Nezodpovedná alebo neškodná kukurica namiesto Mettwurst. Preto moje dieťa jesť vegánske
Musia deti, ktoré dodržiavajú vegánsku stravu, častejšie navštevovať lekára? A ich rodičia konajú nezodpovedne alebo bezpečne?
Kiel | Mio miluje jesť cestoviny s paradajkovou omáčkou. Dvojročné dieťa ale s radosťou konzumuje aj šošovicu a huby, brokolicu, špenát a olivy. Na druhej strane, Mio nevie, či má rád klobásy, pretože také nikdy neskúšal. Rovnako ako jogurt, ryžový nákyp alebo kuracie nugetky. Pretože svetlý blond chlapec sa vegánsky stravuje. Rovnako ako jeho matka.
Čo je pre dieťa najlepšie?
"Keďže som vegánka už viac ako 20 rokov, bolo mi jasné, že moje dieťa prirodzene vyrastie vegánsky." Čokoľvek iné by pre mňa bolo nekonzistentné, “hovorí Melinda Weber. Žena z Flensburgu neje z etických dôvodov vajcia, tvaroh a rezeň a nemalo by zmysel, aby so synom prestala. „Chcem Mio povedať, že milujú zvieratá a rešpektujú každú živú bytosť, a to je iba vegánske,“ hovorí. Otec Mios, ktorý sa stravuje takmer vegánsky a vždy bezmäsitý, bol spočiatku skeptický. "Chceš pre svoje dieťa to najlepšie." Ale čo je najlepšie? “Pýtal sa sám seba Jan Hinrichsen.
Asi milión Nemcov si myslí, že je najlepšie byť vegánom. Z etických, ekologických alebo zdravotných dôvodov sa čoraz viac ľudí zdržiava nielen mäsa, ale všetkých potravín, ktoré pochádzajú zo zvierat. A títo ľudia samozrejme majú aj potomkov. „Neexistujú presné čísla o tom, koľko detí v Nemecku má vegánsku stravu. Ale hlavnou skupinou vegánov sú hlavne mladé ženy, ktoré nakoniec otehotnejú, a pevne predpokladáme, že veľa z nich má aj vegánsku stravu, “vysvetľuje Dr. Markus Keller, vedúci Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu (ifán).
V roku 2018 bol odborník na výživu Fachhochschule des Mittelstands (FHM) vymenovaný za prvého nemeckého profesora vegánskej výživy. Skutočnosť, že jeho súčasná kniha „Veganská výživa pre deti“ sa dobre predáva, je ďalším znakom toho, že „téma je tu a vždy istá stane sa významnejším “.
Vegánska strava sa deťom neodporúča
Otázka znie: môžete kŕmiť svoje dieťa vegánom bez toho, aby ste mu ublížili? Pred niekoľkými desaťročiami by odpoveď znela: preboha! Alebo lepšie povedané, sotva by niekto vedel, čo znamená vegánstvo - vegetariáni boli považovaní za zvláštnych, pretože svoje dieťa kŕmili bez mäsa, ba dokonca nezodpovedne. To sa zmenilo, vysvetľuje Petra Schulze-Lohmann z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) v Šlezvicku-Holštajnsku: „DGE teraz jednoznačne odporúča vegetariánsku stravu. Môže, ale nemusí to byť mäso. ““
To však neplatí pre vegánstvo. „Z pohľadu DGE sa vegánska strava detí stále neodporúča, pretože riziko nedostatočnej ponuky je pomerne vysoké.“ Faktom je, že deti pre svoj vývoj určite potrebujú vitamíny a minerály.
Na rozdiel od dospelých, ktorí si s prípadným nedostatkom ľahšie poradia, sú deti, keďže stále rastú, napríklad absolútne závislé od vitamínu B12, ktorý sa takmer výlučne nachádza v živočíšnych produktoch. Potrebujete omega-3 mastné kyseliny, z ktorých väčšina je v rybách; Vápnik, ktorý sa nachádza väčšinou v mliečnych výrobkoch; Železo, ktoré telo vstrebáva efektívnejšie z mäsa ako zo zeleniny.
