Nízky obsah karbidu v teste Aké je rozumné byť bez sacharidov

Sacharidy z chleba a cestovín nedostali dobrú povesť a veľa z nich propaguje výhody nízkosacharidovej stravy. Tie nesprávne nám môžu v skutočnosti ublížiť. Ale aké dobré sú diéty s nízkym obsahom sacharidov a ketogénna diéta?

Čo je low carb?

Nízky obsah sacharidov znamená „málo sacharidov“ a názov hovorí pre túto stravu za všetko: Navrhovatelia koncepcie predpokladajú, že diéta s vysokým obsahom sacharidov je príčinou obezity - a má negatívny vplyv na naše zdravie.

Low Carb, Paleo alebo Atkins - rozdiely

Nízky obsah sacharidov: Pri priemernej strave jeme asi 250 gramov denne. V závislosti od nízkosacharidovej diéty je povolených až 130 gramov sacharidov denne. Varianty: Logiho metóda, Glyxova diéta

Atkins: Kardiológ Robert Atkins je považovaný za vynálezcu vysoko aktívnej diéty so zníženým obsahom sacharidov, ktorá sa však dostala pod oheň kvôli vysokej konzumácii mäsa, slaniny a vajec.

Ketogénna strava: Denne je povolených iba 20 až 50 gramov sacharidov. Namiesto toho je na zabezpečenie energetického príjmu tukov a bielkovín asi dvakrát toľko ako v priemernej strave.

Paleo: Metóda známa tiež ako „diéta z doby kamennej“ zakazuje všetko, čo v dobe kamennej neexistovalo: cukor, obilie, mlieko a hotové výrobky.

Nech sú diéty s nízkym obsahom sacharidov štíhle?

Vynechaním chleba, cestovín, cukru atď. Sa udržuje nízka hladina cukru v krvi a produkcia inzulínu v tele. Hormónový inzulín je známy ako „hormón na ukladanie tukov“: čím menej inzulínu, tým lepší proces spaľovania tukov. Zmeny v metabolizme nakoniec podporujú chudnutie.

Schudnite: rýchlo, áno, ale natrvalo?

Nízkosacharidový olej sa napriek tomu istý čas dostal pod paľbu kvôli kontroverzným účinkom nízkosacharidovej stravy na zdravie. Niektorí odborníci tiež pozorujú, že môžete schudnúť rýchlo, ale nie udržateľne. Podľa všetkého Z diéty s nízkym obsahom sacharidov profitujú najmä ľudia „rezistentní na inzulín“. Známkami inzulínovej rezistencie sú zvýšená hladina cukru v krvi.

Ako funguje nízky obsah sacharidov?

Pri nízkom obsahu sacharidov sa nepočítajú žiadne kalórie. Namiesto toho sa zníži podiel sacharidov v strave. Zároveň sa zvyšuje množstvo tukov a bielkovín.

Preferované potraviny s nízkym obsahom sacharidov:

Ryby, mäso, vajcia, mliečne výrobky, rastlinné oleje, orechy, sója, zelenina s malým obsahom sacharidov, napr. B. šaláty a špenát, ovocie s nízkym obsahom sacharidov z. B. Bobule.

Menej vhodné potraviny s nízkym obsahom sacharidov:

Chlieb, ryža, zemiaky, cestoviny, bulgur, quinoa, müsli, cukor a všetky druhy pečiva, väčšina ovocia, škrobová zelenina ako mrkva, paštrnák a kukurica.

Aký zdravý je nízky obsah sacharidov?

Na to neexistuje jednoznačná odpoveď a výsledky predchádzajúcich štúdií sú nekonzistentné. Koľko sacharidov zjeme, nehovorí nič o kvalite nášho jedla. Mierny prístup s nízkym obsahom sacharidov môže byť zdravý, ak je vyvážený a má na stole dostatok zeleniny, vrátane strukovín, a niekoľko celých zŕn. Ak sa stravovací plán na druhej strane skladá hlavne z mäsa, mliečnych výrobkov, bielkovinových koktailov a vajec, chýbajú dôležité zložky našej stravy - a to určite nie je zdravé. Veľmi ťažká strava má tiež negatívny vplyv na náš metabolizmus, pretože príjem nasýtených tukov a purínov je príliš vysoký.

