Nízko sacharidové koláče, ktoré skutočne chutia, jednoducho vynikajúce

Môže rúra vedieť lepšie, či je váš koláč dokonalý, ako vy?

koláče

V živote som nečakal, že napíšem tento článok. Nízko sacharidový koláč - to nie je moja skutočná vec. Nechápte ma teda zle. Proti nízkemu obsahu sacharidov nemám absolútne nič. Práve naopak. Od pondelka do piatku sa snažím stravovať presne podľa tohto princípu. Bez cestovín. Žiadna pizza. Žiadny chlieb (aspoň žiadny pšeničný). Namiesto toho veľa zeleniny, veľa syra a veľa bielkovín. Cez víkend však práve tam zasiahnem. Dobre - trafiť to je trochu prehnané. Ale hodujem bez zlého svedomia. Nízky obsah sacharidov tam nemá miesto. Možno aj dôvod, prečo som si ešte netrúfol jesť koláče s nízkym obsahom sacharidov. Ak máte koláč (cez víkend), potom správne - citrónový koláč, tvarohový koláč a čokoládové muffiny. S množstvom (pšeničnej) múky a ešte viac cukru.

Akýsi divný, že? Kde inde mám taký záujem o vedomú výživu?! Aj ja som si to myslel a hodil všetky svoje predsudky cez palubu. Doteraz som bol pevne presvedčený, že koláče s nízkym obsahom sacharidov nechutia dobre. Naopak, znamenalo by to, že všetci „zdraví“ blogeri majú problémy s nejedlým? Nemôžem, správne?

Napríklad môj obľúbený čokoládový koláč. Vždy som ho piekol s mandľovou múkou a cukrom muscovado. Áno, nie s nízkym obsahom sacharidov. Ale dobrá cesta správnym smerom. Minulý týždeň som sa teda rozpadol na notebooku s balkónom, urobil som si malý prieskum na internete a vypracoval som hlavný plán s mojou drahou kolegyňou Kerry. Je vyštudovanou cukrárkou a ekotropologičkou. A držala ma za ruku počas môjho experimentu (ok, vlastne mávala metličkou).

  • 1. Nízko sacharidový koláč - čo to je?
  • 2. Žiadna pšeničná múka, ale .
    • 2.1. Nízkosacharidový koláč s mandľovou múkou
    • 2.2. Nízkosacharidový koláč s kokosovou múkou
    • 2.3. Nízkosacharidový koláč so sójovou múkou
    • 2.4. Nízkosacharidový koláč so sladkou múkou z vlčieho bôbu
    • 2.5. Nízkosacharidový koláč s proteínovým práškom
  • 3. Nie cukor, ale .
    • 3.1. Nízkosacharidový koláč so stéviou
    • 3.2. Nízkosacharidový koláč s xylitolom
    • 3.3. Nízkosacharidový koláč s erytritolom (erytritolom)
    • 3.4. Nízko sacharidový koláč so sukralózou (Splenda)
    • 3.5. Nízkosacharidový koláč so sušeným ovocím a banánmi
  • 4. Ďalšie typické prísady pre koláče s nízkym obsahom sacharidov
  • 5. Torta s nízkym obsahom sacharidov: Môj top 14
    • 5.1. Tortová klasika teraz konečne v low-carb verzii
  • 6. Mramorový koláč s nízkym obsahom sacharidov - víťaz testu!
  • 7. Tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov
  • 8. Nízko sacharidový jablkový koláč s chrumkavou polevou
  • 9. Tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov
  • 10. Nízkosacharidové brownies rovnako čokoládové ako originál
  • 11. Nízkosacharidová švajčiarska roláda s jahodami
  • 12. Čokoládový koláč s nízkym obsahom sacharidov pre vaše čokoládové šťastie
  • 13. Cibuľový koláč s nízkym obsahom sacharidov bez dna
  • 14. Nízkosacharidový citrónový koláč s chia semiačkami
  • 15. Tvaroh s nízkym obsahom karbidu
  • 16. Vlhký kokosový koláč s nízkym obsahom sacharidov a trojitým kokosom
    • 16.1. Nízko sacharidové koláče, ktoré vždy chutia
  • 17. Hrnčekový koláč s nízkym obsahom sacharidov
  • 18. Nízko carbový mramorový koláč matcha
  • 19. Mrkva a Chia Gugl
  • 20. Chocolate Chip Chickpea Blondies
  • 21. Najlepší koláč s nízkym obsahom sacharidov sa nikdy nepečie
    • 21.1. Tiež by vás mohlo zaujímať
  • 22. 8 palaciniek s nízkym obsahom sacharidov, ktoré nechutia s nízkym obsahom sacharidov
  • 23. Muffiny z tuniaka s nízkym obsahom sacharidov
  • 24. Muffiny s nízkym obsahom sacharidov so špenátom

Nízko sacharidový koláč - čo to je?

