Nízkotučné diéty - prax Jasmin Quinten, Hamburg-Sasel

Nízkotučné diéty?

V histórii civilizovaného sveta nikdy nebolo toľko ľudí s obezitou a chronickými chorobami ako dnes. Prečo?

nízkotučné

V dnešných výživových odporúčaniach a vo väčšine diét sa čoraz viac odporúča vyhýbanie sa tukom v strave. Avšak tukom sa nedá vyhnúť jednoduchým vylúčením tukov z potravinového reťazca.
Je nevyhnutné rozlišovať medzi „dobrými“ a „zlými“ tukmi.

Vyvarujte sa tukov?

Vážny zdravotný problém vzniká moderným spracovaním olejov a tukov na výrobu potravín a nesprávnym používaním v každodennej kuchyni (kúrenie). Esenciálne mastné kyseliny sa z tukov odstraňujú alebo sa mení ich chemická štruktúra tak, že sú pre telo bezcenné alebo dokonca škodlivé.

Čo sú triglyceridy?

Cukor navyše spôsobuje zvýšenie inzulínu v krvi, a tým stúpa aj hladina triglyceridov v krvi. To zvyšuje (zlú) hladinu LDL cholesterolu.
Mastné kyseliny sú rozdelené do troch skupín: trans-tuky, nasýtené mastné kyseliny, nenasýtené mastné kyseliny.