Nízkoalkoholické vína
Hladina alkoholu vo víne sa stala, povedzme, vecou vkusu, čo nie je zlá vec, pretože svet vína vám ponúka toľko možností a možností, aby ste si mohli zamilovať to víno, ktoré je skutočne na víne tvoj vkus!
Môžete si však myslieť, že mierny rozdiel v alkohole medzi dvoma vínami si vaše chuťové poháriky nevšimne, takže vám prichádzame v ústrety a odpovedáme na často kladené otázky týkajúce sa tejto témy.
Prečo čoraz viac ľudí uprednostňuje víno s nízkym obsahom alkoholu?
Náhly nárast záujmu o vína s nízkym obsahom alkoholu (asi) bol pravdepodobne spôsobený reakciou na globálne otepľovanie.
Za posledných 15 rokov sa niektoré vína zvýšili o 2% - 3% (napr. Červené víno, ktoré mohlo mať priemernú hodnotu 13%. Teraz je to 15%). Toto je nárast v dôsledku teplejšieho počasia, ktoré umožňuje vyššiu hladinu prírodného cukru.
Aby sa zabránilo veľmi vysokej produkcii cukru, vinice na Novom Zélande, v Čile a Argentíne produkujú hrozno vo vysokých nadmorských výškach v oblastiach s chladným podnebím. Nemeckí výrobcovia tiež dostávajú nízkoalkoholické verzie rizlingu, aby ponúkli spotrebiteľom ľahké letné vína.
Ak má víno menej alkoholu, znamená to, že má menej cukru?
No ... ... nie. Všeobecne je obsah zvyškového cukru po fermentácii nepriamo úmerný hladine alkoholu. Takže vína s vysokým obsahom alkoholu majú menej cukru, respektíve vína s nízkym obsahom alkoholu majú viac cukru.
Menej alkoholu znamená menej kalórií?
Vieme, že sa stalo trendom sledovať kalórie, takže chceme byť k vám úprimní: alkohol poskytuje 7 kalórií/gram v porovnaní so sacharidmi a bielkovinami, ktoré poskytujú iba 4 kalórie/gram. Ale vína sa tiež navzájom líšia, takže je dobré byť informovaný pred otvorením fľaše vína. Napríklad, ak si dáte víno s nízkym obsahom alkoholu, ale s vysokým obsahom kalórií, pravdepodobne máte pred sebou sladké víno.
Poznámka: 140 g pohára vína obsahuje niekde medzi 109 - 130 kalóriami, ale pohár Prosecca obsahuje okolo 80 kalórií.
Prosecco má v porovnaní s inými vínami menej alkoholu?
Talianske Prosecco má menej alkoholu/porcie v porovnaní s mnohými inými vínami s priemerným obsahom alkoholu nižším ako 12,5%.
Teraz, keď sa mi podarilo poskytnúť predstavu o tom, ako je to s týmito vínami s trochou alkoholu v objeme, považujem za prirodzené pomôcť vám niekoľkými odporúčaniami z našej stránky.
10 vín z ReWine.ro s nízkym obsahom alkoholu (medzi 7% - 11,5%)
1. Beres Tokaji - Sargamuskotaly 2016
Slamovo žlté víno s prekypujúcim kvetinovým nosom, v ktorom sú tóny hovädzieho a šokového kvetu, doplnené marhuľami a hruškami. Chuť je dlhá a chutná, s arómami citrusov a zelených jabĺk, vrúbľovaných na štruktúre podporenej príjemnou kyselinkou.
2. Contarini - Con-Tre Moscato Dolce
Jasné sekt s bledožltými odleskami a jemnou perlou získaný 100% z Moscata. Parfém na nose ponúka kvetinové tóny oranžových a ružových kvetov, zaoblené limetkou a mierne korenistými tónmi s jemnými tónmi balzamikových tónov. Jemné, sladké a voňavé arómy sa otvárajú na podnebí, sú však bohaté a vyvážené minerálnou textúrou a zanechávajú pretrvávajúcu dochuť. Ideálne v kombinácii s dezertmi.
