Nižšie riziko rakoviny prsníka s cibuľou a cesnakom
Cibuľa a cesnak môžu chrániť pred rakovinou prsníka. Nie vždy. Pri príprave týchto dvoch jedál je potrebné vziať do úvahy jednu vec.
Rakovina prsníka: chráňte cibuľu a cesnak
Zdravá výživa vedie k ochrane pred rakovinou prsníka alebo k jej relapsu, ak ste ju už mali (5). Podľa štúdie uskutočnenej na Shirazskej univerzite lekárskych vied v roku 2019 (4) patria cibuľa a cesnak z hľadiska prevencie rakoviny k najzaujímavejším potravinám.
Pretože tieto dve zeleniny obsahujú látky so silnými protinádorovými vlastnosťami. Pokiaľ ide o rakovinu hrubého čreva, je už známe, že tento dva pór môžu znížiť riziko rakoviny (7). Doposiaľ však neexistujú presvedčivé dôkazy pre iné typy nádorov, ako je rakovina prsníka.
Sofrito: recept proti rakovine prsníka?
Rakovina prsníka je najbežnejším typom nádoru u žien - celosvetovo postihuje 12 percent. Výskyt silne závisí od toho, kde žijete. Ženy v menej rozvinutých krajinách ochorejú menej často ako v priemyselných krajinách. Dôležitú úlohu v tomto zohráva práve druhá strava?
Napríklad Portoriko má v porovnaní s kontinentálnou Amerikou nižšiu mieru rakoviny prsníka. Ostrovný štát je zároveň jednou z krajín, kde sa konzumuje najviac cesnaku a cibule. Môže to byť kvôli veľmi populárnej dochucovacej omáčke s názvom Sofrito. Skladá sa z olivového oleja, cibule a cesnaku a podáva sa ku všetkým druhom jedál.
Vedci z univerzity v Buffale a univerzity v Portoriku preto uskutočnili v roku 2019 prvú štúdiu (1) zameranú na preskúmanie vzťahu medzi konzumáciou cibule/cesnaku a rakovinou prsníka.
Cibuľa a cesnak znižujú riziko rakoviny prsníka o 67 percent
Štúdie sa zúčastnilo celkovo 660 žien vo veku od 30 do 79 rokov. 314 z nich malo rakovinu prsníka, zatiaľ čo 346 žien nebolo postihnutých.
Vedci teraz určili, ktoré ženy uprednostňujú stravu bohatú na cesnak a cibuľu a ktoré nie. Vedúci štúdie Gauri Desai (2) uviedol, že častá konzumácia cibule a cesnaku jednoznačne súvisí so zníženým rizikom rakoviny prsníka.
Bolo to však zvlášť zrejmé u tých žien, ktoré jedli Sofrito viac ako raz denne. Pretože v porovnaní s tými ženami, ktoré nemali rady Sofrito, mali o 67 percent nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka.
Prečo cibuľa a cesnak chránia pred rakovinou?
Účinok dvoch rastlín póru na inhibíciu rakoviny je založený na ich zložkách. Ak sa pri krájaní poškodí bunková štruktúra cibule a cesnaku, vytvoria sa zlúčeniny síry ako alicín a propantialoxid.
Podľa mnohých štúdií (4) majú tieto antioxidačné látky schopnosť zabrániť tvorbe, rastu, diferenciácii buniek a metastázovaniu rakovinových buniek. To sa deje okrem iného elimináciou degenerovaných buniek.
Okrem toho existuje veľa ďalších bioaktívnych fytochemikálií v cibuli a cesnaku. Analýzy (6) na univerzite v Barcelone preukázali, že Sofrito obsahuje 40 rôznych polyfenolov, ako je kvercetín, ktoré majú protizápalové a preventívne účinky na rakovinu.
Cibuľa a cesnak potrebujú osobitnú prípravu na prevenciu rakoviny prsníka
Miera, do akej môže cibuľa a cesnak pomôcť predchádzať rakovine prsníka, však závisí od spôsobu ich prípravy - podľa vedcov zo štúdie o rakovine prsníka (1). Povedali, že ak sa cibuľa a cesnak zahrejú na 100 ° C počas 40 minút, čo by sa často mohlo stať v prípade polievok, dusených jedál alebo omáčok, hladiny antioxidantov sa výrazne znížia.
Preto je lepšie do jedálneho lístka zaradiť jedlá, ktoré obsahujú surovú alebo aspoň jemne uvarenú cibuľu a cesnak. Sofrito je teraz pripravené veľmi odlišne v závislosti od regiónu. V Portoriku sa vyznačuje tým, že sa zvyčajne vyrába zo surovej cibule a cesnaku a olivového oleja - podobne ako pesto.
Samozrejme existujú aj ďalšie potraviny, ktoré môžu pomôcť pri prevencii a liečbe rakoviny prsníka, ako sú paradajky, granátové jablká, zázvor (8), ľanové semienko (9), huby (10), zelený čaj (10) alebo čaj oolong.