Dôležitým dodávateľom sú pre nás aj potraviny, ktoré obsahujú sacharidy - napríklad zelenina a celozrnné výrobky Vláknina, vitamíny a fytochemikálie, pri nízkosacharidových diétach sú však zriedka v ponuke. V zásade platí, že pri diétach, ktoré sa vyhýbajú určitým potravinám, vždy hrozí riziko, že im budú chýbať dôležité živiny. To platí aj pre stravu s nízkym obsahom tukov, o ktorej je dnes známe, že nie je ani prospešná pre chudnutie, ani pre naše zdravie.

Sacharidy: Závisí to od kvality

Rozsiahla štúdia austrálskych lekárov v spolupráci so Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) jasne ukazuje, že rozhodujúce nie je množstvo sacharidov, ale kvalita. Množstvo dobrých sacharidov s vysokým obsahom vlákniny v našej strave malo priamy vplyv na naše riziko kardiovaskulárnych chorôb. Čím vyšší je podiel dobrých sacharidov (celozrnné obilniny a zelenina s vysokým obsahom vlákniny), tým je zdravie lepšie. Pokiaľ ide o metaanalýzu, vedci analyzovali 185 štúdií s viac ako 135 miliónmi účastníkov (Lancet, 2019).

Náš tip: Najmä tuky s nízkym obsahom vlákniny zo svetlo sfarbených extraktových múk a cukru sú vo veľkom množstve škodlivé. Je však lepšie sústrediť sa na zdravé sacharidy, ako sa úplne vzdať! Zelenina, ovocie, strukoviny a celozrnné výrobky nám poskytujú vysoko kvalitné a zdravé sacharidy. Okrem vlákniny obsahujú aj cenné vitamíny a stopové prvky, ktoré nepochybne prispievajú k udržaniu zdravia. Preto stojí za to bližšie sa pozrieť na sacharidy, aby sme rozlíšili dobré a zlé!

Ak chcete vyskúšať nízky obsah sacharidov, tu je niekoľko tipov na zdravú výživu:

Zdravý plán s nízkym obsahom sacharidov - tipy na stravu

Vyhýbajte sa spracovaným mäsám ako klobása a saláma. Ak jete mäso, je najlepšie zvoliť si mäso z pasienkov alebo z hydiny z voľného chovu. Ešte zdravšie ako mäso sú mastné morské ryby, ktoré vám tiež dodajú cenné omega-3 tuky. Najmä príliš veľa červeného mäsa sa považuje za rizikový faktor pre naše zdravie.
Veľkoryso využívajte kvalitné rastlinné oleje, ako je olivový olej a ľanový olej. Vŕbové maslo a smotana, ako aj kokosový olej, sú v poriadku s mierou.
Prístup k zelenine pre dobrý prísun vitamínov a stopových prvkov! Najmenej polovica vášho taniera by mala byť naplnená brokolicou, špenátom & Co. na jedno jedlo - okolo 800 až 1 000 gramov denne. Zelenina tiež poskytuje zdravú porciu vlákniny pre naše dobré črevné zárodky - zdravé črevo, zdravé telo. Každú chvíľu si môžete pochutnať na škrobovej zelenine, ako je červená repa a mrkva.
Namiesto živočíšnych bielkovín konzumujte zdravšie zdroje rastlinných bielkovín: strukoviny, ako je šošovica, cícer, fazuľa, orechy a olivy. Dôležitú vlákninu vám dodajú aj strukoviny a orechy.
Vajcia nie sú zodpovedné za vysokú hladinu cholesterolu. Najlepšie je zvoliť niektoré zo šťastných kurčiat.

Výrobky s nízkym obsahom sacharidov v supermarkete - aké zdravé sú?

Určite existujú chutné recepty na pizzu s nízkym obsahom sacharidov, občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov a chlieb s nízkym obsahom sacharidov. Ale recepty s nízkym obsahom sacharidov sú často časovo náročné. Môžete ísť radšej do supermarketu? Bielkovinový chlieb, cesto na pizzu, tyčinky a krekry bez sacharidov - mnoho výrobcov inzeruje svoje výrobky ako „nízkosacharidové“. Tu venujte osobitnú pozornosť zoznamu zložiek. Výrobky s nízkym obsahom sacharidov bohužiaľ často obsahujú zbytočné prísady. Existujú ale aj odporúčané potraviny, ako sú šošovicové cestoviny alebo odrody müsli s vysokým podielom semien.