Nepamätám si presne, kedy sa nad nami prehnala vlna s nízkym obsahom sacharidov. Ale môj pocit mi hovorí, že to tak bolo celý život. Žiadne cestoviny, žiadna pizza, žiadny chlieb. A tiež žiaden cukor. Sú v ňom aj sacharidy - vlastne dosť. Takže nízky obsah sacharidov neznamená nič iné ako čo najmenej sacharidov jesť. A koláče s nízkym obsahom sacharidov nahradením pšeničnej múky, stolového cukru a ďalších prísad s vysokým obsahom sacharidov produktmi s nízkym obsahom sacharidov. A to tak, aby chutilo. Nie je to také ľahké, hovorím vám .

Mimochodom, nízky obsah sacharidov je vhodný nielen na koláče, ale aj na

  • muffiny
  • cookie
  • Pizza
  • palacinky
  • bochník
  • .

Rovnaký princíp, rovnaký cieľ - menej sacharidov s plnou chuťou. Chutí dobre? Toľko vopred: Projekt pečenia s nízkym obsahom sacharidov - či už sladký alebo slaný - je úspechom.

Nie pšeničná múka, ale .

. Mandľová múka, kokosová múka, sójová múka a sladká múka z vlčieho bôbu. Existuje toľko skvelých spôsobov, ako nahradiť bežnú múku pre domácnosť. Ktoré to sú? To ti teraz poviem.

Nízkosacharidový koláč s mandľovou múkou

Nie, mandľová múka (múky) nie sú mleté ​​mandle. Mleté mandle sú nielen hrubšie ako mandľová múka, ale majú aj podstatne viac kalórií vďaka štvornásobnému obsahu tuku. Preto je nevyhnutné pri nákupe použiť pravú mandľovú múku. Skvelá vec: 100% pšeničnej múky vo vašom recepte môžete nahradiť mandľovou múkou. Ale vezmite si trochu menej, asi polovicu. A tiež mu dáva tekutinu. Inak bude sucho. Ak pečiete s droždím, určite ho zmiešajte s ostatnými múkami (1: 4). Keďže mandľová múka je bezlepková, nemá lepivé vlastnosti, ktoré sú potrebné na to, aby vaše cesto držalo pohromade.

Mandľová múka má rôzne príchute - od jemnej mandľovej chuti (ľahká múka) po mierne horkastú arómu (tmavá múka).

Nízkosacharidový koláč s kokosovou múkou

Áno, kokosová múka chutí vlastne ako kokos. Preto sa hodí skôr na sladké a nie na slané koláče. Okrem toho existuje vlastná sladkosť, ktorú so sebou prináša kokosová múka. Potrebujete teda menej cukru ako pri iných múkach. Pšeničnú múku však nemožno nahradiť 1: 1 kokosovou múkou. Kokosová múka by sa mala vždy miešať s inými múkami. Je tu však aj malý kameň úrazu: kokosová múka na seba viaže enormné množstvo vody. Preto určite upravte množstvo tekutiny. Inak je tam suchý koláč.

Nízkosacharidový koláč so sójovou múkou

Vedeli ste, že sójová múka je priekopníkom múk s nízkym obsahom sacharidov? Stará ruka, takpovediac. Nepoužívať však 1: 1 ako náhradu múky. Zmiešajte ho s ostatnými múkami (v pomere 1: 3). Pri kúpe venujte pozornosť obsahu tuku. Sú tu obrovské rozdiely. Takzvaná hladina plného tuku s obsahom tuku 20 percent. A odolejovaná múka s obsahom tuku 1 až 10 percent. Chcem to!

