Niektoré druhy zeleniny sú zdravšie, ak sú uvarené
Pondelok 11. mája 2015, 13:42 Zdroj: REALITATEA.NET
6 trikov, ako zjesť viac zeleniny
Surová vegánska strava, ktorá zahŕňa iba konzumáciu surového, nepripraveného ovocia a zeleniny, si v posledných rokoch získala čoraz viac priaznivcov.
Štúdie preukázali, že surová vegánska strava pomáha pri chudnutí a tí, ktorí túto diétu dodržiavajú, sú plní energie a majú nízke riziko srdcových chorôb alebo cukrovky. Niektorí odborníci však tvrdia, že existuje zelenina, ktorá by sa mala jesť po uvarení.
Dietologička Helen Bond tvrdí, že prísne surová vegánska strava sa neodporúča. „Niektoré druhy zeleniny sú oveľa zdravšie, ak sú uvarené,“ hovorí podľa Adevarul.ro.
Paradajky by mali byť varené, nie konzumované surové. Lykopén, pigment, ktorý im dodáva červenú farbu, chráni telo pred niektorými formami rakoviny a srdcových chorôb. Prípravou paradajok sa nezničí, naopak, varením sa vo väčších množstvách vylučuje z buniek paradajok a tým sa lepšie vstrebáva do tela.
Okrem toho si varené paradajky zachovávajú svoj vitamín C a beta karotén.
Ďalšou zeleninou, ktorú by ste mali jesť po uvarení, je mrkva. Štúdie preukázali, že morvoc obsahuje tepelne upravené beta karotény, ktoré naše telo premieňa na vitamín A.
Ružičkový kel by sa mal jesť aj po 5 minútach v pare. Namiesto toho je potrebné bežnú kapustu variť opatrnejšie.
Tmavšie listy nie je dobré vyhadzovať zvonka, pretože obsahujú viac vitamínov: vitamín B, C a luteín, ale aj vápnik a rôzne protirakovinové látky.
Medzi zeleninu, ktorá by sa mala jesť čerstvá, surová, patrí Helen Bond špenát, brokolica, červená paprika a kel. Ideálna je strava, ktorá kombinuje surové jedlá s niektorými dusenými alebo varenými až 5 minút.