Nízko solená strava Potenciálne nebezpečenstvo pre starších ľudí
Profesor Ingo Füsgen, riaditeľ geriatrického oddelenia na univerzite vo Witten-Herdecke, skúmal, že až 10% starších ľudí trpí subakútnym nedostatkom sodíka. To môže viesť k rôznym problémom, ako napríklad: B. Tendencia k podráždenosti, halucináciám, svalovým kŕčom a inkontinencii. Ak sa nelieči, môže dôjsť k zmätku alebo dokonca kóme.
Füsgen vysvetľuje: „Nedostatok sodíka je rozšírený medzi staršími ľuďmi, často však nie je diagnostikovaný.“ Mnoho starších ľudí si neuvedomuje nebezpečenstvo stravovania s nízkym obsahom soli. Snaží sa znížiť spotrebu soli, pretože veria, že je to prospešné pre ich zdravie. 80% starších ľudí sa snaží jesť málo soli.
Podľa odporúčaní spoločnosti pre hypertenziu by ľudia s hypertenziou nemali konzumovať spolu s jedlom v priemere viac ako 6 g kuchynskej soli denne. Čím bližšie ste k tomuto odporúčaniu, tým je to pre váš vysoký krvný tlak prospešnejšie. Podľa názoru Hypertenznej ligy neexistuje riziko nedostatku soli obmedzením kuchynskej soli na približne 6 g denne, pretože nevyhnutná potreba kuchynskej soli je iba 2 - 3 g denne. Iba v situáciách veľmi vysokého úbytku solí nadmerným potením alebo hnačkami trvajúcimi dni sa odporúča dočasne skonzumovať viac ako 6 g kuchynskej soli.
Hypertonická liga tiež zdôrazňuje, že obmedzenie príjmu solí na 6 g alebo menej sa v súčasnosti nedá všeobecne odporúčať zdravým ľuďom, aj keď by takéto obmedzenie nemalo za následok žiadne poškodenie zdravia: „Iba ľudia, u ktorých sa vyskytuje hypertenzia v rodine, a osoby s dedičnou chorobou. Ak je pravdepodobné, že budete vystavený vysokému krvnému tlaku, mala by vaša strava prejsť na diétu s obmedzeným príjmom solí. V USA odporúčala Surgeon General Report 1988 všetkým zdravým ľuďom obmedziť kuchynskú soľ na približne 8 g denne, čo znamená, že zdravým ľuďom by sa malo tiež odporúčať, aby kuchynskú soľ používali s mierou. ““
Sodík a draslík
Sodík sa nachádza hlavne v potravinách ako kuchynská soľ. 400 mg sodíka zodpovedá asi 1 g kuchynskej soli. Obsah soli na 100 g potraviny sa počíta vynásobením obsahu sodíka (v g) o 2,5.
Draslík pomáha znižovať krvný tlak. Zatiaľ čo ľudia konzumovali viac draslíka ako sodíka, tento pomer sa v súčasnosti zmenil. Zmeny stravovacích návykov sú za to rovnako zodpovedné ako za spracovanie potravy.
V priemere každý človek dnes prijme okolo 2 g draslíka za deň. Odborníci na výživu však odporúčajú zvýšiť tento minerál na viac ako 3 g denne. Potraviny s vysokým obsahom draslíka zahŕňajú ovocie, zeleninu a zemiaky. Je potrebné poznamenať, že zemiaky by mali byť varené v šupke, aby sa zabránilo strate draslíka.