Nízkosacharidové diéty
Schudnite s menším počtom sacharidov: Jedným z najpopulárnejších spôsobov chudnutia je diéta s nízkym obsahom sacharidov. Priatelia bohatého jedla si tu prídu na svoje, pretože namiesto kalórií sa v týchto diétach počítajú iba sacharidy. Tuky a bielkoviny môžu konzumovať v neobmedzenom množstve tí, ktorí chcú schudnúť. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sú však nízkosacharidové diéty príliš bohaté na tuky a bielkoviny, aby sa dali odporúčať ako trvalá výživa. Tu zistíte, aké druhy nízkosacharidových diét existujú a na čo by ste si mali byť vedomí.
Nízkosacharidová diéta: diéta s nízkym obsahom sacharidov
Napriek zdravotným problémom súvisiacim s týmto typom stravovania existuje veľké množstvo týchto foriem stravovania, ktoré sa líšia z hľadiska príjmu tukov a bielkovín, ale všetky sa zaobchádzajú bez sacharidov. Nízkosacharidová diéta Takže je to na pláne stravovania.
Ako fungujú nízkosacharidové diéty?
Hlavnou myšlienkou vzdania sa sacharidov je prerušenie dodávky energie. To pochádza hlavne zo sacharidov. Ak už nie sú sacharidy dodávané, musí telo zaútočiť na tukové zásoby, aby vyrobilo potrebnú energiu. Takto dochádza k chudnutiu.
Diéty Atkins a South Beach je potrebné považovať za pôvodné varianty s nízkym obsahom sacharidov. Teraz existuje veľa ďalších variantov tejto formy výživy.
Atkinsova diéta
Kardiológ Robert Atkins vyvinul túto stravu v Amerike v 70. rokoch. Predstavuje najradikálnejšiu formu stravy bohatej na tuky a bielkoviny. V štvorstupňovej sekvencii je regulovaný obmedzený príjem sacharidov a súčasne je kontrolovaná konzumácia mäsa, rýb, vajec a syrov. Pri tejto diéte sa dostatočne neberie do úvahy dôležitosť ovocia, zeleniny a vlákniny.
Hodnotenie: Stručne povedané, vďaka tomu je Atkinsova diéta pravdepodobne najmenej odporúčanou variantou chudnutia pri nízkosacharidových diétach.
South Beach diéta
Táto diéta sa vracia aj k špecialistovi na srdce z Ameriky. Podľa Dr. Arthur Agatston, ideálna postava sa dosahuje v troch fázach: Po prvé, jeden až dva týždne sa môže jesť iba mäso, hydina, ryby a časť zeleniny. Potom sú povolené niektoré prílohy zo stredomorskej kuchyne. Nakoniec môžu byť niektoré obľúbené jedlá, ako napríklad palacinky, konzumované s mierou v inak málo sacharidovej kuchyni.
Hodnotenie: Dobrá vec pri tejto diéte je preferencia správnej kvality tukov vo forme rastlinných tukov. To však znamená, že napríklad hranolky sa považujú za vhodnejšie ako pečený zemiak. Okrem toho je príjem dostatočného množstva ovocia, zeleniny a vlákniny príliš nízky. Recepty sú príliš komplikované a kvôli ťažko dostupným ingredienciám stojí spotrebiteľa draho.
Glyxova diéta
V priebehu času sa z nízkosacharidovej diéty vyvinuli takzvané glyxové diéty. Spotreba sacharidov je povolená za určitých podmienok. Na základe ich vplyvu na hladinu cukru v krvi sa sacharidy delia na „dobré“ a „zlé“. Takzvaný Glykemický index ukazuje, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii rôznych jedál s vysokým obsahom sacharidov.
Ak sa príliš zvýši, dôjde k vysokému uvoľňovaniu hormónu inzulínu, ktorý transportuje cukor z krvi. Výsledkom môže byť chuť na jedlo. Sacharidy s nízkym glykemickým indexom (Glyx), ako sú celozrnné výrobky, strukoviny a ovocie, sú preto populárne.
