Neznášanlivosť na ovocie a šťastná
"Nikdy by som nemohol žiť s frustračnou neznášanlivosťou!" To je hrôza! “
Takže teraz ma diagnóza zasiahla sama a trvalo niekoľko dní, kým som sa tomu prispôsobila. Pravdepodobne som si to ešte neuvedomil, pretože obavy, ktoré som pociťoval v súvislosti s inými intoleranciami na fruktózu, sa u mňa ešte neprejavili. Naopak, skôr to vnímam ako novú úlohu v mojom živote, vytvoriť nový spôsob života bez obmedzenia. Dosiahnuť nový druh spokojnosti a nevnímať intoleranciu fruktózy ako obetu, ale ako kľúč k lepšiemu pocitu v črevách a tele. Toto boli hlavné myšlienky, ktoré ma inšpirovali Deniz Ficicioglu s jej blogom Fructopia a rovnomenná kniha od spoločnosti TRIAS Verlag.
Nechcem vás nudiť lekárskymi poznatkami v tejto oblasti, niektorí z vás pravdepodobne už vedia, ako sa pohybujete, pretože ste ovplyvnení sami sebou, ale pravdepodobne nie. Môže byť veľmi užitočné poznať niekoľko kľúčových údajov, najmä ak máte v kruhu svojich priateľov intolerancie na fruktózu.
Ovocie a zelenina sú zrejmé potraviny, ktoré vedú k problémom s intoleranciou fruktózy. Všimol som si to skoro na hrozne, kivi, ananáse a jahodách. Ale ovocie a zelenina s menej sladkou chuťou obsahujú aj fruktózu. Všeobecne prijateľnými výnimkami sú zelená zelenina, ako napríklad cuketa, špenát, mangold, avokádo, všetky druhy zeleného šalátu a šampiňóny. Exotická papája sa odporúča predovšetkým ako ovocie. Bohužiaľ si na to, čo sa týka chuti, veľmi zvyknúť nemôžem, preto sa zatiaľ zaobídem bez ovocia a sledujem, ako sa stav vyvíja. Skôr alebo neskôr si väčšina ľudí so získanou (vrodenou!) Neznášanlivosťou fruktózy bude môcť opäť vychutnať niektoré jedlá s mierou.
Čo v zásade funguje dobre, sú všetky mliečne výrobky (samozrejme bez ovocných zložiek a sladidiel), syry, tvaroh, jogurty atď., Vajcia, mäso, ryby a rôzne cereálie sú teraz v mojej strave vyššie. Najmä ryža, quinoa a ovsené vločky. Pšenica je opäť náročnejšia téma, ktorú by som rád vysvetlil v samostatnom príspevku. Ak ste už zvedaví, na Denize nájdete niekoľko zaujímavých informácií!
To, čo väčšina nedotknutých nevie (a bolo pre mňa tiež nové), obyčajnejšie Stolový cukor existuje 50% z fruktózy. V prípade intolerancií na fruktózu je dôležité vyhnúť sa takmer všetkým typom konvenčných cukrov a sladidiel. Toto však nanešťastie zahrnuje aj cukor z kokosových kvetov, agávový sirup, med, javorový sirup, xylitol a niekoľko ďalších. A to je asi najväčšia ťažkosť. Priemysel pumpuje cukor, cukor a ešte viac cukru do takmer všetkých balených potravín. Prečo? No preto, lebo sa to dnešnej manipulovanej spoločnosti z veľkej časti páči. Dostali sme podmienku konzumovať sladké jedlá; stali sme sa závislými.
Na prvý pohľad to nie je problém, na trhu je dostatok výrobkov „bez cukru“! Ale v takzvaných „bez cukru“ a „ľahkých“ výrobkoch bol cukor jednoducho vymenený za sladidlo. Absolútny zákaz intolerancií na fruktózu a sorbitol a problém najmä v oblasti žuvačiek, kvapiek proti kašľu a pastiliek.
Alternatívy sú glukóza, Cereálny cukor a Ryžový sirup. Len na dm a v Obchody so zdravou výživou nájdete niektoré výrobky, ako sú müsli, sušienky a iné sladkosti, ktoré sú sladené iba ryžovým sirupom alebo glukózou. Pretože úplné odstránenie sladkosti zo života vás neurobí šťastnými, nech ste akokoľvek silní a dôslední! Tieto tri alternatívy sú vhodné aj na varenie a pečenie, len na ne musíte byť pripravení. Vyskúšal som aj niekoľko alternatívnych receptov, niekedy viac, niekedy menej úspešne. Chcel by som sa s vami podeliť o úspešné výsledky (napríklad chrumkavé müsli, ktoré vidíte na obrázkoch), a preto otvoriť na tomto blogu novú sekciu s receptami, tipmi na nakupovanie a skúsenosťami. Do komentárov mi napíšte, či ste už s témou mali kontakt sami, čo by vás na tejto téme obzvlášť zaujímalo alebo či máte konkrétne otázky alebo nápady na recepty!