Nórska špenátová polievka

Dnes na jar vám predstavujeme vynikajúci špenátový recept z Nórska. Špenát je nízkokalorický, má však veľa vitamínov a minerálov, ktoré okrem iného chránia naše oči, znižujú riziko rakoviny a regulujú krvný tlak. Mimochodom, špenát je momentálne k dispozícii čerstvý z našej škôlky Demeter v Dortmund-Grevel!

údeného lososa

prísady

300 g čerstvého špenátu, 1 strúčik cesnaku, 2 cibule, 350 g zemiakov, 1 polievková lyžica masla, citrónová šťava, 750 ml zeleninového vývaru, 100 g údeného lososa, 250 ml šľahačky, morská soľ, korenie a muškátový oriešok (voliteľné: 50 g pečeného hrášku)

príprava

Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu, zemiaky a strúčik cesnaku. V hrnci rozpustíme jednu lyžicu masla a cibuľu a cesnak podusíme dosklovita. Potom sa pridajú zemiaky a podusia sa. Pridáme zeleninový vývar a šľahačku, privedieme k varu a prikryté dusíme asi 20 minút na strednom ohni.

Medzitým špenát umyjeme, scedíme a údeného lososa nakrájame na hrubé pásiky. Polievku najskôr pretlačte tyčovým mixérom a potom do nej opäť vmiešajte špenát a kašu, potom preložte nakrájaného údeného lososa.

Dochutíme soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a citrónovou šťavou. Náš tip: Hrášok chutí, keď sa podáva, veľmi dobre chutí.