Nízkokalorické recepty na cukety Vital

Nehovoríme o umelo zoštíhlených potravinách. cuketa sú prirodzene nízkokalorické, vďaka čomu sú ideálne Zelenina pre zdravé Nízkosacharidové jedlá. Začnite chutnými receptami!

vital

Plnené cuketové kvety s ryžou

220 kcal na osobu, 7 g bielkovín, 4 g tuku, 38 g sacharidov, príprava cca 40 minút

  • 150 g predvarenej ryže
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 4 stopky mäty
  • 1 bio citrón
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ
  • Paprika z mlynčeka
  • 8 mini cukety s kvetmi

  1. Ryžu varíme v zeleninovom vývare asi 20 minút, kým nebude dusená. Scedíme a scedíme.
  2. Cibuľu očistite, umyte a nakrájajte na jemné krúžky. Opláchnite mätu, pretrepte a nasekajte. Citrón umyte horúcou vodou a osušte. Šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu.
  3. Rozohrejte olej, jarnú cibuľku krátko poduste. Zmiešajte s ryžou. Zložte mätu, citrónovú kôru a šťavu, dochuťte soľou a korením.
  4. Cuketu s kvetmi umyte. Opatrne otvorte kvety a odstráňte piestik. Nalejte ryžovú plnku do kvetov, zatvorte kvety miernym otočením okvetných lístkov a zakryté ich duste nad parou 10–15 minút v parnom hrnci. Cuketové kvety dochutíme soľou, korením, podávame.

Cuketové špagety s orechovou omáčkou

300 kcal na osobu, 14 g bielkovín, 19 g tukov, 16 g sacharidov, príprava približne 25 minút (bez čakacej doby)

  • 150 g kešu orechov
  • 800 g hrubej cukety
  • 1 bio citrón
  • 1–2 mierne červené chilli papričky
  • 1 čajová lyžička kurkumovej práškovej soli
  • 2 lyžice ľahkej miso pasty (napr. Shiro miso)
  • 300 g mladej zeleniny (napr. Ružičky brokolice, čerstvý hrášok, kaleráb)
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 lyžica olivového oleja

  1. Kešu namočte na asi 6 hodín alebo na noc do studenej vody. Nalejte do sitka, prepláchnite a sceďte. Citrón opláchnite, osušte, potrite šupkou a vytlačte z nej šťavu. Chilli papričky pozdĺžne rozpolíme, vyberieme z nich jadierka, umyjeme a nahrubo nasekáme. Pyré s kešu orieškami, citrónovou kôrou a džúsom, 200 ml vody, 1 štipku soli, kurkuma a miso pasta do krémova.
  2. Cuketu očistíme a umyjeme a špirálovou vykrajovačkou alebo škrabkou nakrájame na pásiky. Zeleninu očistite a umyte, ak je to potrebné, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
  3. Zahrejte olej. Cuketové špagety a zelenina okrem reďkovky cca.
  4. Dusíme minúty. Zmiešame s orechovou omáčkou.

Plnené cuketové rolky so šunkou a sušenými paradajkami

360 kcal na osobu, 23 g bielkovín, 27 g tuku, 6 g sacharidov, príprava cca 20 minút

  • 2 husté cukety
  • soľ
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 50 g sušených paradajok, nakladaných na oleji
  • 1 stopka rozmarínu
  • 4 stopky tymianu
  • 30 g jadier vlašských orechov
  • 150 g ovčieho syra
  • 2 lyžice jogurtu
  • 12 tenkých plátkov šunky Serrano

  1. Cuketu očistíme a umyjeme a pozdĺžne nakrájame na 12 cca 4 mm tenkých plátkov. Plátky potrieme troškou soli, necháme asi 10 minút odstáť a vysušíme.
  2. Rozpálime olivový olej. Plátky cukety osmažte z každej strany asi 2 minúty. Necháme vychladnúť.
  3. Scedíme a nakrájame nadrobno paradajky. Opláchnite rozmarín a tymian, pretrepte a nasekajte. Nakrájajte vlašské orechy a opekajte ich na panvici. Ovčí syr a jogurt roztlačte vidličkou, vlašské orechy, paradajky a bylinky zmiešajte s ovčím syrom.
  4. Plátky cukety poukladajte na pracovnú dosku. Na každý z plátkov cukety položte plátok šunky. Na spodnú časť plátkov cukety dáme 1 lyžicu zmesi ovčieho syra a zrolujeme. Opravíme špáradlom a podávame.

Okrúhla cuketa s ryžovou plnkou

290 kcal na osobu, 10 g bielkovín, 16 g tuku, 26 g sacharidov, doba prípravy cca 1 1⁄2 hodiny