Nízkotučný krém z špargľovej polievky s niekoľkými kalóriami; Tipy na chudnutie
Je tu opäť čas na špargľu a mnohí len ťažko čakajú, kým na tanieroch dostanú prvé jedlá zo špargle. Ak však venujete pozornosť svojej postave, mali by ste byť pri príprave bielej a zelenej špargle kritickí. Napríklad klasická holandská omáčka je hotová s obsahom približne 240 kcal a približne 24 g tuku na 100 g. A kalorické pasce číhajú aj v obľúbenej špargľovej krémovej polievke, dá sa im však ľahko vyhnúť.
Recept: nízkotučný krém z špargľovej polievky
Pre nízkokalorickú špargľovú krémovú polievku potrebujete ako základ vývar zo špargle. Pokiaľ ide o špargľový vývar, špargľa sa olúpe, podleje vodou a varí sa asi 30 minút. V polovici procesu môžete pridať trochu tvarohu zo špargle. Množstvo je možné doliať mliečnym alebo zeleninovým vývarom.
Pre chuť môžeme pridať šunku nakrájanú na kocky.
Celé by to potom malo byť podľa potreby roztlačené viac-menej. Ak máte radi polievku riedšiu, prilejte mlieko a zeleninový vývar, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Na dochutenie potrebujete iba soľ a korenie, prípadne trochu viac cukru.
Aby bola špargľová krémová polievka krémová aj bez smotany, oddeľte vajíčko a s polievkou rozmiešajte žĺtok. Bielko sa šľahá, kým nie je celkom pevné. Potom sa zmieša s trochou zeleninového vývaru a pridá sa do polievky. Tak vznikne príjemná krémová pena, ktorá z polievky urobí nízkokalorický variant špargľovej krémovej polievky. Recept na nízkotučnú špargľovú krémovú polievku je rýchly a ľahký.
Zelená špargľa: recept na špargľovú polievku
Ďalším variantom zameraným na kalórie je špargľová krémová polievka so zelenou špargľou.
Pre štyri osoby potrebujete nasledujúce množstvá a prísady:
450 g čerstvej zelenej špargle
1 malá cibuľa, nasekaná
800 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 bobkové listy
240 ml nízkotučného mlieka
3 lyžice škrobu
120 ml nízkotučnej kyslej smotany
1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky korenia
Príprava polievky so zelenou špargľou je rovnako ľahká a rýchla:
Najskôr sa odstránia zdrevnatené konce a špargľa sa rozreže na kúsky hrubé asi dva centimetre. Spolu s nakrájanou cibuľou a 400 ml vývaru sa kúsky špargle privedú do varu v hrnci a mali by sa dusiť na miernom ohni, kým špargľa nezmäkne.
Špargľu, cibuľu a 400 mililitrov vývaru dáme do hrnca a privedieme k varu. Potom znížime oheň, hrniec čiastočne prikryjeme a dusíme za občasného miešania, kým špargľa nie je mäkká. Ak chcete, môžete tipy z mäkkej špargle teraz odrezať a neskôr ich použiť na ozdobu.
Teraz je všetko pyré a opäť sa povarí spolu so zvyšným vývarom a bobkovými listami. Do hrnca sa za stáleho miešania pridáva mlieko a škrob. Aby ste sa vyhli hrudkám, mali by ste stále miešať, kým špargľová polievka nezhustne.
Krémová polievka zo zelenej špargle tiež nepoužíva krém. Namiesto toho použite nízkotučnú kyslú smotanu. Pred pridaním do polievky treba kyslú smotanu zmiešať s lyžicou špargľovej polievky v malej miske a dochutiť ju trochou citrónovej šťavy, soľou a korením. Hotová zmes sa potom vmieša do polievky. Všetko by malo pokračovať v dusení niekoľko minút.
Bobkové listy by mali byť pred podávaním odstránené. Ak ste tipy na špargľu odložili, môžete ich teraz položiť na polievku na ozdobu.
Táto nízkotučná krémová polievka zo zelenej špargle má okolo 120 kcal a menej ako 1 g tuku.
Dokonale zapadá do nízkokalorickej diéty zameranej na kalórie a je vynikajúcim riešením na začlenenie do jedného alebo druhého stravovacieho plánu.
Špargľovú sezónu si teda môžete vychutnať bezstarostne!