Neznáma krása - čučoriedka - POTRAVINY - FIT GESUND SCHOEN

Dřišťál sa vyskytuje hlavne v Európe a Ázii. Patrí do čeľade barberry a dorastá až do výšky 3 metrov. Ker je opatrený listovými tŕňmi a je opadavý. V máji/júni kvitne čučoriedka žlto a intenzívne voňavo. Od októbra rodí červené bobule dlhé asi 1 cm.

krása

Bobule čučoriedok - tiež známe ako ocot alebo kyslé tŕne - majú kyslú, príjemne koláčovú chuť. Plody neobsahujú berbamín a berberín, sú preto netoxické a veľmi bohaté na vitamíny.

Berberín a berbamín sú hlavnými zložkami všetkých častí rastliny - okrem semien a plodov. Napríklad korene čučoriedky sa používajú na poruchy pečene, žltačku, poruchy žlčníka a poruchy trávenia.

Kyslé ovocie je ideálne na prípravu džemov, marmelád alebo likérov, ale šťava je tiež veľmi stráviteľná.

Z čučoriedok môžete vyčarovať želé tak, že bobule uvaríte v troche vody, potom ich dáte na sito a šťavu pozberáte. Odmerajte 500 ml, pridajte 500 ml jablkového džúsu a priveďte do varu s 1000 g konzervovacieho cukru.

Tieto bobule sú veľmi vhodné aj ako kompót. Na každých 100 g čučoriedok pridajte 4 lyžice vody. Bobule varte, kým nie sú mäkké, a potom podľa chuti pridajte kompót.

Pre čučoriedkový likér umyte 500 g stopkovaných bobúľ a vložte ich do nádoby. Potom pridajte 200 g cukru, 700 ml vodky alebo bieleho rumu (s najmenej 40% obsahom alkoholu) a vanilkovú tyčinku. Nádobu uzavrite a nechajte ju na svetlom mieste tri mesiace lúhovať. Pravidelne pretrepte, aby sa cukor rozpustil. Nakoniec preceďte a fľašujte.