„Vegánska strava je nevhodná v celom vývojovom veku“
Keby teda deti toto všetko nedostali, bol by to problém. Preto Schulze-Lohmann zdôrazňuje: „Sme veľmi opatrní, pretože vidíme, že veci často nejdú optimálne. Je veľa rodičov, ktorí niečo vynechajú, ale nenahradia to. Musíte však veľmi starostlivo hľadať výživné látky. “Združenie pediatrov, ktorých hovorca Šlezvicko-Holštajnsko, pediatr Dr. Sebastian Groth hovorí:
Vegánska strava je počas vývojových rokov nevhodná. Riziko príznakov nedostatku sa vyskytuje u detí a dospievajúcich je oveľa vyššie ako u dospelých.
Takže výživový poradca a pediater sú skeptickí. Ale tiež hovoria: ak to urobíte správne, bude to fungovať. Ak vegánskemu dieťaťu podávate jemný vitamín B12 vo forme tabliet alebo kvapiek. Podľa Schulze-Lohmanna sa dá vitamín B12 dobre dopĺňať na rozdiel od sekundárnych rastlinných látok. A ak sa ubezpečíte, že dieťa prijímaním potravy prijíma ďalšie dôležité látky: železo zo strukovín a kelu alebo vápnik zo špenátu a brokolice.
imago obrázky/Panthermedia
Každý deň dostane Mio B12, morské riasy a ľanový olej
Takto to robia rodičia Mios. Dvojročné dieťa dostane každý deň kvapku B12 a navyše riasový olej a ľanový olej ako dodávatelia omega-3 mastných kyselín. Zaisťujú tiež, aby jeho strava pokrývala aj jeho ďalšie potreby. „Ale uľahčuje nám to aj to, že má rada všetko: či už tofu, quinoa, amarant, fazuľu alebo pohánku,“ uvádza Melinda Weber. „A môžeš spoznať, že sa mu podľa jeho vývoja darí.“ Mio je zdravý, fit a šťastný; takmer nikdy nie je chorý, hovorí jeho matka, nemá bolesti žalúdka ani tráviace ťažkosti a počas vyšetrení U je vždy všetko v poriadku.
Sebastian Groth by napriek tomu nebol spokojný. Pretože toto všetko, hovorí, musí byť vykonané správne a kontrolované. "Je ťažké ho implementovať." Otázka vždy stojí: ktorá dávka je správna? A je to možné len pri pravidelných, veľmi dôsledných krvných testoch. Musíte čakať, že to vaše dieťa urobí. ““
Musí vegánske dieťa navštevovať lekára častejšie?
Výživový poradca Markus Keller to vidí trochu inak. „So svojím dieťaťom nemusíte stále bežať k lekárovi,“ hovorí. "To je tiež trochu patologické." Ak je počas vyšetrení U všetko v poriadku, hovoria aj pediatri na klinikách, s ktorými pracujeme: Prečo by sme potom mali stále odoberať krv vegánskym deťom? Potom by sme sa tiež museli pozerať na deti s miešaným jedlom, pretože s vitamínom C alebo kyselinou listovou to často nevyzerá tak dobre, pretože jedia príliš málo zeleniny. ““
Keller nedávno viedol štúdiu, ktorá porovnávala viac ako 400 zmiešaných, vegetariánskych a vegánskych batoliat. Do médií sa dostal s nadpisom „Desať percent vegánskych detí je príliš mladých“. Táto hodnota však bola iba dočasným výsledkom, z ktorého nakoniec zostali iba asi tri percentá - päť detí, vysvetľuje Keller. Tri percentá sú málo, ale stále. Dôvod nie je jasný, tvrdí Keller. U dvoch detí boli rodičia menší ako priemer, zatiaľ čo iné boli výlučne dojčené veľmi dlho. "Príčiny nemusia priamo súvisieť s vegánskou stravou." Plánujeme preto dlhodobú štúdiu, ktorá by objasnila tieto otázky. ““
Obezita u vegánskych detí je oveľa menej častá
Čo je však oveľa dôležitejšie: „Štúdia preukázala, že medzi týmito tromi diétnymi skupinami nebol v priemere významný rozdiel vo výške a hmotnosti. A neexistovali žiadne osobitne dôležité živiny, ktoré by ovplyvňovali iba vegánske deti. “Napríklad príjem vitamínu B2 a vápniku bol kritický vo všetkých troch skupinách. Vegánske deti si naopak počínali zvlášť dobre pri vitamíne C, kyseline listovej, vitamíne E a horčíku.