Hodnotenie: V porovnaní s ostatnými nízkosacharidovými diétami je obsah tuku v strave najmiernejší v tomto variante chudnutia a obsah vlákniny je dostatočný z dôvodu konzumácie veľkého množstva ovocia a zeleniny. Napriek tomu je diéta Glyx stále príliš bohatá na bielkoviny a tuky a príliš nízky príjem sacharidov, čo ju robí nevhodnou na dlhodobú výživu.
Na začiatku diéty je odporúčaný príjem príliš nízkokalorický a nakupovanie pomocou tabuľky Glyx je mimoriadne komplikované. Aj tu sa dávajú vedecky neudržateľné prísľuby týkajúce sa účinkov doplnkov výživy a spaľovačov tukov.
Zo skupiny sacharidov nie sú povolené žiadne výrobky z bielej múky, zemiakov a cukru, z času na čas môže byť v ponuke iba kukurica, celozrnné výrobky a čokoláda s množstvom kakaa. Je tu tiež veľa rýb, chudého mäsa, strukovín, ovocia a zeleniny.
Metódy LOGI a Montignac a strunzova diéta sú najznámejšie formy glyxovej diéty.
Metóda LOGI
LOGI znamená nízky glykemický index. Táto metóda nie je diétou v užšom slova zmysle, ale propaguje sa ako trvalá strava. Zakladateľ Dr. Nicolai Worm predpokladá, že naše gény z doby kamennej nás robia nevhodnými pre dnešnú stravu s vysokým obsahom sacharidov.
Ovocie a zelenina sa odporúčajú v dostatočnom množstve, na celozrnné výrobky však existuje jasné obmedzenie: V potravinovej pyramíde LOGI, ktorú lekárska fakulta Harvardskej univerzity zverejnila od roku 2001, sú tieto cereálne výrobky s cestovinami a ryžou uvedené ako „neodporúčané“ priamo nižšie Na vrchole jedlo z bielej múky, zemiakov a cukroviniek.
Hodnotenie: Recepty využívajúce túto metódu sú časovo náročné a vyžadujú drahé prísady; celkový príjem kalórií je príliš vysoký kvôli obsahu tuku takmer 50% z celkového príjmu energie.
Montignacká metóda
Montignacova metóda, pomenovaná podľa jej vynálezcu Montignaca, je navrhovateľmi odporúčaná ako stála strava. Týmto výživovým princípom by ste sa nemali vyhýbať ani bielkovinám, tukom, ani sacharidom. Odporúča sa však konzumovať iba potraviny s nízkym obsahom glyxu.
Ďalej je potrebné dbať na zabezpečenie vyváženej kombinácie sacharidov a tučných jedál, pretože tuk znižuje glyxový index rovnako ako vláknina. Cukor je považovaný za jed par excellence, pretože zvyšuje hladinu cukru v krvi a spôsobuje vysoké hladiny inzulínu. Zníženie hladiny cukru v krvi spôsobené nadmerným vylučovaním inzulínu zase signalizuje nedostatok potravy v tele, takže reaguje na ukladanie tuku. Ak je naopak hladina inzulínu nízka, požité jedlo sa spáli bez hromadenia tuku.
Hodnotenie: Vedci tiež potvrdzujú, že táto diéta s nízkym obsahom sacharidov má príliš vysoký obsah tukov a bielkovín, čo môže dlhodobo poškodiť obličky. V zásade sa kritizuje, že glykemickému indexu v tejto strave sa prikladá príliš veľký význam, pretože glyx sa mení kombináciou rôznych potravín, a preto ho nie je možné vnímať alebo spájať izolovane.
Strunzova strava
Internista Dr. Okrem zmeny stravovania sa Ulrich Strunz spolieha na dostatok pohybu a súhlasí s bežnými názormi lekárov a odborníkov na výživu.
