Nika sa zväčšuje Lepková diéta je nezmysel
V maloobchode sa žiada miesto pre väčší bezlepkový tovar
BMI meria pomer hmotnosti a výšky. Za týmto účelom sa telesná hmotnosť (v kilogramoch) vydelí štvorcovým číslom výšky tela (v metroch). Pri 75 kilogramoch vo výške 1,80 metra je BMI okolo 23. U dospelých sa hovorí o nadváhe nad 25 rokov, nad hodnotou obezity (obezity).
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považuje morbídnu obezitu s nadváhou za celosvetovú epidémiu. 1,4 miliardy dospelých sa považuje za nadváhu a tretina z nich je obéznych. Ľudia často trpia cukrovkou, vysokým krvným tlakom a problémami s kĺbmi. Podľa štúdie Organizácie pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (OECD) predstavuje podiel ľudí s morbídnou nadváhou 34 percent všetkých dospelých v USA, 15 v Nemecku a 4 v Japonsku.
Samotné zmiešanie v prášku ako náhradného jedla automaticky nepomáha k trvalému zníženiu hmotnosti. A na internete existuje nespočetné množstvo pochybných produktov, ktoré sú pre telo škodlivé. Takzvané umelé diéty môžu byť dobrým úvodom do chudnutia pod lekárskym dohľadom pre ľudí s veľkou nadváhou. Úspešné dlhodobé zníženie hmotnosti závisí od mnohých faktorov. Súčasťou je okrem stravovacích návykov aj fyzická aktivita.
Na tanieri je dovolené všetko - len nie súčasne. Myšlienka: Mäso, ryby a syry obsahujúce bielkoviny potrebujú kyslé tráviace šťavy - zemiaky, cestoviny a chlieb zásadité. Neutrálne potraviny sa dobre hodia k ďalším dvom skupinám. To znamená napríklad: Rezance a zemiaky (sacharidy) sa k rezeň (bielkoviny) nehodia, ale zelenina (neutrálna) áno. Alternatívou by bolo jesť cestoviny so zeleninou a nakrájaným mäsom.
Jedným zo spôsobov, ako proti týmto kilám bojovať, je zníženie sacharidov a zvýšenie bielkovín vo vašej strave. Takto upravený stravovací plán môže prispieť k lepšiemu pocitu sýtosti a zabrániť strate svalovej hmoty. Pri takýchto nízkosacharidových diétach hladina cukru v krvi kolíše menej a je aj menej chutí. Zároveň sa zvyšuje metabolizmus tukov, čo tiež rozpúšťa kilá.
Spotrebitelia znižujú príjem energie na približne 500 až 800 kalórií za deň - priemerná energetická potreba dospelého človeka je 2 000 kalórií. Havarijné diéty nie sú vhodné na dlhodobé chudnutie. V prvom rade vedú k vyprázdneniu vlastných zásob sacharidov v tele, čo je sprevádzané stratou vody. Chudnete rýchlo, ale keď sa vrátite k starým stravovacím návykom, dostaví sa známy jo-jo efekt a rovnako rýchlo opäť priberiete, zvyčajne dokonca nad pôvodnú váhu.
Pri mentálnej anorexii trpia chorí málo alebo vôbec nič. Podľa štúdie federálneho ministerstva školstva ním trpí 0,5 až 1 percento dievčat vo veku od 15 do 25 rokov v Nemecku. Pacienti s bulímiou, ktorí jedia alebo zvracajú, často jedia normálne alebo veľa - a potom zvracajú. Týka sa to 1 až 1,5 percenta dievčat.
Aby mohli výrobcovia výslovne označiť svoj tovar za bezlepkový, potrebujú symbol prečiarknutého klasu pšenice - udeľuje ho Nemecká spoločnosť pre celiakiu (DZG). Celiakia je ďalšie slovo pre neznášanlivosť lepku. Tam experti DZG vidia humbuk okolo výrobkov jedným smiechom a jedným plačúcim okom.
Širšie spektrum je povzbudivé, pretože každodenný život ľudí s celiakiou je zjednodušený. Ale je nepochopiteľné, že lepková diéta sa stáva módnou. Zdraví ľudia tu používajú tovar na chudnutie. Takáto strava - ktorú propagujú hollywoodske hviezdy ako Gwyneth Paltrow - je nezmysel.
Hovorkyňu DZG to štve, pretože by sa tým celiatici dostali do pochybného kúta. „V stravovacom priemysle a všeobecne medzi populáciou preto nie ste niekedy považovaní za samozrejmosť ako postihnutá osoba, pretože sa predpokladá, že sledujete iba trendovú diétu, ktorá nie je vôbec nevyhnutná.“ Maurer jasne hovorí: „Bezlepková strava nemá pre zdravých ľudí výhody. „
Jedným z najkurióznejších produktov je pravdepodobne bezlepkové pivo z bavorského pivovaru Neumarkter Lammsbräu. Na tento účel uvarí normálnu kávu a potom odfiltruje lepok. Podobné nápoje od iných spoločností sú založené na ryži a proso, ale majú z hľadiska chuti málo spoločné s bežným Pils. Šéfka spoločnosti Susanne Horn hovorí, že od uvedenia na trh v roku 2007 sa tržby rok čo rok výrazne zvýšili. Ale: „Stále je to veľmi malá časť - nachádzame sa v zreteľnom jednocifernom percentuálnom rozmedzí nášho celkového predaja.“
Bezlepkové pivo je až dvakrát drahšie ako bežné značkové pivo. Manažér Horn to odôvodňuje nákladným výrobným procesom. Výrobné zariadenia musia byť dezinfikované, aby sa do výrobkov náhodne nedostal žiadny lepkový prach. „Tieto čistenia sú časovo veľmi náročné, koniec koncov, ako pivovar máme všade v našej spoločnosti jačmeň, a teda lepok.“