Nízkotučná alternatíva k creme fraiche! Fórum o zložkách
Člen od 8. 12. 2005
583 príspevkov (ø0,1/deň)
ahoj milé fórum,
Poznáte niekto z vás trochu nižšiu tukovú alternatívu k creme fraiche?
Predpokladám, že creme fraiche nepatrí práve medzi nízkokalorické jedlá.
Vopred ďakujem!
Člen od 04/11/2006
1 127 príspevkov (ø 0,21/deň)
Namiesto toho vždy použijem kyslú smotanu ! Ide rovnako dobre, má oveľa nižší obsah tuku!
S Pozdravom
Dany5
Člen od 04/11/2006
1 127 príspevkov (ø 0,21/deň)
S Pozdravom
Dany5
Člen od 17. 2. 2001
19 894 príspevkov (ø 2,75/deň)
Kyslá smotana má 10% tuku, takže je podstatne menej tuku. Ak zmiešate kyslú smotanu s 1 lyžičkou múky, môžete ju použiť aj na varenie bez toho, aby sa zhlukovala.
Rovnakým spôsobom som dokonca použil jogurt z plnotučného mlieka a tiež to fungovalo dobre.
Členom od 12. 12. 2006
244 príspevkov (ø0,05/deň)
Dr. Ö. existuje creme fraiche, ktorý má iba 15% a stále chutí vynikajúco.
Často beriem iba Philadelphiu. Existujú rôzne percentá a rôzne príchute. Dá sa s tým urobiť veľa a moji ľudia nechutia rozdiel.
Výhodou produktu Phili je, že je konzistencia rovnaká ako v prípade Creme Fraiche.
Člen od 8. 12. 2005
583 príspevkov (ø0,1/deň)
Člen od 10/03/2006
94 príspevkov (ø0,02/deň)
Člen od 15. 2. 2006
1 415 príspevkov (ø 0,26/deň)
Dobrá je kyslá smotana, tiež kyslá smotana (koniec koncov, nie taká tučná ako creme fraiche)
a R.m. na varenie existuje aj nízkokalorický variant.
Členka od 14. decembra 2005
4 875 príspevkov (ø 0,89/deň)
Myslím, že kyslá smotana je tiež o niečo menej tuku.
Člen od 8. 5. 2005
2 772 príspevkov (ø 0,5/deň)
Krémový syr . Neflokuluje sa ani v štíhlom štádiu.
Členka od 21. októbra 2002
2 689 príspevkov (ø 0,41/deň)
môžete tiež použiť kvark na tarte flambée, pozrite sa sem
Člen od 10/05/2006
61 príspevkov (ø0,01/deň)
Nedávno som na svoj cibuľový koláč použila kyslú smotanu - fungovala bez problémov (priateľovi sa to stále nepáčilo: príliš veľa cibule! Na cibuľovom koláči! Argh!).
Flammkuchen je niečo také, takže by to malo byť možné bez toho, aby sa chuť výrazne zmenila.
Člen od 30.11.2002
4 768 príspevkov (ø 0,72/deň)
Tento recept pochádza od jedného z najlepších kuchárov v New Yorku, ktorý pred pár rokmi bohužiaľ odišiel do dôchodku. Preklad je môj.
Túto tarte flambée si vyrábam sám roky a nikdy som s tou kyslou smotanou nemal problémy.
Pozdravujem vás z Connecticutu,
Alsaská Tarte Flambé (André Soltner, Lutèce, New York,)
(preložené z LL)
Pre zem:
• 1 balenie (cca 250 g.) Mrazené lístkové cesto
Na plnenie:
• ½ šálky tvarohu
• ½ šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica múky
• sp lyžičky soli
• 1 štipka korenia
• 2 lyžice rastlinného oleja
Na pokrytie:
• 125 g. Slanina (chudá raňajková slanina) nakrájaná na cca 2 cm. Odrežte pásy
• 1 stredne veľká cibuľa na štvrtky a nakrájaná na tenké prúžky (cca 1 šálka)
• t polievkovej lyžice rastlinného oleja
Rozmrazené lístkové cesto vyvaľkajte na vymastenom plechu s hrúbkou asi 3 - 5 mm, popichajte ho vidličkou v intervaloch asi 2 cm a dajte do chladničky asi na 30 minút do chladničky.
Všetky ingrediencie na plnku rozmixujte v kuchynskom robote alebo ručným mixérom na krémovú hmotu.
Na rozohriatom rastlinnom oleji na strednom ohni potte slaninu, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte dosklovita, ale nehnednite.
Rúra na pečenie asi 220 ° C. predhriať.
Tvarohovú zmes rovnomerne rozotrieme na základňu lístkového cesta, pričom zo všetkých strán necháme hranu ½ cm; Na tvarohovú vrstvu natrieme slaninu/cibuľovú polevu.
Pečieme na hornej strednej polici v rúre asi 12 až 15 minút.
Poznámka: tarte flambé sa musí dať dohromady niekoľko hodín pred pečením a uchovávať v chladničke.