Nízkosacharidový trend z ajurvédskeho hľadiska - prevencia vyhorenia a ajurvéda Cornelia Pessenlehner
Čoraz častejšie spoznávam ľudí, ktorí sú momentálne v a
Fáza, v ktorej sa úplne vyhnete sacharidom alebo ich drasticky znížite. Ako matka diabetičky 1. typu si často kladiem otázku, ako to môže fungovať, pretože bez sacharidov niet energie ani života. Vo výsledku si myslím, že málo nejem sacharidy, a teraz som sa tiež pozrel na tento trend z ajurvédskeho hľadiska.
Po desaťročiach démonizovania tukov a „viny“
kvôli narastajúcej prevahe ľudstva sú dnes sacharidy zjavne v krížovej kritike. Čo samo o sebe nie je zlé, pretože väčšina rýchleho občerstvenia a hotových výrobkov, ktoré sa konzumujú rýchlo a zboku, obsahujú obrovské množstvo bielej múky a bieleho cukru, ktoré sú jednoducho nezdravé. Náš cukor v krvi rýchlo stúpa, rovnako ako uvoľňovanie inzulínu, obe hodnoty klesajú rovnako rýchlo a máme chuť. Takže rýchlo s ďalším zdrojom sýtosti, najlepšie občerstveným z kancelárskeho zásuvky. Na to sa pohybujeme príliš málo a nemusíme sa diviť, ak sa stále zväčšujeme.
Ako vždy, aj tu platí to isté: záleží to na kvalite a množstve toho, čo sa zje, + jedinečnosť každého človeka.
Poďme teda k kvalite sacharidov. Hotové výrobky, biela múka a biely cukor v ayurvédskom učení vôbec nefungujú. Preto vítam obmedzenie alebo zrušenie týchto výrobkov
absolútne. Ale ak to dostanem cez bielkoviny, možno cez zviera,
Nerobím dobre ani svojmu telu (ani mysli). Jeme utrpenie, ktorému sú vystavené zvieratá v našom svete vyrábajúcom mäso. Živočíšny tuk a bielkoviny tiež podporujú všetky zápalové procesy v tele - na rozdiel od ovocia a zeleniny, ktoré majú protizápalové účinky.
Rovnováha je čarovné slovo.
Ajurvédske hlavné jedlo sa skladá z dvoch až troch častí zeleniny, obohatenej a pripravenej o kvalitné tuky alebo oleje, jednej časti bielkovín (väčšinou zo strukovín) a jednej časti viac alebo
menej škrobnatých sacharidov. Zelenina je ideálnym zdrojom sacharidov, Ovocie, bobule a strukoviny.
Pomer vzájomných pomerov a toho, ktoré strukoviny, sacharidy, bielkoviny atď. Sa používajú, závisí od vášho
Ústava a vaša súčasná životná situácia. Ájurvéda nie je dogma, ale flexibilný a individuálny životný štýl. Podľa toho, ktorá dosha (= funkčný princíp) vám dominuje, v ktorej fáze života sa nachádzate, koľko sedíte a koľko sa môžete pohybovať, bude vaše jedlo mleté inak (viac sacharidov), mastné, vlhké alebo ľahké a suché.
Viac o dóšach sa dočítate v mojom blogu „The three doshas Vata, Pitta and Kapha“.
Vata konštitúcia (štíhla, šľachovitá, vzdušná, ľahká, komunikatívna, nepravidelná, vystresovaná, nerozhodná.) Môže potrebovať viac škrobnatých sacharidov ako konštitúcia Kapha (stabilná, uzemnená, príjemná, mäkká, ťažká.), Ktorá ťažko neobsahuje škrob ani cukor by mali jesť, ale môžu tolerovať sacharidy zo zeleniny.
Koľko sacharidov môže niekto potrebovať, závisí, ako som už povedal, od okolností a životnej fázy. Napr. Zmeny o
bazálny metabolizmus ženy (klesá). Ak sa stravovacie návyky nezmenia, žena priberie a nechápe prečo. Nezmenila nič. A práve preto. Telo sa mení, treba upraviť stravu. Rastlinné percento by sa malo zvýšiť v kombinácii s kvalitnými bielkovinami a tukmi. Sacharidy by mali byť nanajvýš prílohou, nie hlavným jedlom. To isté samozrejme platí, ak sa veľa nehýbete. Viac o tomto a zodpovedajúcich receptoch sa dozviete v kurze ajurvédy o varení „Recepty na klimaktérium“.
Ajurvéda je vždy o individualite a rovnováhe
a pôžitok. Existujú chutné recepty, ktoré sú plné pôžitku - bez bielej múky a jednoduchých cukrov, bez cestovín a chleba (či už pšeničného alebo ražného). Namiesto toho s kvalitnými strukovinami, zeleninou a tukmi. Vyskúšajte to na jednej z mojich kurzov varenia. Som rada za teba.