Jeho strava, o ktorej sa tvrdí, že redukuje váhu o jedno kilo za deň, je rozdelená do troch fáz: Po týždni „spaľovania vitálnych tukov“, počas ktorého sú povolené iba bielkoviny a životne dôležité látky, sa začína dvoj až desaťtýždňová intervalová diéta. . Po každom „Dni spaľovania vitálnych tukov“ nasleduje takzvaný „Deň navždy mladý“, ktorý kombinuje pravidelný pulzne riadený ľahký tréning s výživou bohatou na životne dôležité látky a mentálny tréning.
Treťou fázou je permanentná zmena stravovania podľa modulárneho systému so 120 receptami. Strunz pre optimálnu realizáciu svojej stravy odporúča doplnky výživy, ako sú bielkovinové alebo minerálne nápoje. Podľa Dr. Zaťažte hormóny testosterón a STH (rastový hormón), ktoré majú stimulovať stravou na podporu spaľovania tukov.
Hodnotenie: Pozitívnym aspektom tejto diéty je vysoká priorita, ktorá sa venuje cvičeniu, ovociu a zelenine a prírodným jedlám. Implementácia Strunzovej diéty je však pomerne nákladná, časovo náročná a niekedy ťažko integrovateľná do každodenného života. Rovnako ako v prípade iných nízkosacharidových diét, aj táto diéta upozorňuje na následky nadmerného množstva bielkovín. V centre všeobecnej kritiky je tiež základná teória hormónov, ktorá sa považuje za nepreukázanú. Sľubované zníženie hmotnosti až o jeden kilogram za deň je navyše nielen nereálne, ale aj nezdravé.
Keto diéta
Pomerne novým variantom nízkosacharidovej diéty je keto diéta alebo ketogénna diéta. Sacharidy sú takmer úplne vynechané a namiesto nich sa používa strava s vysokým obsahom tukov. Je to takmer bez sacharidová strava, pretože sacharidy by mali tvoriť iba päť percent vašej dennej stravy. Kvôli nedostatku sacharidov by telo malo prepnúť energetický metabolizmus na takzvanú ketózu a zvýšiť spaľovanie tukov.
Hodnotenie: Štúdie naznačujú, že ketogénna strava môže mať terapeutické výhody pri rôznych chorobách, ako je napríklad epilepsia. Preto by sa to malo vykonávať iba pod lekárskym dohľadom. Rizikom tejto formy výživy, ktoré by sa nemalo podceňovať, je však ketoacidóza, prekyslenie krvi. Odborníci navyše varujú, že tento typ stravovania by mohol podporovať rozvoj inzulínovej rezistencie alebo kardiovaskulárnych chorôb. Ako pri všetkých eliminačných diétach, aj tu existuje riziko nedostatočného prísunu.
Keto diéta môže byť teda užitočná pri liečbe určitých chorôb. Pokiaľ však nebude dostatočne preskúmaný, mal by sa používať iba pod dohľadom lekára, ak vôbec. Iné metódy sú pri chudnutí oveľa lepšie.
Nízkosacharidová strava zhoršuje hladinu lipidov v krvi
Nízkokarbohydrátové diéty ako protipól k nízkotučným diétam sú veľmi populárne. Štúdia švajčiarskych a amerických vedcov však ukazuje, že strava s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom sacharidov nie je optimálnou alternatívou k vzdaniu sa tuku na obmedzenie kalórií.
Pri porovnaní niekoľkých štúdií vedci z Univerzitnej nemocnice v Bazileji dospeli k záveru, že hoci diéta s nízkym obsahom sacharidov spôsobuje, že kilá zmiznú pomerne rýchlo, diéta s nízkym obsahom sacharidov zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Určitý cholesterol sa potom môže ukladať v cievach a viesť k kalcifikácii žíl. Príjem potravy, ktorá je veľmi bohatá na bielkoviny, navyše znamená väčšiu záťaž pre obličky, pretože telo musí odbúravať veľké množstvo konečných produktov metabolizmu z bielkovín obličkami. Preto je tento typ stravovania obzvlášť nevhodný pre ľudí so srdcovými chorobami a dnou alebo poškodením obličiek.
Viac článkov
Aktualizované: 11/12/2020 - Autor: Anke Dorl; prepracované: Astrid Zehbe, Silke Hamann