Nízkotučné jedlá Vhodné pre siluetu alebo iba ako marketingová stratégia
3,5%, 3%, 1,8%, 0,1% - ktorý tuk je lepší? Regály supermarketov sú plné výrobkov s nízkym obsahom tuku, ktoré sú intenzívne propagované ako zdravšia alternatíva k pásu; Mnoho lekárov a odborníkov na výživu odporúča nízkotučné jedlá, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Hovorí sa tiež, že neatraktívnu chuť týchto výrobkov nesieme márne, pretože nám nerobia zdravšími, pretože ich propagujú odvetvia, ktoré chcú predávať svoje odtučnené výrobky a lieky na cholesterol.
Snažili sme sa zistiť pomocou Dr. Coriny Zugravu, výživovej poradkyne, aká je pravda o výrobkoch s nízkym obsahom tuku.
Nízkotučné jedlá sú zdraviu prospešné.
Výrobky, z ktorých bol tuk odstránený, sú zdraviu prospešné a sú dokonca dôležitou zbraňou profylaxie kardiovaskulárnych chorôb. Vysvetlenie spočíva v tom, že moderní ľudia sa pohybujú menej, takže priberajú a snažia sa znížiť kalorický príjem bez toho, aby radikálne zmenili stravu. Takže hlavným cieľom sú tuky, ktoré majú najviac kalórií - 9,3/g. Bohužiaľ, nie všetky jedlá je možné odtučniť - nemôžete získať olej z arašidov alebo tuk z vaječného žĺtka - ale je to ľahká práca s mliekom.
Každý by mal piť odtučnené mlieko.
Mliečny tuk nie je prospešný iba z hľadiska nízkych kalórií, ale aj kvôli skutočnosti, že mliečne výrobky majú zlé tuky pre srdce, cholesterol a nasýtené tuky. Preto by mal každý konzumovať odtučnené mlieko. Väčšina vedcov odporúča prechod na odtučnené mlieko vo veku od 2 do 4 rokov, pretože tuky budeme mať aj v iných potravinách, kde je nemožné ich vylúčiť. Po 25. roku života však jednoznačne musíme prejsť na odstredené mlieko. Ak pijeme mlieko s 1,8%, 1,5% alebo 0,1%, dovolíme si jesť častejšie vajcia, ktoré sú síce „výživným zlatom“, ale obsahujú cholesterol. Na druhej strane sú mliečne výrobky nevyhnutné v strave starších ľudí a sú dôležitou zbraňou v boji proti osteoporóze.
Odstredené jedlá nemajú žiadnu chuť.
Bez tuku nie je chuť veľmi dobrá, pretože tuky sú organoleptické. Odporúčaním by bolo nekonzumovať plnotučné mlieko vôbec, zabudnúť na jeho chuť, aby sa odstredené mlieko nezdalo byť „čistou vodou“. Rozdiel je ľahko badateľný, čo sa týka chuti, potvrdilo to niekoľko testov vykonaných na neviditeľnosti.
Odmasťovanie znamená aj odstránenie vitamínov.
Keď odstránite tuk, odstránite aj vitamíny rozpustné v tukoch. V prípade mlieka vitamíny A a D. V iných krajinách výrobcovia obohacujú odstredené mlieko stratenými vitamínmi, u nás sa to však nestáva. Ak to pre dospelých nie je veľký problém, pretože môžu brať svoje vitamíny odinakiaľ, pre najmenších je to dosť dôležitý nedostatok.
Nízkotučné jedlá vyzerajú inak.
Bez tuku klesá konzistencia, takže napríklad jogurty sú „tenšie“ a čistejšie. Ak to nie je na komerčných jogurtoch veľmi viditeľné, pretože výrobcovia pridávajú gumy, želatínu alebo škrob, aby jogurt „naviazali“, domáce budú viditeľne vodnaté.
Nie všetky jedlá s nízkym obsahom tuku sa odporúčajú.
Všetky nízkotučné jedlá sú dobré, ale napríklad v prípade majonézy sa odporúča normálna, pretože tuk v majonéze je dobrý rastlinný olej. Takže aj keď má viac kalórií, normálna majonéza je zdravšia.
Nízkotučné jedlá nám umožňujú preháňať to na iných úrovniach.
