Nízkotučné vegánske stravovanie znižuje riziko srdcových chorôb a cukrovky už po siedmich dňoch

Aký vplyv má sedemdňová vegánska strava s nízkym obsahom tukov na merateľné biomarkery kardiovaskulárnych rizík a rizík spojených s cukrovkou? Tím vedcov sa touto otázkou zaoberal a práve zverejnil jej výsledky v časopise Nutrition Journal.

Hodnotenia sa týkajú skupiny 1615 ľudí, ktorí sa v rokoch 2002 až 2011 zúčastnili programu zameraného na zmenu stravovacích návykov. V porovnaní s východiskovými hodnotami došlo po siedmich dňoch k významnému zníženiu hmotnosti, celkového cholesterolu, systolického a diastolického tlaku a glukózy v krvi. Štatistické riziko vzniku srdcových chorôb v priebehu desiatich rokov kleslo pri použití týchto biomarkerov zo 7,5% na 5,5% v priebehu siedmich dní.

Vegánska strava v štúdii bola navrhnutá tak, aby maximálne 10% kalórií bolo pokrytých tukmi a najmenej 80% sacharidov. Účastníci navyše konzumovali iba mierne množstvo soli. Množstvo jedla, ktoré mohli účastníci jesť, nebolo obmedzené. Môžete konzumovať akékoľvek množstvo vegánskeho jedla podľa špecifikácií týkajúcich sa zloženia potravy.

Autori prichádzajú k záveru, že nízkotučné vegánske stravovanie je schopné štatisticky významne znížiť riziko srdcových chorôb.

Skutočnosť, že zníženie rizika je možné určiť pomocou biomarkerov už po siedmich dňoch, je potrebné hodnotiť ako pozoruhodná. aj keď nepomôže iba vegánske stravovanie počas siedmich dní a následné zvýšenie rizika pomocou nevegánskej stravy.

Aj keď štúdia ukazuje možné prínosy vegánskej stravy pre zdravie, neexistuje kontrolná skupina s inými formami výživy. Vegánska strava obsahuje aj stravovacie formy s vysokým obsahom tukov a bielkovín. Bola preukázaná široká škála pozitívnych účinkov na zdravie, vrátane zdravia srdca, napríklad u orechov, ktoré majú vysoký obsah tukov a bielkovín. Zostáva nejasné, do akej miery boli pozitívne účinky skúmanej vegánskej stravy skutočne spôsobené nízkym obsahom tukov a uhľohydrátov v strave, alebo boli možná iba výsledkom čisto rastlinnej vegánskej stravy.

Bez ohľadu na to výsledky štúdie naznačujú, že najmä ľudia so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb alebo cukrovky majú jesť vegánsku stravu, zatiaľ čo tu skúmaná strava s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov, ktorá sa tu skúma - takzvaná McDougallova diéta - predstavuje sľubnú formu implementácie z hľadiska zdravia.