Nízky obsah sacharidov, nízky obsah tuku - alebo čokoľvek iné
Na jednom mieste je trend smerom k „nízkemu sacharidom“, potom k „nízkemu tuku“. Je pravda, že niektoré výživné látky vás tukujú? A ak áno, aký lepší spôsob chudnutia?
Vydané: 13. januára 2015 | 09:34
sacharidy
Nepriateľov sacharidov je veľa. Existujú ľudia, ktorí samy o sebe odsudzujú sacharidy (napr. Atikins, Dukan), iní považujú sacharidy s vysokým glykemickým indexom, teda „jednoduché“, a teda rýchlo vstrebateľné sacharidy pre škodcov, zatiaľ čo komplexné sacharidy sa považujú za dobré (napr. Montignac).
Stále iní vinia z lepku všetko a každé zlo. Pretože nejde o sacharid, ale o pšeničný proteín, bude sa o ňom diskutovať v časti „bielkoviny“. Knihy ako „Weizenwampe“ od Williama Davisa napriek tomu prispievajú k postoju „anti-uhlie hydrát“.
Nízky obsah sacharidov jednoducho znamená „málo sacharidov“. To, odkiaľ pochádza hlavná zložka živín, sa často necháva na náhodu. V mnohých prípadoch sú bielkoviny zvýšené. To zvyšuje zaťaženie obličiek a vedie k odstráneniu vápnika z kostí. Diéty bohaté na bielkoviny sú teda určite škodlivé. Skutočnosť, že množstvo tukov a ich kvalita je pri mnohých nízkosacharidových diétach úplne zanedbávaná, neprispieva presne k zdravej výžive.
Je dôležité vedieť: Pokiaľ cukrovinky a cukrové nápoje neboli k dispozícii v dnešnom množstve, bol BMI v krajinách nižší, tým vyšší bol obsah sacharidov v strave. Sacharidy ako také teda v žiadnom prípade nepodporujú váhu.
Bielkoviny
Nie chudnutie bielkovín v strave bohatej na bielkoviny vedie k chudnutiu, ale vždy iba obmedzenie celkových kalórií alebo obmedzenie „rýchlo vstrebateľných sacharidov“. Pre tých, ktorí majú podozrenie, že pšeničný proteín „glutén“ je vinníkom prírastku hmotnosti: veľmi veľa z nich predpokladá, že neznášajú lepok. V skutočnosti je však frekvencia intolerancie lepku v populácii 0,5 až 1%!
Je dôležité vedieť: vysoké množstvo bielkovín zaťažuje obličky a živočíšne bielkoviny prispievajú k okysleniu krvi a tým k zbaveniu vápnika z kostí. Rastlinné bielkoviny sú naopak neutrálne, čo sa týka kostí.
Mimochodom, vedeli ste, že kalorický výnos bielkovín závisí od zloženia aminokyselín? 4,1 kcal/g bielkovín je iba priemerná hodnota. Čím vyššia je použiteľnosť, t. J. Biologická hodnota, tým vyššie kalórie poskytuje 1 g bielkovín. Nižšia biologická „hodnota“ robí rastlinné bielkoviny „ľahšími“ z hľadiska kalórií a nie sú v žiadnom prípade bezcenné, ako tento hodnotiaci výraz nesprávne naznačuje, bezcenné.
Tuky
Jeden gram tuku poskytuje okolo deväť kilokalórií, čo je viac ako dvakrát viac sacharidov alebo bielkovín. Najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom znižovania kalórií je preto zníženie tuku.
Je dôležité vedieť: nie viac ako 30% kalórií by malo pochádzať z tukov. Napríklad pri kalorickom príjme 1 800 kcal je to 60 g. Priemerný človek v našej časti sveta konzumuje okolo 100 g tuku denne alebo dokonca viac. Vo väčšine prípadov je úspora možná a má zmysel. Potrebujeme tuky, aby sme boli schopní absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch (A-D-E-K). Existuje tiež obrovský rozdiel medzi vysoko kvalitnými nenasýtenými tukmi a nasýtenými tukmi a cholesterolom. Ale nemal by sa prekročiť 30% obsah kalórií z tuku.
Celková bilancia kalórií
Aj keď mnohí tvrdia: „Nie všetky kalórie sú rovnaké!“ - Celková váha kalórií je rozhodujúca pre hmotnosť, minimálne u zdravých ľudí. Potvrdzujú to štúdie porovnávajúce rôzne stravovacie návyky. Sekundárny význam má tiež čas, v ktorom sú živiny spotrebované. Distribúcia živín a distribúcia jedál môžu trochu upraviť potreby, ale len v obmedzenej miere. Iná situácia je u metabolických chorôb. Dodržiavanie určitých výživových vzorcov tu môže priniesť výhody.
Ďalším faktom, ktorý hovorí za prvoradý význam kalorickej rovnováhy, je skutočnosť, že živiny je možné v prípade potreby veľmi pružne prevádzať v tele z jedného na druhý. Cukor v krvi sa môže spaľovať buď ako glukóza, ale tuky alebo bielkoviny sa z neho môžu vyrábať prostredníctvom rôznych metabolických hladín. Naopak, telo môže tiež získať ketolátky alebo glukózu napríklad z určitých aminokyselín.
Porovnávacie štúdie
Porovnávacie štúdie preukázali, že forma stravovania je druhoradá. Zníženie hmotnosti je možné pri všetkých formách. Jedinou otázkou je: ktorá metóda je zdravšia? Jednoznačne je lepšie podávať vyváženú stravu. A v neposlednom rade: Pomáha iba forma výživy, ktorá sa dá dodržiavať.
Podobné články
Ktoré diéty sú trendy? Odporúčate? KiloCoach ™ sa podrobne zaoberá bežnými konceptmi chudnutia.
Vitajte v KiloCoach ™!
KiloCoach ™ poskytuje vedomosti a nástroje pre úspešné chudnutie. Žiadne radikálne diéty, žiadny jo-jo efekt - odporúčané zdravotnými poisťovňami a vedecky potvrdené.
Vypočítajte si svoj BMI
výhody
- Schudnite bez hladu
- Žiadne požiadavky na stravu
- Bez jojo efektu
- S podporou odborníkov
- Motivujúca komunita
Vedecké štúdie
Zmena zdravotného správania pomocou online programu na chudnutie
KiloCoach ™ je neustále hodnotený
KiloCoach ™ funguje
