Nízkotučné diéty - Zdravá výživa - Žite zdravo - Buďte zdraví - Rodina -
Fakty a omyly o tuku
Pre veľa ľudí je tuk rovnocenný s myšlienkou na nadváhu alebo priberanie a všeobecne sa považuje za negatívny. Nie nadarmo sa výrobky, ktoré sa predávajú s „ľahkým“, „bez tuku“, „s nízkym obsahom tuku“, „so zníženým obsahom tuku“ atď., Predávajú veľmi dobre. Mnoho ľudí si však neuvedomuje, že naše telo potrebuje tuk, aby správne fungovalo. Tuk je nevyhnutnou živinou pre naše telo. Tuky sú teda nepostrádateľné a nesmú sa úplne vylúčiť z našej stravy. Platí to najmä počas tehotenstva a dojčenia a pri kŕmení detí. Pretože telo potrebuje dobré tuky, ktoré potrebuje, keď rastie.
Studená kuchyňa
- olej z ľanových semienok
- olivový olej
- Konopný olej
- Repkový olej
Teplá kuchyňa
- Ghee
- Vyčistené maslo
- Kokosový tuk/kokosový olej
- Slnečnicový olej z oleja Heigh Oleic
- Olivový olej (max. 180 ° C)
- Repkový olej (max. 180 ° C)
Čo sú dobré tuky
A tým sa dostávame k najdôležitejšej vlastnosti: DOBRÉ tuky. O dobrých a zlých tukoch môžeme hovoriť veľmi triviálnym spôsobom. Niektoré prinášajú nášmu organizmu výhody, iné nie. Dobré tuky, ako je kyselina linolénová a kyselina linolová, majú protizápalové účinky a podporujú dobrú hodnotu lipidov v krvi. Sú tiež potrebné na vstrebávanie vitamínov A, E, D a K. rozpustných v tukoch. Dobré tuky nájdete v kvalitných rastlinných olejoch. Predovšetkým ľanový olej. Má vynikajúci pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín, je preto veľmi protizápalový a podporuje náš organizmus v mnohých ohľadoch. Okrem rastlinných olejov sú orechy a semená tiež vynikajúcim zdrojom dobrých tukov. Alebo mastné ryby ako losos alebo makrela organického pôvodu.
Vyhýbajte sa zlým tukom
Mnoho chorôb je však spôsobených zlými tukmi. Takzvané transmastné kyseliny, tiež známe ako trans-tuky alebo TFS, sú nenasýtené mastné kyseliny a vznikajú pri spracovaní tukov, napríklad pri spevňovaní tukov. Predstavujú veľkú záťaž pre naše telo, pretože organizmus nevie, čo s nimi. Vďaka tomu sa ukladajú, a sú tak jednou z príčin koronárnych srdcových chorôb, ako je artérioskleróza alebo infarkty.
Takže teraz máme dobré a zlé tuky. To, že by ste sa mali starať o dobré a nie o zlé, je takmer samozrejmé. Ale ako? A koľko? A čo napríklad „nízkotučné“, „ľahké“ a „nízkotučné“. Ak chcete skonzumovať čo najmenej trans-tukov, mali by ste sa vyhýbať priemyselne vyrábaným potravinám. Takže takzvané hotové výrobky, pretože tieto takmer vždy obsahujú trans-tuky. Mali by ste tiež dbať na to, aby ste na opaľovanie nepoužívali kvalitné rastlinné oleje. Pretože aj keď sa s týmito dobrými tukmi zaobchádza veľmi horúco, môžu tuky vzniknúť. Je preto nevyhnutné používať na horúce pečené ajurvédske ghí, vyčerené maslo, kokosový tuk alebo slnečnicový olej s vysokým obsahom oleja.
Všetko s mierou
Esenciálne mastné kyseliny sú nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. Mali by ste sa preto uistiť, že pravidelne používate kvalitné rastlinné oleje, ako je ľanový olej, repkový olej alebo olivový olej. Orechy a semiačka sú tiež súčasťou týždenného menu. To, že sa tieto tuky teraz ukázali ako „dobré“, by nemalo nechať ujsť ich konzumáciu. Viac ako tretina nášho denného jedla by nemala byť konzumovaná tukmi. A ešte dôležitejšie: lepšia kvalita ako kvantita, najmä pokiaľ ide o tuky.
Mali by ste sa vyhnúť výrobkom s nízkym obsahom tuku a ľahkým výrobkom. Pretože výrobky s nízkym obsahom tuku sa často vyrábajú s väčším obsahom cukru, ktorý môže spotrebiteľ dokonca ochutnať. Alebo obsahujú nadpriemerný počet prísad, ktoré sú zase škodlivé pre organizmus. Ak sa rozhodneme jesť jedlá s vysokým obsahom tukov, je lepšie si to menej uvedomovať. Nebojte sa tukov, skôr vedzte, ktoré tuky sú pre vás dobré a bez ktorých sa pokojne zaobídete.
Text Fiorina Springhetti - Jednoduché je tiež dobré - mamina každodenná výživová rada