Neznášanlivosť sorbitolu
Ak sa po konzumácii potravín bez cukru objaví plynatosť a bolesti brucha alebo dokonca hnačky, môže to znamenať intoleranciu sorbitolu. Pretože náhrada cukru nemusí byť vždy uvedená, môže byť ťažké identifikovať kritické potraviny.
Pri a Neznášanlivosť sorbitolu tráviaci systém je citlivý na túto náhradu cukru. Typickými príznakmi sú nadúvanie, plyn, bolesti brucha a kŕče v bruchu až po hnačky, ale aj bolesti hlavy. Ľudia s intoleranciou sorbitolu tiež často trpia neznášanlivosťou na fruktózu. Asi 5 g sorbitolu denne sa všeobecne považuje za tolerovateľné, 10 g môže viesť k plynatosti a bolestiam brucha; Tieto množstvá je možné rýchlo dosiahnuť. Pol litra jablkového džúsu obsahuje asi 5 g sorbitolu, štyri malé sušené slivky obsahujú asi 10 g. 30 g diétnych džemov obsahuje kritických 20 g sorbitolu.
Príliš veľa sorbitolu má „silný“ účinok
Náhrada cukru Sorbitol, Tiež známy ako sorbitol alebo glucitol, je vyrobený z glukózy. Jeho sladkosť je iba okolo 60 percent. V pečeni sa sorbitol mení na fruktózu. Na recykláciu nie je potrebný žiadny inzulín. To znamená, že sa už netvoria ďalšie tukové usadeniny. Sorbitol navyše netvorí zubný kaz. Tieto vlastnosti sú obzvlášť zaujímavé pre potravinársky priemysel. Sorbitol sa používa v diétnych potravinách, ale aj v žuvačkách, pastilkách a iných sladkostiach, v ľahkých nápojoch a dokonca aj v zubných pastách. Pretože sorbitol tiež viaže vlhkosť, používa sa tiež v mnohých priemyselne vyrábaných hotových výrobkoch, ako sú pečivo. Sorbitol sa tiež prirodzene vyskytuje v jablkách, hruškách, marhuliach, broskyniach, slivkách, jahodách, čučoriedkach, malinách a hrozne, ako aj v džúsoch z nich vyrobených, ako aj v bielom víne, pšeničnom pive a plnom pive.
A Neznášanlivosť sorbitolu nie je liečiteľná. Jediné, čo tu pomáha, je vyhýbať sa vhodným potravinám. Sorbitol nemusí byť vždy deklarovaný. Ak výrobok obsahuje viac ako 10 percent sorbitolu, musí byť označený dodatkom „Môže mať laxatívny účinok, ak sa nadmerne konzumuje“. Inak postačuje komentár „sladidlo“. Sorbitol je tiež deklarovaný pod číslom E E 420. Venujte osobitnú pozornosť výrazom ako „bez cukru“ alebo „znížený cukor“, napríklad pre džemy alebo müsli.