Nová dimenzia anorektík Tages-Anzeiger
S najnovším humbukom z Hollywoodu dosahuje diétna mánia nepredstaviteľné rozmery: zdraví ľudia pripravujú diéty, ktoré musia chorí ľudia dodržiavať. Čo na to hovoria lekári.
Vydržali 22 dní. Potom sa Beyoncé a jej manžel Jay-Z išli s chuťou najesť do rybej reštaurácie. Ryba bola súkromným zakončením ich veľmi verejne vystavenej vegánskej fázy: V decembri 2013 sa hudobnícky pár rozhodol jesť vegánske jedlo po dobu 22 dní. Každý deň zverejňovali fotografie svojich jedál na svojich sociálnych sieťach, z čoho zrejme mnohých z ich nasledovníkov slzili v ústach: V januári 2014 bolo v USA údajne o 40 percent viac vegánov na čiastočný úväzok. A potom, čo bola Beyoncé na cenách Grammy viditeľne štíhlejšia, sa vo februári tento nárast opäť zvýšil. Vegán na čiastočný úväzok sa dostal do Európy, kde odvtedy našiel veľa imitátorov, napríklad 37-ročnú Sandru z Bazileja. Štyri týždne žila vegánsky a ako sama hovorí, zhodila pri tom tri kilá.
Takto to funguje s trendovými diétami. Väčšina si musí najskôr nájsť mólo v Hollywoode a New Yorku mimo mól, kým ich nekopírujú tí, ktorí chcú schudnúť. V najvyšších tónoch ho musia pochváliť perfektne tvarované hviezdy. Napríklad diéta LCHF, obľúbená u modelov, pri ktorej konzumujete málo sacharidov a veľa bielkovín a tukov. Actrice Gwyneth Paltrow zachádza do extrémov, ktorá konzumuje hlavne kapustu, trendové jedlo roku 2014 a ďalšie druhy zelene. Dokonca chcela zmeniť svoje deti na zelené náboženstvo. Chris Martin údajne tajne jedol s deťmi hamburgery. To vzťah definitívne vyhladovalo.
Jesť ako krvná skupina
Jennifer Aniston, naopak, spolieha na svoju krv: Pri metabolickej metóde sa zostavuje výživový plán založený na krvných hodnotách, ktorý by mal telu dodať iba to, čo metabolizmus potrebuje. Či to funguje, nebolo preukázané; vedecké údaje neexistujú.
Odkedy sa Aniston stal známym, diéta zameraná na krvné skupiny sa tešila veľkej obľube. Barbara Stalder, konzultantka v odbore «metabolic4you» v Bazileji, má čo robiť. «Najmä po Vianociach a pred letnými prázdninami. Za posledné dva roky sa príliv výrazne zvýšil, “hovorí. Radí až štyrom ľuďom denne; 80 percent z nich sú ženy, „niektorí so sebou ťahajú svojich manželov,“ smeje sa. "Väčšina z nich ku mne prichádza, pretože chcú jesť vedomejšie." Táto metóda sa vyhýba aj látkam zvýrazňujúcim chuť a E-látkam, ktoré telu uľavujú. ““ Predpokladom je disciplína, „potom je úspešnosť vysoká“. Ale aj to má svoju cenu: krvný test, tvorba výživového plánu a konzultácia stojí 650 až 850 frankov. Tip pre Jennifer Aniston, pekná suma pre obyčajného človeka.
Jesť ako pacient
S najnovším humbukom z Hollywoodu postupuje diétne šialenstvo do nových, nepredstavených rozmerov: zdraví ľudia pripravujú diéty, ktorých sa musia chorí ľudia držať. Medzi chorých patria ľudia s intoleranciou laktózy a ľudia s intoleranciou lepku, celiakiou. Vo Švajčiarsku je to dvadsať alebo jedno percento populácie. Tí, ktorí majú celiakiu, sú v jedálnom lístku prísne obmedzovaní: je im odoprený chlieb, cestoviny a hotové výrobky, pretože lepok, ktorý obsahujú, dráždi ich črevnú sliznicu a môže to viesť k zápalu. Takže žiadny chlieb, žiadne cestoviny, žiadne hotové výrobky. Odpoveď na jednoduchú otázku „Čo dnes varím?“ Nasleduje veľmi zložitý podnik.