Nízkosacharidový koláč so sladkou múkou z vlčieho bôbu

Ako spoznáte sladkú múku z vlčieho bôbu? Žltá farba - samozrejme! Alebo nie? Pravdaže - pred mojím „experimentom“ som o sladkej vlčej múke veľa nepočul. O to viac ma teda prekvapilo, že vlčie bôby patria do rovnakej rodiny ako cícer a arašidy (arašidy milujem!). A takmer už vyhral. Klasickú múku však môžete nahradiť iba 15-percentnou sladkou múkou z vlčieho bôbu. Pozitívna charakteristika: Sladká múka z vlčieho bôbu urobí váš koláč obzvlášť nadýchaným a vzdušným. A môžete ho použiť aj ako náhradu vajec.

Nízkosacharidový koláč s proteínovým práškom

Áno, prášok z vaječných bielkov je skutočne vhodný na pečenie. Nikdy by sa však nemal používať ako úplná náhrada múky. Inak bude lepkavá alebo gumená - nie pekné. Z dôvodu, že vždy zmiešajte s inými múkami, ideálne v pomere 1: 2 alebo 1: 3. Najlepšie sú neutrálne Srvátkový proteín alebo kazeínový proteín. Uistite sa však, že prášky neobsahujú žiadne zahusťovadlá. To môže mať vplyv na konzistenciu vášho koláča. Existujú však aj prášky s rôznymi príchuťami, ako napríklad vanilka, čokoláda alebo kokos. Týmto môžete dať svojmu koláču „špeciálnu“ chuť.

Nie cukor, ale .

. Stevia, xylitol, erytritol a sukralóza. Nie, nemusíte teraz vykopávať svoju starú knihu o chémii. To, čo sa ťažko číta, je veľmi ľahko pochopiteľné. A hlavne to nemá nič spoločné s chémiou.

Nízkosacharidový koláč so stéviou

Áno, stévia má vlastne sladiacu silu, to 300-krát silnejšia je ako cukor. A takmer žiadne kalórie. Zázračná rastlina? Možno! Ale vždy je vhodný na pečenie. Dávkovanie je niečo pre tých, ktorí radi experimentujú. Bohužiaľ nemôžeme urobiť jasné vyhlásenie o tom, do akej miery je potrebné nahradiť váš cukor. Preto absolútne prístup malými krokmi. Pokiaľ ide o horkú dochuť, tu bohužiaľ tiež existuje. A práve preto. Stévia nie je pre každého. Mne sa to až tak nepáči, ale mojej priateľke áno. Vyskúšaj!

Nízkosacharidový koláč s xylitolom

Xylitol chutí. (juhuuu) klasický cukor pre domácnosť - takmer. A to je presne moja vec. Môžeš Xylitol 1: 1 ako náhrada cukru použitie. Ale skvelé je, že xylitol nemá prakticky žiadne sacharidy a iba polovicu kalórií (v porovnaní s klasickým cukrom). Ako vznikajú? Xylitol obsahuje cukrové alkoholy, teoreticky ide o sacharidy. Ale tie, ktoré nemôžu byť metabolizované telom, a teda nemôžu byť absorbované. Ak teraz trochu znížite množstvo cukru (čo robím takmer vždy), nezostávajú takmer žiadne kalórie. Vážne teraz?

Nízkosacharidový koláč s erytritolom (erytritolom)

Erytritol chutí a vyzerá ako cukor ako cukor. Sladkosť je však oveľa menšia - presnejšie o 25-30 percent. Ak teda chcete nahradiť 100 cukrov, potrebujete asi 125 - 130 g Erytritol. Rovnako ako xylitol, aj erytritol je cukrový alkohol, ktorý sa nedá metabolizovať. To teda znamená: áno, sacharidy. Ale žiaden, ktorý telo dokáže vstrebať. Pozitívny vedľajší účinok: hladina cukru v krvi zostáva konštantná a udržuje vaše chute na uzde.

Nízko sacharidový koláč so sukralózou (Splenda)

Myslíte si, že je stévia sladká? Možno až príliš roztomilý? Potom nemusí byť sukralóza pre vás tou správnou náhradou. Pretože toto sladidlo je sladké 600-krát silnejší ako cukor. A je rovnako ťažké dávkovať ako stéviu. Pozitívne je, že sukralóza nemá horkú dochuť. A tiež žiadne sacharidy a žiadne kalórie.

