak nedôjde k výraznému poškodeniu pečene, je očakávaná dĺžka života normálna.
Prevencia
Výživa je jedným z najnáročnejších aspektov udržiavania diéty, ktorá vylučuje fruktózu. Je to tak kvôli skutočnosti, že kuchári majú niekedy dosť krátky čas na to, aby pred prípravou jedál skontrolovali obsah prísad použitých v kuchyni. Ak sa pacienti s intoleranciou fruktózy stravujú v reštaurácii, mali by:
- pri objednávaní jedla buďte čo najjasnejšia a najjasnejšia a vysvetlite intoleranciu fruktózy, ktorá sa nachádza v potravinách, ktoré obsahujú cukry. Môžem odporučiť, ako by mali byť pripravené. Napríklad si objednajte pečený steak na kúsku alobalu, bez korenia, pečený zemiak s maslom, šalát, len malý kúsok citrónu, špenát a kávu/čaj/mlieko.
- hovorte priamo s kuchárom.
- dajte si pozor na polievky, pretože väčšina je zachovaná; zložky by mali byť kompatibilné s diétou bez obsahu fruktózy.
- bude stanovené, že na mäso sa nebude používať nijaké korenie alebo omáčka a bude sa vyhýbať konzervám
- malo by sa zabrániť konzumácii mliečnych náhrad.
Často je dosť ťažké odhaliť kukuričný sirup bohatý na fruktózu, ktorý môže byť súčasťou zloženia niektorých nealkoholických nápojov, ovocných štiav, športových nápojov, pečiva, cukríkov, džemov, jogurtov, korenia, konzervovaných a balených potravín. ako aj ďalšie sladené jedlá.
Po požití fruktózy môžu mať dojčatá a deti, ktoré ju netolerujú, vážny zdravotný stav, ktorý si vyžaduje hospitalizáciu. Ak sa intolerancia fruktózy nelieči, vedie k hypoglykémii a acidóze, ktoré môžu vzájomne pôsobiť a spôsobiť orgánový šok až kómu. Poškodenie pečene môže nakoniec viesť k cirhóze a zlyhaniu pečene.
Výsledkom smrti môže byť ktorákoľvek z vyššie uvedených situácií. Dedičná intolerancia fruktózy môže byť relatívne mierna alebo môže ísť o dosť vážne ochorenie. V závažnej forme nemôže ani vylúčenie fruktózy a sacharózy z potravy zabrániť progresii poškodenia pečene.