Nie pre tehotné ženy Kombucha a kefír môžu obsahovať alkohol - Business Insider

Tehotné ženy by mali byť opatrné: kombucha a kefír môžu obsahovať toľko alkoholu ako polovica piva

  • Austrálska štúdia zistila, že veľa druhov kombuchy a kefíru obsahuje alkohol.
  • Fermentované „nealkoholické“ nápoje si v posledných rokoch získali obľubu u ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, a u tých, ktorí chcú obmedziť konzumáciu alkoholu.
  • Vedci z Victoria Department of Health však zistili, že niektoré fľaše kombuchy obsahujú toľko alkoholu ako polovica ľahkého piva, a preto vyzývajú výrobcov, aby na etiketách uvádzali obsah alkoholu vo svojich výrobkoch.
  • Viac článkov z Business Insider nájdete tu.

Ak chcete párty bez alkoholu, a preto si namiesto vína vyberiete kombuchu, mali by ste to prehodnotiť - najmä ak ste vodičom alebo ste tehotná.

ženy

Fermentované nápoje ako kombucha a kefír nie sú v skutočnosti bez alkoholu a ak ich pijete veľa, možno by ste boli dokonca nad hranicou limitu jazdy pod vplyvom alkoholu, ako to našla austrálska štúdia Victoria Department of Health pre Food Standards Australia a Nový Zéland klamať.

Okrem kyslej kapusty a kimchi si medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú zdravie, obľúbili aj „nealkoholické“ nápoje vhodné pre črevá, kombucha (vyrobené fermentáciou čaju) a kefír (kultivované, fermentované mlieko).

A keďže čoraz viac mladých ľudí sa rozhodne nepiť alkohol, veľa ľudí namiesto alkoholu konzumuje kombuchu.

Fermentačný proces, ktorý spočíva v príprave kombuchy a kefíru, však vytvára alkohol ako vedľajší produkt. Vedci skúmali, či je množstvo v nápojoch dostatočné na to, aby porušilo takzvaný „Austrálsko-novozélandský zákon o potravinách“ tým, že obsahuje alkohol, ktorý nie je uvedený na obale.

Poukázali ste na to, že ak tieto nápoje obsahujú viac alkoholu, ako si väčšina ľudí myslí, môže to spôsobiť obavy tehotným ženám, vodičom, alkoholikom a maloletým.

Niektoré fermentované nápoje obsahujú toľko alkoholu ako polovica ľahkého piva.

Aj keď sa predtým verilo, že alkohol vo fermentovaných nápojoch je tak malý, že je zanedbateľný, nová štúdia zistila, že niektoré fľaše kombuchy obsahujú toľko alkoholu ako polovica ľahkého piva.

Vedci preskúmali 239 vzoriek nápojov z piatich oblastí Austrálie. Väčšinu z týchto vzoriek tvorila kombucha (132), po ktorej nasledoval kefír na báze vody (43) a kefír na báze mlieka (7). Zvyšných 57 testovaných nápojov patrilo do kategórie „iné“ a obsahovalo napríklad zázvorové pivo.

Meral sa obsah alkoholu vo všetkých nápojoch a to vedci zistili:

  • 22,9% vzoriek Kombucha obsahovalo viac ako 1,15% objemu alkoholu, ďalších 41,9% malo obsah alkoholu medzi 0,5 a 1,15% objemu a zvyšných menej ako 0,5% objem.
  • 36,7% vzoriek kefíru na báze vody bolo viac ako 1,15% objemu alkoholu a rovnaké percento malo hodnoty medzi 0,5 až 1,15% objemu.
  • Všetky vzorky kefíru na báze mlieka obsahovali menej ako 0,5 objemového percenta alkoholu.
  • 68,6 percenta z „ostatných“ nápojov bolo pod 0,5 percenta alkoholu v objemových percentách.

Pre porovnanie: priemerné pivo je 4,5 percenta objemu.

Na niektorých miestach sú nápoje, ktoré sú nad 1,15 objemových percent, klasifikované ako alkohol. To znamená, že ak si chcete nápoj kúpiť, potrebujete licenciu na predaj a na preukázanie starnutia.

Napríklad vo Veľkej Británii môžu byť nápoje podľa poradenskej stránky DrinkAware klasifikované ako „nealkoholické“, iba ak sú nižšie ako 0,05% objemu. Nápoje, ktoré sa pohybujú medzi 0,05 a 1,15 percentami objemu, sú klasifikované ako „nízkoalkoholické“ a všetko, čo presahuje toto, je len alkohol.

Vedci naznačili, že čím dlhšie sa nápoj konzumuje, môže sa obsah alkoholu vo fermentovaných nápojoch zvyšovať.

Zistili tiež, že množstvo alkoholu v nápojoch sa líšilo v závislosti od toho, aké ďalšie ingrediencie boli pridané a od postupu, ktorým sa bublinky vytvorili.

Výbor pre potravinové normy teraz vyzýva výrobcov, aby zodpovednejšie označovali svoje nápoje.

Nie všetky nápoje z kombuchy a kefíru nie sú také zdravé, ako by ste si mysleli.

„Ak si ľudia myslia, že si kupujú nealkoholický nápoj, ktorý neobsahuje alkohol, mali by ich dostať,“ povedala pre Sydney Morning Herald Margaret Allman-Farinelli, profesorka výživy na univerzite v Sydney.

„Pokiaľ ide o riziko rakoviny, je zrejmé, že neexistuje nič také ako bezpečné pitie. To isté platí pre poškodenie plodu počas tehotenstva. ““

Kombucha s vysokým obsahom probiotík bola chválená ako zdravý nápoj, ktorý zlepšuje trávenie, zvyšuje hladinu energie a podporuje celkovú pohodu.

Nie všetky formy šumivého, fermentovaného čaju sú také čnostné, ako by ste si mohli myslieť - niektoré majú vysoký obsah cukru a ich nadmerná konzumácia môže nafúknuť a spôsobiť problémy s črevom, uviedla Gabby Landsverková z agentúry Insider.

Výskum však tiež dáva do súvislosti konzumáciu kombuchy so zabíjaním škodlivých mikroorganizmov, chudnutím a zlepšovaním funkcie pečene a obličiek.

Ak máte radi fermentované nápoje, nemusíte ich prestať konzumovať - ​​ale možno by stálo za to pripomenúť, že kombucha alebo dve v piatok večer môžu znamenať, že nie ste úplne triezvi.

Tento text preložil z angličtiny Franziska Heck.