Nízkosacharidový koláč so sušeným ovocím a banánmi

Stále existuje alternatíva: Sušené ovocie. Najznámejšie sú pravdepodobne dáta. Takže datle Medjool - tie skutočne dobré. Čo iné je vhodné na sladenie: figy, slivky, marhule, hrozienka, jablká,. . Posledné z nich sa dajú tiež ľahko vyrobiť. Najlepšie vám to poviem v článku o jablkových čipsoch. Stačí skopírovať recept, ktorý nevyhral. Ach áno - a samozrejme banány. Konečné sladidlo. A pretože sme už pri tom boli, vyskúšali sme aj zopár vianočných koláčikov. Hľa - nízko sacharidové cookies tiež chutili naozaj dobre. Prejdite do zbierky receptov, tu nájdete všetky sušienky zabalené v balíku.

Ďalšie typické prísady pre koláče s nízkym obsahom sacharidov

Už sme si ujasnili, ako sa nahradzuje pšeničná múka a cukor. V pečive s nízkym obsahom sacharidov sa však stále objavujú ďalšie typické prísady. S rovnakým cieľom, samozrejme: najlepšia chuť a extra dávka šťavnatosti pre koláč. Ale s čo najmenším počtom sacharidov. Aké prísady zabezpečujú?

  • Mliečne výrobky: sú obzvlášť populárne jogurt, Kvark, krémový syr a Kyslá smotana. Vyrábajú šťavnaté a plné cesto na koláče. Samozrejme, že chutia aj do tortovej plnky, krémov a podobne.
  • Kakao: Tu iba pre pravé (pečenie) kakaa chytiť. Vďaka vysokému obsahu tuku je šťavnaté aj v cestíčku.
  • Strúhané orechy: To isté platí pre orechy ako Mandle, Vlašské orechy, Lieskové oriešky, Kešu oriešky and Co. Často nahrádzajú pšeničnú múku a vďaka vysokému obsahu tukov poskytujú extra šťavnatosť.
  • Tmavá čokoláda: Ak je čokoláda v koláčoch s nízkym obsahom sacharidov, potom tmavá. S menej cukrom a jedným Obsah kakaa najmenej 70 percent.
  • Zelenina: Zelenina sa stále objavuje v sladkom nízkosacharidovom pečive. Najobľúbenejšie sú Cuketa a mrkva. Poskytujú väčší objem a tiež šťavnatosť. Mrkva má tiež prírodnú sladkosť.

Koláče s nízkym obsahom sacharidov: mojich najlepších 14

Existuje veľa koláčov s nízkym obsahom sacharidov, ale iba niekoľko z nich chutí dobre. Zamkli sme sa pre vás v našej testovacej kuchyni a vyvinuli sme recepty, ktoré majú zlatý status. Naozaj! Každý jeden koláč môžete upiecť bez váhania. A podávajte ho svojim hosťom.

Tortová klasika teraz konečne v low-carb verzii

Nechcete nechať ujsť mramorový koláč alebo švajčiarsku roládu? Nemusíš! Pretože tieto klasiky sú pre vás konečne k dispozícii s nízkym obsahom sacharidov. Takže hor sa do mixovacej misy a začni piecť!

Mramorový koláč s nízkym obsahom sacharidov - víťaz testu!

Na začiatku THE classic par excellence: Babičkin mramorový koláč. Nie, nie úplne babkin koláč. Ale Sinina torta. Ale minimálne rovnako chutné. A víťaz testu v našom sortimente s nízkym obsahom sacharidov. K receptu

Tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov

A ide to s ďalšou klasikou babičkinho koláča, s tvarohovým koláčom. Tu vo verzii Super Duper s nízkym obsahom sacharidov. Nižšie je mandľová kôrka. Na vrch krémová tvarohová zmes. A na vrch jahody. K receptu

Nízko sacharidový jablkový koláč s chrumkavou polevou

Jedna alebo druhá švédska babička pravdepodobne upiekla tento klasický koláč. Odtiaľ pochádza - originál. U nás v podobne chutnej nízkosacharidovej variante. K receptu

Tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Áno, cestujeme po celom svete. Teraz americká klasika New York Cheesecake. Skutočné iba s chrumkavým základom pre sušienky. Alebo ako u nás s nízkym obsahom sacharidov a s nádherne lahodným mandľovým základom. Aby som nezabudol na Cheeeeese. K receptu

