NOVÁ NORDICKÁ DIÉTA - Doctor Info Ro
Diéta ako celok obsahuje niektoré zvyčajné prvky klasickej kuchyne v chladnom počasí: ryby, orechy, zelenina, ovocie, bobule, surová zelenina, ako je kapusta, divina a severný škrob, ako je ovos.
Rovnako ako diskutovaná stredomorská strava, aj potraviny bohaté na omega mastné kyseliny a antioxidanty sú na vrchole zoznamu, ale pri severskej strave nie sú ingrediencie založené na stredomorskom podnebí. Súčasťou plánu výživy sú bobule bohaté na antioxidanty, ktoré sa dobre daria v severnej Európe (napríklad čučoriedky), zelenina ako okrúhlice a kapusta, ktoré napomáhajú zdravému prietoku krvi, a divina ako losie a jahňacie mäso. Dánsky pre zdravý životný štýl.
Ďalšia vlastnosť stravy: umiernenosť, nie hladovka. Vo svojom manifeste o „princípoch dobrých chutí“ ponúka Meyer tieto indikácie, ktoré môžu byť integrované do každého stravovacieho plánu, či už jete soba alebo morku, čučoriedky alebo černice.
Jedzte jedlo, ktoré rastie vo vašom regióne
Meyer verí v miestnu výživu a v kreativitu v jedle, ktoré sa každú sezónu nachádza na vašom území. Vyzýva nielen kuchára, aby bol nápaditý, ale existujú aj historické dôkazy o tom, že nášmu druhu sa darilo v regionálnych potravinách dávno predtým, ako spracoval škrob v špajzi a zásoby z celého sveta.
Domáce jedlá sú kľúčové
Navrhuje pripraviť jednoduché jedlá vychádzajúce zo surovín, po dobu 30 minút až hodiny denne, aby ste pomohli prehodnotiť stravu ako spôsob životného štýlu alebo ako koníček. Ak do jedla pridáte kultúrny, rodinný prvok, a nie predstavu, že by ste sa chceli chytiť, môže to psychologicky zmeniť spôsob, akým ľudia premýšľajú o svojej strave.
Jedzte viac ozdôb
Čím viac, tým šťastnejší a zdravší je podľa Meyera. Ozdoby sú kľúčom k dlhodobému zdravému stravovaniu, pokiaľ ide o jednoducho pripravenú zeleninu. „Zmiešajte so včerajšími zvyškami varenej alebo dusenej zeleniny trochu octu, kapary, horčice, petržlenovej vňate a olivového oleja,“ navrhuje. „Cviklu uvaríme a na stôl dáme kvalitnú soľ, nastrúhaný chren alebo horčicu a ocot. Pomocou kuchynského robota rozdrvíme zvyšky porcie varenej zeleniny s trochou kmínu, jogurtu, citrónu, mäty, cukru a čili, aby sme vytvorili súdržné a chutné jedlo, nalejte ho do misy a pridajte kvapku kvalitného panenského olivového oleja. ““ Je to opak kontrolovaného dávkovania, ale verí, že nebyť zjednodušujúci a zjednocovať príchute, povedie to k menšiemu pôžitku.
Tuk nahraďte džemom
Namiesto toho, aby ste repu hádzali do oleja alebo pražili zeleninu, môžete potešenie nahradiť niečím maslovým s niekoľkými koreninami na báze cukru. „Ak na výrobu vinaigretty použijete balzamikový ocot alebo iný ocot s niečím sladkým, budete potrebovať oveľa menej oleja ako pre klasický vinaigrette s bielym alebo červeným vínnym octom.“ Navrhuje tiež med alebo melasu namiesto mastných olejov, aby zvýraznili chute horkej koreňovej zeleniny. Ďalšie tajomstvo od Meyera: zostávajúce mäso dochuťte namiesto oleja trochou octu, aby ste dosiahli šťavnatú jemnosť.
Používajte viac ako len soľ a korenie
Pre filozofiu zdravia spoločnosti Meyer je rozhodujúca čerstvá zeleň, rovnako ako jej sladké a kyslé príchute. Všetko od vína po jablčný ocot a limetkovú šťavu, jogurt - to všetko mení chute sladkých prísad ako väčšina zeleniny. Aj cereálie, mäso a ryby môžu vylepšiť svoju chuť trochou jogurtu alebo posypané citrusmi namiesto masla.
Korením môžu byť aj ozdoby
Meyer nepoužíva neprirodzené korenené korenie, ako je kečup. Namiesto toho navrhuje na jednej strane taniera zarovnať prvky zvýrazňujúce chuť, ako sú kyslé uhorky, červená repa, rebarbora a dokonca aj paradajky. Úplne prírodná náhrada za spracované sladké korenie je nielen zdravšia, ale robí stravovanie oveľa zaujímavejším.
Princípy Meyera sú navrhnuté tak, aby zabránili tomu, čo nazýva „relapsom“ pri nezdravom namočení. „Nie ste na diéte,“ uviedol vo svojom manifeste. Verí, že myšlienka diéty podporuje koncept deprivácie, ktorý sa nedá dlhodobo udržať.
So svojím stravovacím plánom, ktorý sa začal šíriť po celom svete (vo Veľkej Británii je po ňom skopírovaná kuchárska kniha a študenti Stanfordskej univerzity si nedávno na konferencii o zdraví prečítali Meyerove zásady), vracia Meyer svoju krajinu s jeho úsilím. Dúfa, že svoje zásady bude môcť uplatniť na dánskych školách, kde hrozí epidémia detskej obezity. A nebojte sa, kurčatá sa vždy nájdu, ak chcete radšej opustiť Santovho soba
Táto položka bola zobrazená 34 500 krát.