Nezrelé ovocie Zabráňte problémom a plytvaniu potravinami
Zatiaľ čo paradajky alebo marhule, ktoré nie sú úplne zrelé, sú po niekoľkých dňoch jedlé a chutné, u nezrelých jahôd a čerešní to tak nie je. „Každý, kto pozná dôvody, má jasnú výhodu,“ hovorí Wiebke Franz z poradne pre spotrebiteľov v Hesensku. „Ak viete, ktoré plody môžu dozrieť, môžete to vziať do úvahy pri nákupe a skladovaní, a tak pôsobiť proti plytvaniu potravinami a odbremeniť svoju peňaženku.“
Plody sa zbierajú nezrelé, pretože
- pestovatelia sa chcú vyhnúť niektorým chorobám rastlín,
- ovocný druh sa môže dlhšie skladovať v nezrelom stave
- je lepšie prepraviteľný zo vzdialených krajín.
Niektoré domáce ovocie sú ale na trhu aj predtým, ako dozrejú z hľadiska predaja. Potom sú zvyčajne drahšie a navyše majú malú chuť. Týka sa to napríklad jahôd a sliviek. Nedozreté plody nie sú na prvý pohľad vždy okamžite rozpoznateľné. Pre niektorých zelené škvrny alebo veľmi pevná buničina naznačujú, že ešte nie sú zrelé na konzumáciu. "Najjednoduchší spôsob je vyskúšať ovocie." To je však zvyčajne možné iba na týždennom trhu alebo u farmárov, “pokračuje Franz.
Tieto plody dozrievajú po:
Jablká, marhule, avokádo, banány, hrušky, figy, guajavy, čučoriedky, kiwi, mango, nektárinky, broskyne, papája, marakuja, slivky, paradajky, vodné melóny a medové melóny.
Tieto plody nedozrievajú:
Ananás, baklažán, černice, klementínky, jahody, sladká paprika, granátové jablko, grapefruity, uhorky, maliny, čerešne, limety, limety, liči, mandarínky, pomaranče, hrozno a citróny.
Vec s klimaktériom
Ovocie, ktoré po začiatku procesu zrenia emituje viac oxidu uhličitého, sa nazýva klimakterické ovocie: Po zbere ďalej dozrieva, napríklad štiepi škrob na cukor a dozrieva na konzumáciu. To je však možné iba vtedy, ak sú zozbierané pripravené na zber. Ak sú plody zozbierané príliš skoro, nedozrejú, zostanú bez chuti a rýchlo sa kazia.
To, čo nechá jedno ovocie dozrieť, urobí druhé starým
Ovocie, ktoré dozrieva neskôr, tiež uvoľňuje do prostredia rastlinný hormón etylén. Podporuje sa tým váš vlastný proces dozrievania a proces ďalšieho dozrievania ovocia.
V prípade ovocia, ktoré neskôr nedozrieva, však etylén podporuje proces starnutia. „Preto by ste napríklad nikdy nemali skladovať jablká vedľa jahôd a čerešní. Jahody alebo čerešne by sa potom rýchlejšie kazili. „Mangá alebo avokádo naopak dozrievajú rýchlejšie, ak ich umiestnite vedľa banánu alebo ich dáte do papierového vrecka s jablkom,“ radí Franz.
Nechajte svoj hnev vybiť
Aby mohli spotrebitelia v obchode nájsť ovocie a zeleninu konzistentnej kvality, EÚ reguluje, aby bol tovar dostatočne zrelý, ale nie prezretý. Ak vám ponúknu nezrelý ananás, ktorý po zakúpení nedozrieva, ale skôr sa kazí, nemusíte ho prijímať nekriticky. Doklad o zaplatení tovaru môžete použiť na reklamáciu tovaru.
Dobré pre životné prostredie a vašu peňaženku
Čerstvé ovocie z regiónu sa zberá zrelé. Krátka vzdialenosť od poľa k poličke spotrebuje málo energie a je šetrná k podnebiu. „Nákupom regionálneho sezónneho ovocia navyše podporujete miestnych výrobcov,“ hovorí Franz. Bezplatný sezónny kalendár poradní pre spotrebiteľov vysvetľuje, ktoré ovocie pochádza z miestnej oblasti a kedy.