Nízkotučné jedlá Vhodné pre siluetu alebo iba pre mobilnú marketingovú stratégiu
3,5%, 3%, 1,8%, 0,1% - ktorý tuk je lepší? Regály supermarketov sú plné výrobkov s nízkym obsahom tuku, ktoré sú intenzívne propagované ako zdravšia voľba vhodná pre pás.
Ak mnoho lekárov a odborníkov na výživu odporúča nízkotučné jedlá, ktoré by mali zdravotné výhody, šíria sa fámy, že neatraktívnu chuť nízkotučných výrobkov znášame márne, pretože nám nerobia zdravšími, pretože ich propagujú odvetvia, ktoré chcú a predávať odtučnené výrobky a lieky na cholesterol.
Snažili sme sa zistiť pomocou Dr. Coriny Zugravu, výživovej poradkyne, aká je pravda o výrobkoch s nízkym obsahom tuku.
Nízkotučné jedlá sú zdraviu prospešné. Výrobky, z ktorých bol tuk odstránený, sú zdraviu prospešné, v skutočnosti sú dôležitou profylaktickou zbraňou proti kardiovaskulárnym chorobám. Vysvetlenie spočíva v tom, že moderní ľudia sa pohybujú menej, takže priberajú a snažia sa znížiť kalorický príjem bez toho, aby radikálne zmenili stravu. Takže hlavným cieľom sú tuky, ktoré majú najviac kalórií - 9,3/g.
Bohužiaľ, nie všetky jedlá je možné odtučniť - nemôžete odstrániť olej z arašidov alebo tuk z vaječných žĺtkov - ale je to ľahká mliečna vec.
Každý by mal piť odtučnené mlieko.
Mliečny tuk nie je prospešný iba z hľadiska nízkych kalórií, ale aj kvôli skutočnosti, že mliečne výrobky majú zlé tuky pre srdce, cholesterol a nasýtené tuky. Preto by mal každý konzumovať odtučnené mlieko. Väčšina vedcov odporúča prechod na odtučnené mlieko vo veku od 2 do 4 rokov, pretože aj tak budeme mať tuk z iných potravín, z ktorých ho nie je možné dostať.
Po 25. roku života však jednoznačne musíme prejsť na odstredené mlieko. Ak pijeme mlieko s 1,8%, 1,5% alebo 0,1%, dovolíme si jesť častejšie vajcia, ktoré sú síce „výživným zlatom“, ale obsahujú cholesterol. Na druhej strane sú mliečne výrobky nevyhnutné v strave starších ľudí a sú dôležitou zbraňou v boji proti osteoporóze.
Odstredené jedlá nemajú žiadnu chuť. Bez tuku nie je chuť veľmi dobrá, pretože tuky sú organoleptické. Odporúčaním by bolo nekonzumovať plnotučné mlieko vôbec, zabudnúť na jeho chuť, aby sa odtučnené mlieko zdalo byť „čírou vodou“. Rozdiel je ľahko badateľný, čo sa týka chuti, potvrdilo to aj niekoľko doteraz nevidených testov.
Odmasťovanie znamená aj odstránenie vitamínov. Keď odstránite tuk, odstránite aj vitamíny rozpustné v tukoch. V prípade mlieka vitamíny A a D. V iných krajinách výrobcovia obohacujú odstredené mlieko stratenými vitamínmi, u nás sa to však nestáva. Ak to pre dospelých nie je veľký problém, pretože môžu brať svoje vitamíny odinakiaľ, pre najmenších je to dosť dôležitý nedostatok.
Nízkotučné jedlá vyzerajú inak. Bez tuku klesá konzistencia, takže napríklad jogurty sú „tenšie“ a čistejšie. Ak to nie je v komerčných jogurtoch veľmi viditeľné, pretože výrobcovia pridávajú gumy, želatínu alebo škrob, aby jogurt „naviazali“, domáce budú viditeľne vodnaté.
Nie všetky jedlá s nízkym obsahom tuku sa odporúčajú. Všetky jedlá s nízkym obsahom tuku sú dobré, ale napríklad v prípade majonézy sa odporúča normálna, pretože tuk v majonéze je dobrý rastlinný olej. Takže aj keď má viac kalórií, normálna majonéza je zdravšia.