Nízke FODMAP; Osvedčený výživový koncept ako pomôcka pre Vitomy

Ľuďom s opakujúcimi sa gastrointestinálnymi ťažkosťami sa čoraz viac odporúča strava založená na princípe nízkej hodnoty FODMAP.

koncept

FODMAP sú zložky potravy, ktoré sú spojené so zvýšenými reakciami, najmä u ľudí s citlivým tráviacim systémom, ak sú konzumované v (nadmerne) veľkom množstve. Skratka FODMAP znamená F.opraviteľný Oligo-, D.i- a M.onosacharid, výraz „nízky“ znamená „chudobný na“.

FODMAP obsahujú nasledujúce zložky potravín:

Diéta s nízkym obsahom FODMAP mala pôvodne slúžiť na diagnostiku syndrómu dráždivého čreva. Po dočasnom vyradení sa jednotlivé jedlá postupne pridávajú späť do jedálnička.

V literatúre existuje rôzne zoznamy, ktoré ukazujú potraviny s nízkym obsahom FODMAP a vysokým obsahom FODMAP. Tieto zoznamy si, bohužiaľ, často protirečia, rovnako ako štúdie o výžive založené na koncepcii s nízkym obsahom FODMAP.

Počas štúdie boli účastníci štúdie niekedy vystavení abnormálne vysokému množstvu FODMAPS, ktoré nezodpovedajú bežnému príjmu.

Príznaky ako plynatosť, bolesti brucha a hnačky sa potom vyhodnotili ako dôkaz negatívneho účinku FODMAP.

Je isté, že všeobecné vyhýbanie sa mliečnym výrobkom, mnohým druhom ovocia a zeleniny, obilninám obsahujúcim lepok a niektoré orechy sa všeobecne neodporúča.

Pri takto drasticky obmedzenej strave existuje riziko dlhodobého nedostatku živín, pretože sa vstrebáva nedostatok vlákniny, mliečnych baktérií, vitamínov a minerálov.

Prísna strava s nízkym obsahom FODMAP je preto vhodná iba na zmiernenie akútnych príznakov, ale nie ako trvalá výživa.

Aj pri dočasnej zmene na stravu s nízkym obsahom FODMAP je nevyhnutné individuálne poradenstvo v oblasti nutričnej terapie, inak hrozí riziko podvýživy a následného zhoršenia príznakov.

Individuálne testovanie potravín vyvolávajúcich príznaky a zodpovedajúcich množstiev ako súčasť eliminačnej diéty môže pomôcť pri cielenom znižovaní príznakov.

Príklad zoznamu pre výber potravín v strave podľa princípu low-FODMAP:

Nevhodné - bohaté na FODMAPS:

  • Jablko, marhuľa, avokádo, hruška, ríbezle, čerešne, slivka, melón
  • Karfiol, čakanka, hrášok, šošovica, šampiňóny, červená repa, sója, špargľa, zeler, kapusta Savoy, cibuľa
  • Jačmeň, raž, pšenica, chlieb, obilniny, cestoviny
  • Cmar, smotanový syr, jogurt, mlieko
  • Fruktózový sirup, med, náhrady cukru, kešu orechy

Vhodné - chudobné na FODMAPS:

  • Ananás, banán, čučoriedky, maliny, medový melón, kivi, mandarínka, pomaranč, hrozno, citrón
  • Brokolica, fenikel, jarná cibuľka (zelená časť), mrkva, kaleráb, paprika, reďkovka, hlávkový šalát, paradajka, cuketa, biela kapusta
  • Pohánka, ovos, proso, quinoa, ryža, psyllium, bezlepkové výrobky
  • Mliečne výrobky bez laktózy, brie, camembert, feta
  • Javorový sirup, cukor, ocot, džem, vajce, mäso, ryby