Nie všetky tuky a kalórie sú rovnaké

Zostaňte zvedaví! Zostaňte otvorení novým veciam! Čítajte, skúmajte a učte sa! A to platí najmä v oblasti zdravia výživy a doktrín, o ktorých sa predpokladá, že sú bezpečné. Najnovší výskum metabolického syndrómu predstavil časopis Economist. Metabolický syndróm je kombináciou vysokého krvného tlaku, vysokej hladiny cukru v krvi, vysokého cholesterolu a samozrejme obezity. Štandardná odpoveď je, že ľudia jedia príliš veľa kalórií a nemajú dostatok pohybu. Toto spojenie je celkovo nesporné. Štúdie však teraz zistili, že nielen množstvo glukózy môže byť rozhodujúce pre vysoký obsah kalórií (často sa na ne odkazuje pri diétach s „glykemickým indexom“). Rovnako ako nie každý druh cvičenia pomáha zhodiť tuk rovnako, zdá sa, že nie každá kalória sa zhoduje s tou druhou.

Stručne povedané, typ stravy, genetická výbava a baktérie v črevnej flóre určujú v zložitom kontexte, ktoré kalórie obzvlášť dobre využívame a ktoré môžeme bez váhania konzumovať. To znamená, že ľudia môžu rovnakou stravou pribrať rôzne na váhe. Možno to bolo vždy podozrenie, ale teraz existujú dôkazy, že sa to dá dokázať. Bude zaujímavé, ak by v budúcnosti bolo možné nielen určiť hladinu kyseliny mliečnej pre šport, ale aj vedieť povedať viac jednotlivo, ktorým potravinám sa treba vyhnúť, pretože obzvlášť zle zasiahli konkrétnu osobu. A samozrejme predovšetkým, čo môže človek prehltnúť bez zlého svedomia! Dal by som si čokoládu, omáčku, víno, ... na svoj jedálniček.

---