Low carb brownies rovnako čokoládové ako originál

Zostaňme na chvíľu v Amerike a doprajme si tieto malé čokoládové sústa. Alebo mám povedať čokoládové bomby? Pretože v skutočnosti sú. Plný čokolády a nízky obsah sacharidov. Tento nový objav pre brownies je úžasný. K receptu

Nízkosacharidová švajčiarska roláda s jahodami

Ďalšia klasika alebo babičkina Hanna: švajčiarska rolka. Najlepšie so smotanou a jahodami. A cesto z mandľovej múky. Chutí potom tak dobre, že variant s nízkym obsahom sacharidov má dokonca potenciál byť obľúbeným koláčom. K receptu

Nízko sacharidový čokoládový koláč pre vaše čokoládové šťastie

A pretože čokoláde nič neprekáža, tu je naša čokoládová bomba s nízkym obsahom sacharidov práve pre vás. Extra čokoláda, extra chuť a extra nízky obsah sacharidov. K receptu

Cibuľový koláč s nízkym obsahom sacharidov bez dna

Teraz prichádza výdatný nízkosacharidový koláč - s množstvom cibule, syra a slaniny. Myslíš na to? Správne! Cibuľový koláč s nízkym obsahom sacharidov par excellence. K receptu

Nízkosacharidový citrónový koláč s chia semiačkami

Nízkokarbónový citrónový koláč, ktorý chutí ako ten pravý? Rozumieš! Táto je ešte lepšia. Pretože ten šperk je dodávaný s „bielkovinovými posýpkami“ alias chia semiačkami. Určite to vyskúšajte! K receptu

Kastról s tvarohom s nízkym obsahom sacharidov

Ďalšia nemecká klasika: tvarohový koláč. Tu nie ako koláč, ale ako kastról. Takže ako tvarohový kastról. Dá sa naozaj dobre pasiť s ovocím a pri 7 g nemá takmer žiadne sacharidy. K receptu

Vlhký kokosový koláč s nízkym obsahom sacharidov a trojitým kokosom

Tento kokosový koláč na vás čaká s trojitým kokosom - s kokosovou múkou, kokosovým olejom a kokosovými vločkami. Takže kokosová bomba, ale nie na bokoch ako klasická bomba na torte. K receptu

Nízko sacharidové koláče, ktoré vždy chutia

Máte okrem našich klasických koláčov s nízkym obsahom sacharidov ešte priestor na nové recepty? Potom vás tieto varianty určite nesklamú. Vytiahnite vidličku na tortu a vyskúšajte ju!

Hrnčekový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Popoludňajšie minimum sa blíži a panika sa šíri? Totálny nezmysel! Doprajte si to, na čo máte chuť. Tento koláč popoludní ide veľmi dobre a je vyrobený vďaka mikrovlnke v krátkom čase. K receptu

Mramorový koláč s nízkym obsahom sacharidov matcha

Mramorový koláč v dobrej nálade? Alebo jarný koláč 2.0? Potom uchopte svoje kvetinové šaty a piknikový kôš a rozpadnite sa na najbližšej lúke s týmto mramorovým koláčom matcha. K receptu

Mrkva a Chia Gugl

Ale skôr ako „čoskoro“ skončíme, zastavme sa pri tejto malej mrkve Gugl. Áno, v Amerike existuje niečo podobné, ale s oveľa väčším obsahom cukru. U nás s xylitolom a so semienkami chia. K receptu

Chocolate Chip Chickpea Blondies

Zbohom brownies! Od dnešného dňa vám na tanieri budú vládnuť čokoládové cícerové blondínky. Robené šťavnaté a super ľahké. Namiesto pšeničnej múky končí v mixovacej miske cícer a mandľová múka. Namiesto stolového cukru je to zdravší cukor z kokosových kvetov. K receptu

Najlepší koláč s nízkym obsahom sacharidov sa nikdy nepečie

Najlepšie koláče prichádzajú bez pečenia. Rovnako to robí aj táto s nízkym obsahom sacharidov. Na spodku chrumkavý základ, na ňom ovocný džem a na vrchu najkrémovejšia hmota všetkých čias. K receptu