Nízko-sacharidové tekvicové špagety s parmezánom a parmskou šunkou
Páni, to bolo dobré! Väčšinou nie som až taký fanúšik tekvice, ale špagetová tekvica by to mohla otočiť.
Je to už roky, čo som videla recept so „špagetovou tekvicou“ od mojej obľúbenej fitnesky Queen Zuzky Light. Odvtedy som to naozaj chcela vyskúšať, toto tekvicové špagety. Čas plynul a ja som to už vzdal, takmer som si myslel, že to bude vyhradené len pre vychytených Američanov.
Ale potom! Nedávno som bol v Reale (vlastne v Cheat Mission, ale to je len tak mimochodom ...) a zrazu vlastne vidím krabicu plnú špagetových tekvíc. Jeden z nich išiel priamo do nákupného košíka, za necelé 3 € si ho môžete vziať so sebou. Tekvica má iba 27 kalórií na 100 g, takže je ideálna pre nízkokalorickú stravu.
Teraz včera som sa konečne dočkal prípravy a bolo to naozaj vynikajúce. Väčšinou sa mi nepáči, že tekvice často chutia tak sladko (podobne ako sladké zemiaky, čo tiež nemám rád). Ale to nie je prípad špagetovej tekvice.
Čo s tým teda teraz robíte? Úprimne povedané, vlastne neviem, ako to urobiť v súlade s pravidlami, len som to urobil po svojom a bolo to celkom dobré;).
1 špagetová tekvica
1/2 cibule
1 plechovka robustných organických paradajok
1 strúčik cesnaku
50 g olív
30 g parmezánu
2 plátky parmskej šunky
trochu olivového oleja
V prvom rade potrebujete naozaj veľa sily na to, aby ste vec rozrezali. Keď je to hotové, najskôr vydlabte jadierka a dve polovice natrite trochou oleja.
Posolíme ju a vložíme do rúry (175 stupňov, teplovzdušná) asi na 45 minút.
Medzitým som si pripravil omáčku, ktorá je vlastne celkom jednoduchá.
Najprv na troche oleja potte polovicu cibule a strúčik cesnaku a potom ju zalejte plechovkou zavalitých paradajok.
Pridajte soľ, korenie a lyžicu paradajkovej pasty, aby to malo peknú konzistenciu. Iste, aj štipka talianskych bylín je dobrá 🙂 .
Trochu podusíme a tesne predtým, ako bola tekvica hotová, som pridal pár čiernych olív.
Keď je tekvica hotová, môžete ju vidličkou vyškrabať úžasne jemné „špagety“. A áno, priznávam, najskôr som pre to chcel vymyslieť štýlový názov à la Zoodles (slovná tvorba z cukety + rezance). Ale nemá ani rezance (tekvica + rezance), ani ešte horšie pudle (tekvica + rezance) ma nepresvedčili: D. Zostaňme teda pri tekvicových špagetách!
Potom som to prelial rýchlou paradajkovou omáčkou. Pre chuť som posypala navrch trochu parmezánových hoblín a trochu parmskej šunky.
Bol som naozaj nadšený a určite bude viac tekvíc. Myslím, že môžete vyskúšať všetky variácie omáčok, ktoré sa k normálnym rezancom hodia.
Mne stačila polovica špagetovej tekvice, takže ju môžem zjesť aj dvakrát.
Jedlo, ako som ho pripravil, má nasledujúce nutričné hodnoty:
572 kalórií 39,8 g tuku 38,5 g sacharidov 27,2 g bielkovín
Väčšina kalórií tu pochádza z parmezánu a šunky, ale rovnako ľahko ich môžete vynechať. Proste dnes mi to vyšlo, pretože som si šetril kalórie.
Teoreticky si tekvicové špagety môžete pripraviť s akoukoľvek omáčkou, ktorú by ste jedli k normálnym cestovinám.
Ešte jeden tip na záver, odporúčam tekvicu hneď zjesť. Rozohrial som druhú časť (po odfotení ...;)) a trochu to zatrpklo, nie veľmi zle, ale čerstvé to bolo najlepšie.
Nezabudnite preto mať oči stále otvorené, vo väčších supermarketoch by ste mohli mať šťastie a zohnať kópiu 🙂 .