Nie bez môjho zeleru

Sklamanie v jedálni a drahé mestá zo mňa urobili tetu Tupperware (názov spoločnosti sa tu používa iba na aliteráciu, moje plastové škatule sú rôzne). Existujú celé knihy a blogy o umení prípravy jedla na deň. Snažím sa to zjednodušiť a väčšinou sa snažím zabaliť jedlá studenej chuti do jednej škatule. Ak by to mal byť samostatný šalátový dresing alebo polievka, používam zaváracie poháre.

môjho

Švajčiarsky mangold má sezónu vo Francúzsku od apríla, takže na trhu existuje naozaj veľa pekných exemplárov. Reďkovka zelená má takmer ovocnú chuť a je príliš dobrá na zahodenie. Je obzvlášť vhodný na polievku, pesto a omáčky. V tomto prípade - v ostrom a žiarivo zelenom stave - som ho rozdrvil na pastu (zmiešanú s olejom, soľou, korením, vloženú do pohára priamo v chladničke). To mi dáva vynikajúci základ pre také omáčky asi na týždeň.

Okrem toho: Všetko, čo funguje so švajčiarskym mangoldom, pracuje namiesto toho so špenátom a naopak. To isté platí pre kel v zime.

Na 1 porciu:

Cca 8 reďkoviek

Na obväz:

3 čajové lyžičky reďkovkovo zelenej pasty, pozri vyššie - inak čerstvé nasekané bylinky

1 - 2 čajové lyžičky arašidového masla (alebo arašidového masla)

1 lyžička citrónovej šťavy

1 čajová lyžička bieleho balzamikového octu

Nejaký čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, soľ, korenie

Voliteľné: niekoľko arašidov, niekoľko čerstvej petržlenovej vňate

Vložte veľký hrniec s vodou na varenie. Mangold umyjeme a stonky oddelíme od listov. (Švajčiarsky mangold sa veľmi líši veľkosťou stoniek - ak sú úzke a jemné, nemusia sa variť osobitne a môžu zostať na nich.) Stopky najskôr blanšírujte vo vriacej vode asi 60 sekúnd, potom pridajte listy a použite Na niekoľko sekúnd blanšírujte. Vytiahnite z vody štrbinovou lyžicou/oceľovým sitkom a uhaste.

Vodu na varenie osolíme a uvaríme v nej celozrnné cestoviny podľa pokynov na obale. Medzitým si nakrájame reďkovky a mangold a zálievku premiešame. Všetko zmiešajte so špagetami. Mám rada ako ozdobu nasekané arašidy a petržlenovú vňať, ale nie sú povinnosťou.

O autorovi

Winona je filmová vedkyňa a najpomalšia kuchárka na svete. Ako škriatok môže hodiny plávať v kuchyni a potom prezentovať tie najveľkolepejšie jedlá. Ak sa na nich nechcete hnevať, nemali by ste jedlo nechať hniť v chladničke. Keď nereorganizuje stojan na korenie alebo nechodí na bicykel na týždenný trh, je v kine alebo hrá na basu vo svojej kapele. Má pivnú fóbiu, ale málokedy odpovie nie na dobré víno. Niet divu, že sa v Paríži cíti tak príjemne. V súčasnosti tam žije (a chodí tam ešte viac do kina ako do Mainzu, kde študuje).

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Vitajte

Sme Jenni a Winona a blogujeme o tom, ako implementujeme environmentálne povedomie v každodennom živote, najmä pokiaľ ide o jedlo. Uč sa viac …