Najlepšie tipy Jamieho Olivera na perfektné praženicu
Miešané vajcia sú rýchle a ľahké, ale stále sa môže pokaziť. Šéfkuchár celebrít Jamie Oliver má tri spôsoby, ako vytvoriť dokonalé praženicu
Pomocou týchto 3 metód môžete vytvoriť dokonalé praženicu!
Zloženie:
- 4 vajcia (2 vajcia na osobu)
- maslo
- Soľ korenie
Zlaté pravidlo: Miešané vajcia vždy smažte pomaly a na strednom ohni!
1. anglický štýl
Vajcia rozšľaháme v malej miske a pridáme štipku soli. Vložte kúsok masla do malého hrnca a nechajte maslo rozpustiť na strednom ohni. Potom pridáme vajcia a keď začnú vajcia trochu hustnúť, miešame ich každých 5 sekúnd špachtľou. Jamie Oliver je presvedčený, že na to, aby boli miešané vajcia krémovejšie, nepotrebujete krém ani mlieko. Ak je hrniec stále horúci, zatlačte vyprážané vajcia do rohu, aby ste zabránili ich nadmernému vyprážaniu.
Angličania najradšej podávajú svoje praženicu na hrianke.
Televízny kuchár Jamie Oliver najradšej zje svoje praženicu na hrianke
2. Francúzsky štýl
Na francúzsky spôsob rozšľahajte vajcia v miske a potom ich dochuťte soľou a korením. Potom vajcia povaríme na horúcom vodnom kúpeli a občas miešame metličkou. Vajcia môžu chvíľu trvať, kým sa ich dokončí, pretože sú uvarené pri veľmi nízkej teplote. Asi po 6 minútach by sa mali vytvoriť škvrny v tvare slzy a teraz môžete pridať pár vločiek masla. Stierkou to celé miešajte, až kým vajcia nedosiahnu tuhšiu konzistenciu. Táto variácia miešaných vajec má veľmi jemnú konzistenciu a chutí veľmi krémovo.
3. Americký štýl
Vajcia rozšľaháme v miske a ochutíme trochou soli. Na panvici rozpustíme maslo a potom pridáme vajcia. Keď začnú vajcia tuhnúť, vezmeme špachtľu a celú vec premiešavame tam a späť, aby sa vytvorili menšie vrstvy. Pokračujte, kým vaječná zmes už nie je tekutá a nedosiahne požadovaný bod varenia.