Nízkosacharidový olej Ako z nás môže byť vďaka strave chorých a tučných - ZAMERANIE online
Schudnite pár kilogramov za desať dní - to funguje pri nízkosacharidovej strave. Ale radikálne vzdanie sa sacharidov môže viesť k chute na jedlo a stresovým orgánom. V akej forme môže byť nízkosacharidový riskantný a ako sa dá rozumne narábať so sacharidmi bez toho, aby ste stučneli, vysvetľuje odborník.
Nízkosacharidové diéty patria medzi najobľúbenejšie diéty na chudnutie, najmä pokiaľ ide o rýchle chudnutie. Väčšina z nich vedie rýchlo k viditeľnému úspechu bez týchto výživných látok. „Nízky obsah uhľovodíkov v skutočnosti funguje veľmi rýchlo,“ hovorí Tanja Kühbacher, hlavná lekárka pre vnútorné lekárstvo/gastroenterológiu v Asklepios Westklinikum Hamburg a profesorka gastroenterológie na Univerzite Christiana Albrechtsa v Kieli.
Mäso namiesto zemiakov
Dva až tri kilogramy týždenne môžu ľahko zmiznúť, ak sa vlastne vo veľkej miere vyhýbate sacharidom v akejkoľvek forme - teda žiadny chlieb alebo rožky, žiadne koláče, cestoviny, pizza, ryža a zemiaky. Ale existuje takmer neobmedzené množstvo mäsa, mliečnych výrobkov, zeleniny a vajec, takže okrem zeleniny aj veľa živočíšnych bielkovín a tukov.
Nízky obsah sacharidov - od prísnych ketogénnych po stredne ťažké a zdravé
Úspešnosť tejto formy diéty s nízkym obsahom sacharidov je však iba krátkodobá. Potom nekonzumovanie sacharidov môže viesť k chute na jedlo.
Dôležité je, že existujú rôzne formy nízkosacharidových diét - napríklad prvá originálna nízkosacharidová diéta (Atkinsova diéta) je založená predovšetkým na vysokom podiele živočíšnych produktov. Z toho sa napríklad vyvinula ketogénna strava, ktorá sa takmer úplne zbavuje sacharidov a cukru. Pozadie: Telo premieňa sacharidy na cukrovú formu glukózy. Bez sacharidov a cukru sa metabolizmus prepne na to, čo je známe ako ketóza, potom pečeň použije tuk na vytvorenie náhrady glukózy (ketóny alebo ketolátky). Ukázalo sa, že ketogénna strava je užitočná pri rôznych chorobách.
Iné moderné varianty diéty s nízkym obsahom sacharidov naopak kombinujú zeleninu, strukoviny, orechy, huby, ovocie a kvalitné rastlinné oleje s mäsom, rybami a mliečnymi výrobkami. Sacharidy ako ryža, zemiaky, cestoviny a celozrnný chlieb sú len malé prílohy. Znižuje sa tiež cukor. Celkovo je táto forma s nízkym obsahom sacharidov všestrannou zdravou a zdravou stravou.
Takže prísny nízky obsah sacharidov môže byť riskantný
Iné je to však s nízkym obsahom sacharidov v pôvodnej podobe - tj. S množstvom živočíšnych bielkovín a tukov, ale s malým množstvom rastlinnej potravy - a teda aj s rizikom hladu. „Mäso a vajcia vás nenasýtia,“ vysvetľuje odborník, ktorý sa venuje výskumu výživy. Sacharidy sú neprekonateľné v zmysle plnenia - nie nadarmo sa zemiaky a chlieb v ponuke označujú aj ako „príloha“.
To zase vedie k rýchlemu opusteniu stravy. „Málokto z dlhodobého hľadiska dokáže udržať nízky obsah sacharidov,“ hovorí Tanja Kühbacher. Po diéte nastáva jojo efekt, pretože telo si teraz znova vytvára zásoby, aby prežilo možnú krízu hladu. Mnoho postihnutých je preto pár týždňov po nízkom obsahu sacharidov tučnejších ako predtým.
Okrem nedostatku dlhodobého úspechu má radikálny nízky obsah sacharidov ďalšie účinky, ktoré sú zdraviu škodlivé. „Nízky obsah sacharidov je pre telo stav núdze, čo znamená stres,“ vysvetľuje odborník. Pretože nedostatok sacharidov, rýchly dodávateľ energie, mobilizuje metabolizmus hladu. To znamená, že organizmus masívne napáda svoje tukové zásoby. Zrazu sa do krvi dostane veľa tuku a hladina cholesterolu výrazne stúpa.
Cholesterol stúpa nebezpečne
Je známe, že vysoká hladina cholesterolu súvisí s vaskulárnym poškodením a artériosklerózou, v najhoršom prípade môže hromadenie tuku v krvi viesť k trombóze. Toto riziko mimochodom existuje pri všetkých radikálnych diétach vrátane stravy s nízkym obsahom sacharidov.
Počas tohto núdzového programu telo primárne zabezpečuje fungovanie životne dôležitých orgánov - srdce, pľúca, pečeň, obličky a mozog. Všetko ostatné beží takpovediac na vedľajšom horáku a pokiaľ ide o prísun energie, môže sa to zanedbávať. To môže viesť napríklad k problémom s pokožkou, vlasmi a nechtami.