Nikto to nerobí dobrovoľne - človek by si chcel myslieť. Trend z Hollywoodu sa však do Európy rozšíril asi pred rokom, pretože hviezdy ako Anne Hathaway a - opäť - Gwyneth Paltrow prisahajú: ľudia jedia bezlepkové alebo bezlaktózové jedlá, pretože si myslia, že vďaka tomu môžu schudnúť. Kilá by sa mali zhadzovať narýchlo, takže prísľub. Robia to tiež, ale nie preto, že by táto strava bola zdravšia: „Chudnete, pretože už nemôžete nikde jesť všetko. Namiesto rýchleho občerstvenia je tu jedlo samo varené, “hovorí Caroline Kiss, vedúca výživového poradenstva univerzitnej nemocnice.
Dôsledná bezlepková strava je mimoriadne časovo náročná - a napriek tomu nijaká záruka štíhlej línie: „Liečim aj pacientov s obezitou, teda s veľkou nadváhou, ktorí trpia celiakiou a museli dlho zostať bez výrobkov s obsahom lepku,“ hovorí Kiss. Aspoň bezlepková diéta niekomu neškodí bez existujúcej intolerancie. „Mnoho ľudí v Ázii, Južnej Amerike a Afrike má tradične bezlepkovú diétu.“
Aj tí, ktorí sa stravujú bez laktózy, musia znášať určité úsilie, pretože mliečny cukor nie je obsiahnutý iba v mliečnych výrobkoch, ale aj v krekroch a podobne. „Laktóza sa pridáva do mnohých ďalších potravín,“ tvrdí odborník na výživu. Ale ani tu nehrozí riziko poškodenia zdravia. „70 percent všetkých dospelých sa nemôže rozložiť a úplne absorbovať mliečny cukor. Ale to nevadí, pretože zatiaľ čo kojenec nemôže bez laktózy prežiť, dospelí to už nepotrebujú. ““
Jesť ako jaskyniari
Tieto problémy neboli známe v dobe kamennej. Zrná a mliečne výrobky aj tak neboli v ponuke. „Naše gény sú rovnaké už od doby kamennej, a preto môže byť pre telo prospešné iba to, čo tam bolo vtedy,“ hovorí 35-ročná Moni N. z Bazileja. Metódu Paleo konzumuje už viac ako rok, ako hovorí, jedáva „čisto“. Stravujete sa, akoby ste boli v dobe kamennej, a to je v súčasnosti asi najobľúbenejšie zo všetkých diét: Podľa štúdie Zeitgeist uskutočnenej spoločnosťou Google sa diéta podľa Palea umiestnila na 1. mieste medzi najžiadanejšími diétami v roku 2013. Hollywoodsky herec Matthew McConaughey hladoval od 82 do 60 kíl aby dôveryhodne hral na chorého na AIDS Rona Woodruffa v „klube Dallas Buyers Club“. „Je to menej diéta ako životný štýl, pretože cieľom je zostať trvale fitnes,“ hovorí bazilejská žena. V spoločnosti Paleo konzumujete čerstvú zeleninu, ovocie, bio mäso, ryby, vajcia, orechy, semená a bylinky. „Každú chvíľu samozrejme urobím výnimky a dám si kúsok pizze alebo chleba,“ hovorí Moni N. Pozná však niektorých, ktorí by sa toho držali veľmi prísne.
V Bazileji je diéta obľúbená najmä medzi crossfittermi - mužmi aj ženami. „Táto strava mi bola odporúčaná v mojom Crossfit Clube, pretože sa cítiš zdravšie a tým pádom máš viac energie na šport. Energiu neberieme z uhľohydrátov, ale z tukov », hovorí Moni N. Odkedy sa stravuje týmto spôsobom, už nemá plynatosť ani tráviace ťažkosti a je zriedka unavená. Pretože cukor a umelé prísady sú úplne vynechané, chuť na cukor - napríklad po ťažkom jedle - časom zmizne. „To vedie k chudnutiu.“ Takto schudla do roka 35 kíl - samozrejme aj vďaka každodennému tréningu Crossfit. "Okrem toho mi Paleo prinieslo veľa v tom, že sa kritickejšie zaoberám zložením jedla." Veľká časť našich potravín obsahuje veľa cukru - príliš veľa. ““
Caroline Kiss z Fakultnej nemocnice vidí v tejto zmene stravovania tiež výhody: „Ľudia sa stravujú vedome, skúšajú nové jedlá a čoraz viac si varia sami.“ “ Zmena stravovania založená na novej zázračnej strave by však bola málo prospešná. Kiss má najjednoduchší recept zo všetkého, čo Hollywood nevymyslel a ktoré sme vždy vedeli: „Jesť menej a viac cvičiť - tak chudneš.“