Odmasťované výrobky nám neumožňujú robiť kulinárske excesy. Tieto produkty nespôsobujú chudnutie, majú iba menej kalórií ako ekvivalenty tukov a znižujú kalorický príjem, nie sú však argumentom pre ďalšie nadmerné množstvá.
Ak jete nízkotučné, zjete viac.
Tuky vám dodajú sýtosť, takže ak jete nízkotučné jedlá (ktoré majú nižšie množstvo tuku, tuk im vôbec nechýba), nemáte ich dostatok, takže máte tendenciu jesť viac.
Nízkotučné jedlá môžu mať viac kalórií ako normálny ekvivalentný produkt.
Niektoré fámy tvrdia, že odtučnený produkt môže mať viac kalórií ako zvyčajne kvôli pridaným uhľohydrátom, aby chutil lepšie. To je možné, ale je ťažké uveriť, že ste vložili také množstvo cukru, ktoré presahuje počet kalórií v tuku. Jeden gram tuku má 9,3 kcal a jeden gram sacharidov iba 4,1. Tí, ktorí sa vyhýbajú sacharidom, by si mali v každom prípade prečítať štítok produktu, aj keď je označený ako nízkotučný.
Diétny produkt nemusí nutne znamenať nízkokalorický.
Napríklad výrobky pre diabetikov sú diétne, ale majú veľa kalórií z tukov. Odmasťované jogurty s ovocím majú tiež veľa kalórií, pretože bol pridaný cukor. Spotrebiteľ si musí pozorne prečítať štítok a nesmie sa riadiť reklamou „dietetický výrobok“.
Mastné mliečne výrobky majú zdravotné výhody.
Štúdia na Harvardskej škole verejného zdravia ukazuje, že mliečne výrobky znižujú riziko cukrovky. Konkrétne ide o hladinu kyseliny trans palmitolejovej v krvi, ktorá má, zdá sa, tento priaznivý účinok. Názor výživového poradcu je, že je potrebné lepšie študovať lipidové frakcie v mlieku a ich pôsobenie na organizmus. Nie je to teda dobrý mliečny tuk ako celok, je to len niečo z toho. Je zrejmé, že štúdie ukazujú súvislosť medzi konzumáciou nízkotučného tuku a niektorými stavmi, nie príčinnou súvislosťou.
Nízkotučné jedlá majú nepriaznivé účinky na zdravie.
Tehotné ženy, ktoré konzumujú nízkotučné jogurty, môžu dať nenarodeným deťom zvýšené riziko vzniku astmy kvôli absencii ochranných mastných kyselín. Štúdia vedcov z Harvardskej školy verejného zdravia sa zamerala na stravu 70 000 tehotných žien v Dánsku a ich deti boli sledované až do siedmich rokov. U tehotných žien, ktoré jedli nízkotučné jogurty a ovocie raz denne, bola 1,6-násobne vyššia pravdepodobnosť, že budú mať deti, u ktorých sa do siedmich rokov vyvinula astma, ako u žien, ktoré nekonzumovali nízkotučné jogurty.
Diéta založená na nízkotučných potravinách nemá žiadne zdravotné výhody.
Rovnako ako diéty s nízkym obsahom soli, aj diéta s nízkym obsahom tukov je už roky z hľadiska zdravotných výhod spochybňovaná. Štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Medical Association ukazuje, že strava s nízkym obsahom tukov neznižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny hrubého čreva a konečníka a prsníka. Vedci rozdelili 48 835 žien do dvoch skupín podľa stravy: 19 541 žien malo nízkotučnú stravu a 29 294 žien sa stravovalo normálne. Sledujú sa 8,1 roka. Najdôležitejším výsledkom štúdie je, že diéta s nízkym obsahom tukov neznižuje riziko srdcových chorôb. „V priebehu 8,1 roka diétna intervencia znížením príjmu tukov a zvýšením spotreby ovocia, zeleniny a obilnín významne neznižuje riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody u žien po menopauze a má mierny vplyv na rizikové faktory. kardiovaskulárne “, ukazuje štúdia. Tí, ktorí interpretovali túto štúdiu v Spojených štátoch, poukázali na to, že odporúčania, ktorými sú ľudia bombardovaní už 30 rokov, pochádzajú od vlády, výrobcov potravín predávajúcich odtučnené výrobky a farmaceutických výrobcov liekov znižujúcich hladinu cholesterolu.