Nízkotučné diéty zhodia viac kilogramov ako diéty s nízkym obsahom sacharidov; Mesto zdravia Berlín
Redukovaný tuk verzus nízkosacharidová strava: Ak chcete rýchlo schudnúť, mali by ste jesť chlieb bez masla. Funguje to však aj naopak
Dlhodobo sa diéty s nízkym obsahom sacharidov považovali za účinnejšie prostriedky na ničenie hmotnosti. Atkinsova diéta je jedným z jej najslávnejších predstaviteľov. Povoľuje potraviny obsahujúce tuk a predovšetkým bielkoviny, zatiaľ čo sacharidy sú prakticky zakázané. Teraz vedci z amerického Národného ústavu pre diabetes a choroby tráviacej sústavy a obličiek (NIDDK) preukázali, že vyhýbanie sa tukom vo veľkej miere urýchľuje spaľovanie tukov lepšie ako vyhýbanie sa sacharidom. Výsledkom bolo, že účastníci štúdie schudli viac pri diéte s nízkym obsahom tukov ako pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.
Sacharidy povolené v strave
„Obidve diéty mali za následok výrazné zníženie hmotnosti, ale diéta so zníženým obsahom tukov mala oveľa väčšie účinky,“ zdôrazňuje vedúci štúdie Dr. Kevin Hall. Tím Kevina Halla držal podľa podrobne vypracovaného plánu stravu na viac ako dva týždne 19 obéznych ľudí a dôsledne sledoval ich príjem potravy, ako aj ich fyzickú aktivitu a všetky metabolické procesy. Účastníkom bola podávaná vyvážená strava počas prvých piatich dní. Počas nasledujúcich šiestich dní sa príjem kalórií znížil o 30 percent - buď znížením tukov alebo sacharidov pri zachovaní príjmu bielkovín. Potom sa zmenili diéty. Po šiestich dňoch sa zistilo, že tí účastníci, ktorí odrezali tuk, stratili 463 gramov telesného tuku, o 80 percent viac ako tí, ktorí odrezali tuk. Pre nich bola táto hodnota 245 gramov.
Krátkodobý účinok môže vyprchať
Pri diéte s nízkym obsahom tukov sa v porovnaní s nízkosacharidovou diétou viac znížila sekrécia inzulínu, o ktorej je známe, že vedie k dobrému spaľovaniu tukov. Je úžasné, že spaľovanie tukov bolo ešte silnejšie bez redukcie inzulínu. „Náš nález vyvracia teóriu, že pokles telesného tuku nevyhnutne závisí od produkcie inzulínu,“ zdôrazňuje Hall. Vedec pripúšťa, že štúdia môže mať iba krátkodobý efekt a že účinky týchto dvoch stravovacích foriem sa z dlhodobého hľadiska až tak veľmi nelíšia. Tu je potrebný ďalší výskum.
„Naše údaje nám hovoria, že pokiaľ ide o chudnutie, jedna kalória nie je rovnaká,“ hovorí Hall. „Ale každodenný život nie je výskumným laboratóriom a každý, kto trpí obezitou a chce schudnúť, by si mal zvoliť stravu, ktorá je pre neho z dlhodobého hľadiska najlepšia.“