Nie všetky stredomorské diéty sú vytvárané vyvážene
Vedci nasadili na stredomorskú stravu dobrovoľníkov s vyššími a nižšími príjmami, avšak iba účastníci s vyšším príjmom preukázali zdravotné výhody.
Nie všetky stredomorské stravovacie programy fungujú. Stredomorská strava s dôrazom na olivový olej, ryby a nerafinované jedlá sa už dlho považuje za zdravý spôsob znižovania rizika srdcových chorôb. Rovnako ako viesť zdravší život. Vedci dokázali, že tieto zdravotné prínosy sú skutočne skutočné, ale iba pre tých, ktorí si to môžu dovoliť.
Vedecký tím Stredomorského neurologického ústavu Neuromed v Taliansku (Inštitút pre výskum, hospitalizáciu a zdravotnú starostlivosť) študoval na stredomorskej strave viac ako 18 000 sledovateľov. Ich objavy boli nedávno zverejnené v International Journal of Epidemiology.
Zistili, že keď ľudia dodržiavali tento typ stravovania. Kardiovaskulárne rizikové faktory sa znížili iba u osôb s vyššou úrovňou vzdelania alebo vyššími príjmami. U tých, ktorí dostali menej vzdelania alebo zarobili menej peňazí, vedci nezistili žiaden prínos. Vedci tvrdia, že ich objavy by mali podnietiť diskusiu o tom, ako sa ľudia učia a ako sa stravujú.
Rovnaká strava, rôzne výsledky
Účastníci boli požiadaní, aby dodržiavali optimálnu stredomorskú stravu. Merali sa pomocou skóre, ktoré udáva ich príjem ovocia a orechov, zeleniny, strukovín, obilnín, rýb, tukov, mäsa, mliečnych výrobkov a konzumácie alkoholu. Účastníci optimálnej stredomorskej stravy pochádzajú z rôznych spoločenských vrstiev. Prečo sa teda ich výsledky tak líšili?
„Aj keď na túto otázku nemôžeme s určitosťou odpovedať, všimli sme si, že pri podobnom dodržiavaní stredomorskej stravy vykazujú ľudia s vyšším sociálno-ekonomickým postavením všeobecne priaznivejšie stravovacie návyky.“ Marialaura Bonaccio, PhD na Katedre epidemiológie a prevencie a prvá autorka štúdie.
Bonaccio uviedol, že u osôb s priaznivejšími zdravotnými výsledkami je pravdepodobnejšie, že uvedú stravu bohatú na antioxidanty alebo polyfenoly. Rovnako ako celé alebo biopotraviny a rôzne druhy ovocia a zeleniny. Takéto rozdiely pretrvávajú v porovnateľnom dodržiavaní stredomorskej stravy. Vysvetľuje to rôzne výsledky v oblasti zdravia, ktoré sa vyskytujú v socioekonomických skupinách.
Inými slovami, nie všetky stredomorské diéty sú vytvárané rovnako. Diéta určuje, aké potraviny sa konzumujú, nie však kvalita týchto potravín. Na otázku, aké konkrétne vysoko kvalitné potraviny by mohli byť neprístupné pre osoby z nižšej sociálno-ekonomickej kategórie, použil Bonaccio ako príklad olivový olej.