„Pre veľa výživných látok boli vegánske deti bližšie k odporúčaniam ako porovnávaná skupina,“ hovorí Markus Keller. Petra Schulze-Lohmann to potvrdzuje: „Deti s vegánskou stravou majú jednoznačne lepšiu vlákninu a fytochemikálie. A tiež je pozitívne vidieť, že zvyčajne nemajú sklon k nadváhe. To je u nich oveľa menej bežné. ““
Žiadne reprezentatívne údaje o vegánskej strave
Preto chce Markus Keller potlačiť aj vzrušenie z vegánskych detí. Pretože: „V zásade je to rovnaké ako pri akejkoľvek detskej výžive: musím sa ubezpečiť, že je dostatočný príjem energie a živín a že vývoj veľkosti a hmotnosti tela prebieha normálne.“ . Ak to neurobíte, môže to viesť k poruchám správania a vývoja, vrátane vážneho poškodenia mozgu a nervového systému.
Neexistujú žiadne reprezentatívne čísla o tom, koľko vegánskych detí skutočne vykazuje nedostatky. Ale také prípady sú „našťastie zriedkavé“, hovorí Sebastian Groth - čo pripisuje aj skutočnosti, že vegánskych detí nie je veľa. Keller je naopak presvedčený, že väčšina rodičov to má v poriadku. Existujú negatívne príklady „vegánov, ktorí sú úplne odolní voči radám“. Ale to sú výnimky. "Rodičia vegánskych detí vedia o výžive nadpriemerne dobre. Pretože vedia, že sa o ňu musia starať a že sú úplne pod dohľadom."
„Je vyčerpávajúce neustále sa ospravedlňovať“
Rodičia Mios o tom môžu povedať dve alebo dve veci. „To je hriech,“ radi hovoria, keď odmietnu gumových medveďov ponúkaných pre ich syna. "Mnohí tiež hovoria, že ho musíme do niečoho nútiť a nechať ho, nech sa rozhodne sám." Ale v tom veku rodičia vždy rozhodujú o svojom dieťati. Či už je to ich krstné meno alebo že nedostávajú žiadne alkoholové čokolády, “hovorí Melinda Weber. A Jan Hinrichsen hovorí:
Niekedy je skutočne vyčerpávajúce musieť sa neustále ospravedlňovať. Chcete to urobiť len v pokoji a tichu, ako uznáte za vhodné.
Mio zostane vegánom?
Markus Keller tomu dobre rozumie: „Rodičia, ktorí jedia pre deti vegánske jedlá, sa musia skutočne extrémne brániť, a to ma znepokojuje. V prvom rade to predpokladá: Robia niečo veľmi nebezpečné a rodičia so zmiešaným jedlom robia všetko správne. A to vôbec nie je pravda. “Tiež:„ Ostatní rodičia tiež svojim deťom neponúkajú všetko. V niektorých domácnostiach nie sú žiadne celozrnné výrobky a strukoviny, málo čerstvej zeleniny a niektoré nikdy nejedli tofu. “Jeho záver:„ Vegán je veľmi dobrá alternatíva s mnohými výhodami, ak ste dobre informovaní a robíte to správne. “Petra Schulze -Lohmann naopak radí: „Nerob to. Ak chcete, doprajte svojmu dieťaťu vegetariánsku stravu a až bude úplne dospelé, nechajte ho, nech sa rozhodne samo. ““
Rovnaký stav výskumu, odlišné závery, ktoré skôr vyvoláva otázka, či svedomitá vegánska strava poškodzuje dieťa, ale skôr to, či je možné dôverovať jeho rodičom.
V každom prípade sú rodičia Mios presvedčení, že konajú správne. Melinda Weber hovorí: „Hneď ako to Mio pochopí, vysvetlíme mu to. A keď je už dosť starý, mal by sa rozhodnúť sám. Potom si samozrejme z celého srdca prajem, aby sa toho držal. “