NORMA z 19. augusta 2002 o výrobe, obsahu, balení, označovaní a kvalite

HLAVA. 1
Oblasť použitia

norma

HLAVA. 2
Opis, klasifikácia

HLAVA. 3
Technické podmienky kvality

ČLÁNOK 3
(1) Pšenica, z ktorej sa múka získava, musí vyhovovať ustanoveniam normy SR ISO 7970 - Pšenica. technické údaje.
(2) Technické podmienky kvality - všeobecné špecifikácie.
Pšeničná múka a všetky pridané prísady musia zodpovedať platným zdravotným predpisom a musia zodpovedať bezpečnosti potravín.
(3) Pšeničná múka musí vyhovovať indexom kvality uvedeným v tabuľkách v prílohe.
(4) Do pšeničnej múky sa môžu voliteľne pridávať rôzne prísady, živiny a prísady do potravín v dávkach požadovaných technologickými potrebami.
ČLÁNOK 4
(1) Používanie potravinárskych prísad, rôznych prísad alebo výživných látok v pšeničnej múke je povolené v súlade s platnými právnymi predpismi.
(2) Pri výrobe pšeničnej múky nie sú povolené farbivá.
ČLÁNOK 5
Kontaminanty povolené v pšeničnej múke budú v rámci limitov stanovených platnými zdravotnými predpismi.
ČLÁNOK 6
Mikrobiologické podmienky pre pšeničnú múku musia zodpovedať platným zdravotným predpisom.

HLAVA. 4
Balenie a označovanie


Tabuľka č. 1 - Organoleptické vlastnosti *)

POZNÁMKA:
V prípade sortimentov pšeničnej múky s rôznymi prísadami, výživnými látkami alebo prídavnými látkami v potravinách bude uvedený ich obsah.