Nízky obsah sacharidov, áno, nie, možno alebo nie
Nízky obsah sacharidov bol na perách každého človeka už dlho. Aká užitočná je však táto forma výživy? Určite to vždy záleží na tom, aké ciele sledujete: napríklad redukcia hmotnosti, budovanie svalovej hmoty alebo ako diabetik zabránenie silným výkyvom cukru v krvi alebo zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku.
Čo je low carb?
Neexistuje jednoznačná definícia pojmu low-carb (diéta s nízkym obsahom sacharidov). Často si človek prečíta menej ako 50 g sacharidov denne, ktoré má dovolené konzumovať, aby mohol využívať všetky výhody ketózy. Pri ketóze organizmus už nedostáva energiu z uhľohydrátov, ale najmä z tukov, čo by malo viesť k chudnutiu. 50 g sacharidov (KH) sa však dá ľahko dosiahnuť, ak zjete menšie množstvo zeleniny alebo ovocia.
Nízkosacharidové bielkoviny však krájajú všetky sacharidy dohromady
Na tanieri je teda veľa mäsa (to v tejto chvíli nechám nekomentované). Vegetariáni používajú syry a mliečne výrobky? Mhh, pozor! Tento obsahuje mliečny cukor. To sa rýchlo zaúčtuje na ťarchu účtu 50 g KH. Všeobecne treba brať do úvahy, že všetko, čo jeme, sa premieňa na glukózu, jedno rýchlejšie a druhé pomalšie (glukoneogenéza = tvorba novej glukózy).
Ak ako diabetik jeme výrobky, ktoré sú chudobné na sacharidy a majú nízky glykemický index, potom má krvný cukor prirodzene výhody. Náš cukor v krvi stúpa menej rýchlo a my si užívame menšie výkyvy cukru v krvi. Ale v tomto ohľade nie je žiadny skutočný rozdiel s nízkym obsahom sacharidov. Nízkosacharidové rezne všetky sacharidy dohromady.
Nízky obsah cukrov pri cukrovke
Ako diabetici poznáme účinky väčšiny potravín na hladinu cukru v krvi a na to, koľko obsahujú sacharidov. Sám som testoval low-carb. Z hľadiska hladiny cukru v krvi som bol úspešný.
Nemôžem potvrdiť, že bielkoviny, ako sa často tvrdí, zasýtia viac ako sacharidy. Ale to je môj osobný názor. Nenašiel som žiadne chudnutie. Logické, keďže som nezjedol menej kalórií ako predtým. Kalórie sú rozhodujúce pre chudnutie.
Cítil som sa lepšie? Mhh, no hlavne keď som bol prvýkrát náladový a cítil som sa pri športe trochu bezmocnejší ako obvykle, zvlášť pri crossfite som to cítil. Trápili ma aj bolesti hlavy.
Pre mňa: Žiadny low-carb
V strave mi chýbalo niečo zo zeleniny; Mrkva, koreň lotosu, tekvica, fazuľa, ... ale aj hrášok a iné strukoviny. Myslím si, že patria do zdravej a vyváženej stravy. Majú vysoký obsah vitamínov a vlákniny. Rád by som toho zjedol viac, ale musel som sa zaobísť bez toho, aby som nepresiahol 50 gramov sacharidov. Aj z tohto dôvodu som sa rozhodol proti tejto forme výživy.
Ja sa zaobídem bez ryže, cesta a pečiva, zemiakov a jedál vyrobených z izolovaných sacharidov. Niektorí ľudia dokonca deklarujú tento typ stravovania ako nízkosacharidový. Čo nás vracia k problému definície. S menej ako 50 gramami sacharidov rozhodne nemám dostatok jedla. Bolí ma hlava, mám zlú náladu a potrebujem silu pri športe.