3. Casa de Vilacetinho - Vinho Verde 2019
Vilacetinho Vinho Verde je elegantné biele víno so svetlo zlatými odleskami na okrajoch, s vôňou jemnej vône bieleho ovocia a tropického ovocia sprevádzané minerálnymi tónmi. Má komplexnú chuť s chutnou kyslosťou a arómami ananásu, datlí, citrusov a marhúľ. Dochuť je svieža a vytrvalá. Odporúčame podávať s bielym mäsom alebo s ovocným šalátom.
4. Chateau Vartely - rizling ľadového vína 2017
Zlatá farba, vôňa s intenzívnymi arómami a sladkou chuťou, vynikajúca kyslosť a tóny melónu, jabĺk a broskýň, mierne minerálna a s dlhou dochuťou, vyvážená a lahodná. Môže to byť spojené s exotickým ovocím a foie gras.
5. Conte Vistarino - Costiolo Frizzante Dolce 2019
Costiolo Frizzante Dolce 2019 vyrobené vinárstvom Conte Vistarino sa získava z odrôd Croatina, Barbera, Uva Rara. Je to sladké šumivé víno intenzívnej rubínovo červenej farby. Má elegantný nos zameraný na ovocné a kvetinové tóny, vyváženú a zamatovú chuť s lahodnou kyselinou a podmanivou sladkosťou, ktorá pretrváva dlho a dochutí.
6. Mirabeau - Navždy letná ruža 2019
Forever Summer Rose 2019 je osviežujúce svetloružové víno získavané z 50% Grenache, 30% Syrah, 15% Carignan a 5% Caladoc. V nose okamžite cítiť červené letné ovocie, čerešne, maliny a jahody. Chuťový profil je vyvážený a povzbudivý s citrusovými arómami a dlhotrvajúcim sviežim záverom.
Kulinárske kombinácie: vegetariánske jedlá, šaláty, jednohubky, grilované biele mäso, ryby a mäkkýše, sushi a ázijská kuchyňa
7. Contarini - Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato Brut
Slamovožlté prosecco s jemnou, bohatou a vytrvalou perlou, s elegantným a výrazným nosom s tónmi bielych kvetov a citrusov, povzbudzujúcou a ovocnou chuťou s príjemnou dochuťou s jemným odtieňom mandlí.
8. Gunderloch - Fritzov rizling 2017
Fritz’s Riesling je elegantné víno s jasne zlatou farbou s jasnými žltozelenými odleskami. Parfém na nose ponúka komplex ovocných poznámok (zelené citróny, zelené jablká, broskyne, hrušky, nektár) a kvetinových poznámok (zimolez, rebarbora) sprevádzané minerálnymi tónmi, voštinou a peľom. Je plný sviežosti a plné s vysokou kyslosťou, ktorú dotvára aromatická chuť broskýň a citrusových plodov. Poskytuje tiež povzbudivú, chrumkavú a vytrvalú dochuť. Je dobrý iba k predjedlám a korenistým jedlám.
9. Llopart - Corpinnat Rosé Brut Reserva 2018
Cava Corpinnat Rosé Brut Reserva 2018 vyrobená vinárstvom Llopart získaná zo 60% Monastrell, 20% Grenache a 20% Pinot Noir. Jasný vzhľad, tmavo ružová farba, jemná a hustá perla, elegantný nos, ktorému dominujú bobule, vyvážená a chutná chuť s hustou štruktúrou a zamatovou textúrou. Dochuť je dlhá a ovocná a zanecháva dojem, že v pohári máme dokonalú cava pre každú príležitosť.
Kulinárske kombinácie: jemné klobásy, jedlá z hydiny, lososa a tuniaka
10. Basilescu - Eclipse Feteasca Alba 2017
Feteasca Alba zlatožltej farby, s kvetinovým a ovocným nosom, v ktorom prevládajú arómy perleťového viniča a rosy. Chuť je svieža a povzbudzujúca, s vyváženou kyselinkou. Víno je expresívne, so zvláštnou jemnosťou, s pretrvávajúcou dochuťou. Môže sa s istotou podávať vedľa čerstvej zeleniny, rýb, morských plodov a bieleho mäsa.
Toto sú naše odporúčania. Prezrite si stránku a povedzte nám, ktoré víno vám chutí najviac! Nájdete nás na sociálnych sieťach: Facebook, Instagram a LinkedIn!