Nová americká posadnutosť

nová

Je to nová obľúbená prísada Američanov do kávy alebo koktailov.

Maslo zažíva v Spojených štátoch neuveriteľný návrat. Američania spotrebujú o 8% viac masla ako v minulom roku, čo spolu predstavuje 940 000 metrických ton, čo predstavuje takmer váhu troch budov Empire State. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva ide o najvyššiu spotrebu od roku 1967, poznamenáva Bloomberg.

Kedysi sa považoval za verejného nepriateľa č. 1 na amerických stoloch sa maslo už istý čas odporúča ako zdravá alternatíva margarínu a trans-tukov.

Rovnako ako všetky kulinárske trendy, aj s tým spojené, aj konzumácia, má všelijaké preháňania, varuje odborníčka na výživu Kristin Kirkpatrick z Cleveland Clinic Wellness Institute. "Maslo je stále tuk a má kalórie. Odporúčam, aby ste pri varení vajec alebo pri nejakej dusení stále používali olivový olej," hovorí.

Popularita masla sa zvýšila v prvej polovici dvadsiateho storočia. Nedostatok tukov a racionalizácia počas druhej svetovej vojny umožnili „boom“ margarínu, ktorý vrcholil v 70. a 80. rokoch.

Ale predjedlá a výrobky z masla a pečiva sú dnes obľúbenými Američanmi. Maslo dodáva bohatú chuť a textúru, hovorí Benjamin Dirck, šéfkuchár v reštaurácii Siena, kde pripravuje veľmi úspešné lasagne. Čoraz viac reštaurácií sa tiež vzdáva ďalších tukov v prospech masla, hoci ide o drahšiu prísadu.