Nízky príjem sacharidov pomáha diabetikom regulovať hladinu cukru v krvi
Nová štúdia interpretuje odporúčania odborníkov na výživu pre ľudí s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu.
Diéta je nevyhnutná pre optimálnu liečbu cukrovky 2. typu, ale odporúčania odborníkov na výživu si niekedy odporujú a nemajú rovnaký účinok na všetkých pacientov. Dôležitým aspektom v strave pacienta s diabetom 2. typu je rozsah, v akom pomáha zvyšovať jeho citlivosť na inzulín. Nedávna štúdia 1 našla metódu kontroly hladiny cukru v krvi, ktorá je v rozpore s tradičnými odporúčaniami odborníkov na výživu.
Ako sa vyskytuje cukrovka 2. typu?
Pankreas je zodpovedný za uvoľňovanie inzulínu, hormónu, ktorý metabolizuje glukózu v krvi. To, ako pankreas produkuje dostatok inzulínu na metabolizáciu glukózy, sa nazýva glukózová senzitivita.
Cukrovka typu 2 nastáva, keď pankreas nevylučuje dostatok inzulínu a v krvi zostáva značné množstvo glukózy. Je to najbežnejšia forma cukrovky, pričom cukrovka 1. typu je zriedkavejšie vrodené ochorenie, pri ktorom pankreas nedokáže produkovať inzulín.
Na vine stúpajúcej miery cukrovky typu 2 je zmena stravovania za posledných 50 rokov. S rastom potravinárskeho priemyslu sa objavovalo čoraz viac prídavných látok v potravinách. Ľudia dnes navyše jedia viac ako všetky minulé generácie. Ak bola predtým podvýživa príčinou najnepríjemnejších chorôb na svete, v súčasnosti je obezita zdrojom chorôb, ako je cukrovka 2. typu a kardiovaskulárne choroby.
Tradičná strava pre cukrovku 2. typu
Väčšina pacientov s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu má v súčasnosti nadváhu, preto odporúčania špecialistov vychádzajú z redukcie hmotnosti. Diéta na chudnutie sa zameriava na nižší príjem kalórií ako príjem kalórií, znížený príjem tukov a nahradenie jednoduchých sacharidov komplexnými sacharidmi s nižším glykemickým indexom.
Glykemický index určuje, ako rýchlo potravina ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a ako dlho si ju udržuje vysoko. Napríklad jednoduché sacharidy, ako je cukor a biela múka, rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, ale po chvíli ju aj znižujú. Preto sa po jedle veľa sladkostí alebo múky budeme cítiť unavení. Na druhej strane komplexné sacharidy udržujú hladinu cukru v krvi na nižšej úrovni, ale dlhšie, čím zvyšujú pocit sýtosti. Okrem toho potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy (celozrnná múka, ovocie a zelenina), obsahujú tiež značné množstvo vlákniny, minerálov a výživných látok, ktoré telu pomáhajú z dlhodobého hľadiska.
Nová diéta pre cukrovku 2. typu
Nedávna štúdia v Dánsku sa zamerala na určenie výživového základu pre všetkých pacientov s cukrovkou 2. typu, nielen s nadváhou. Štúdia ukázala, že strava založená na menšom množstve sacharidov akéhokoľvek druhu, ale väčšom množstve tukov a bielkovín, výrazne znižovala glukózovú rezistenciu. Táto diéta navyše znížila hladinu tuku akumulovaného v pečeni a pozitívne ovplyvnila metabolizmus jedincov s cukrovkou 2. typu.
Štúdie sa zúčastnilo 28 osôb s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu počas 12 mesiacov. Po dobu 6 týždňov dodržiavali konvenčnú stravu pre cukrovku 2. typu a podľa svojho uváženia mali komplexné sacharidy. Nasledujúcich 6 týždňov dodržiavali diétu s veľmi nízkym obsahom sacharidov, ale s vysokým obsahom bielkovín a mierne vyššou úrovňou zdravých tukov.
Účastníci štúdie boli požiadaní, aby si udržali svoju aktuálnu váhu, aby neovplyvňovali výsledky diéty. Cieľom štúdie bolo preskúmať vplyv diéty na cukrovku typu 2 bez toho, aby to malo vplyv na úbytok hmotnosti. Ukázali teda, že nízky príjem akýchkoľvek druhov sacharidov zvyšuje citlivosť na inzulín bez toho, aby pacienti museli chudnúť.
V minulosti spôsob stravovania s cukrovkou 2. typu, ktorý mal viesť k chudnutiu, spôsoboval nejasnosť metód získavania citlivosti na inzulín. Preto je táto štúdia dôležitá, pretože zdôrazňuje, čo sa stane s diétou zameranou výlučne na zníženie hladiny cukru v krvi.
Zdravé bielkoviny a tuky mali priaznivý vplyv nielen na hladinu cukru v krvi týchto pacientov, ale aj na stav známy ako tuková pečeň. Je to spôsobené tým, že metabolizmus uhľohydrátov spočíva v ich premene na glukózu a potom na glykogén, ktorý sa ukladá na povrchu pečene ako zdroj energie.
Zdravé tuky alebo nenasýtené tuky sú pre telo nevyhnutné, pretože môžu znižovať zápal a pomáhať kardiovaskulárnemu systému. Medzi tieto zdravé tuky patrí Omega 3, mastná kyselina nachádzajúca sa v oceánskych tučných rybách, orechoch a semenách alebo doplnkoch z rybieho oleja.
- Štúdia „Diéta s vysokým obsahom bielkovín so zníženým obsahom uhľohydrátov zlepšuje obsah HbA1c a tukov v pečeni u účastníkov so stabilnou hmotnosťou s diabetom 2. typu: randomizovaná kontrolovaná štúdia.“, Publikovaná v Diabetologia, 2019, autori: Mads J. Skytte, Amirsalar Samkani et. z.