Nová štúdia o bezlepkových potravinách
Športovci sú všeobecne vnímaví k skúšaniu nových vecí, aby zvýšili svoju pohodu a výkonnosť - napríklad pokiaľ ide o otázky výživy. Pomerne novým a už dosť rozšíreným trendom je vyhýbať sa potravinám obsahujúcim lepok, teda niektorým druhom obilia. Na túto tému bola práve zverejnená nová štúdia, ktorú nám poskytla odborníčka na výživu Caroline Rauscher. Výsledok je určite zaujímavý - jedlo!
Otázka, ktorú si odborníci v tejto štúdii položili, znie: Má nová popularita bezlepkových diét medzi športovcami bezvýhradný zmysel? Aktuálna štúdia kanadských a austrálskych vedcov ukazuje nasledovné:
Dodržiavanie bezlepkovej diéty u športovcov, ktorí netrpia celiakiou (podľa Wikipedia: intolerancia lepku charakterizovaná chronickým ochorením sliznice tenkého čreva v dôsledku nadmernej citlivosti na zložky lepku, lepivého proteínu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Intolerancia zostáva celoživotná, je čiastočne dedičná. a momentálne sa nedá liečiť kauzálne) je čoraz populárnejšia, aj keď o tejto diéte existuje len málo lekárskych a zvyšujúcich výkon.
Štúdia sa pokúsila kvantifikovať demografiu „športovcov netrpiacich celiakiou“ (= NCA), skúma skúsenosti športovcov, ich prístupy a zdroje informácií týkajúce sa bezlepkovej diéty (GFD).
Štúdie sa zúčastnilo 910 športovcov a vyplnili online dotazník pozostávajúci zo 17 otázok.
41 percent účastníkov štúdie netrpelo celiakiou, vrátane 18 svetových/olympijských šampiónov, ale 50 - 100 percent týchto účastníkov dodržiavalo bezlepkovú diétu.
Samodiagnostika je dosť kritická
Dôvodom zmeny stravovania je alebo bolo v procese liečenia chorôb, o ktorých sa predpokladalo, že sú spôsobené lepkom. V dobrej polovici bola celiakia diagnostikovaná sama a nebola dokázaná z lekárskeho hľadiska.
50 percent športovcov, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, sú väčšinou ambiciózni súťažní vytrvalostní športovci vo veku od 31 do 40 rokov. Sťažovali sa na nasledujúce príznaky: Sťažnosti na GIT (napr. Bolesť brucha). Sami alebo s dvoma alebo tromi ďalšími príznakmi, ako je únava, o ktorej sa domnievali, že bola tiež spôsobená lepkom.
84 percent týchto športovcov uviedlo, že diéta zlepšila príznaky. Hlavným dôvodom pre diétu bola autodiagnostika celiakie založená na príznakoch a bez príznakov. To zároveň znamená, že strava väčšiny športovcov nie je založená na potvrdenej lekárskej diagnóze, ale na predpoklade, že vyhýbanie sa potravinám obsahujúcim lepok je prospešné pre zdravie a výkonnosť. Športovci väčšinou získavali informácie online, prostredníctvom trénera a výmenou s ostatnými športovcami.
Výsledok štúdie celkom jasný
Vedci vo svojej lekárskej správe ukazujú, že celiakiou alebo alergiou na pšenicu skutočne trpí iba malé percento populácie. Táto skupina ľudí musí absolútne jesť bezlepkové jedlá. Ďalšia, relatívne malá časť, je klinicky precitlivená na lepok, a preto jej prospieva bezlepková diéta. U žiadneho z účastníkov štúdie však neexistovala žiadna lekárska indikácia pre bezlepkovú diétu. Z tohto dôvodu vedci dospeli k záveru, že došlo k placebo efektu, ktorý viedol k zlepšeniu symptómov.
Vedci navyše vidia v lekársky nepotrebnej bezlepkovej diéte riziko nedostatočného prísunu sacharidov, vlákniny, železa, niektorých vitamínov skupiny B a určitých probiotických látok pre vytrvalostných športovcov.
Pretože väčšina športovcov vykonala samodiagnostiku, existuje tiež riziko, že sa prehliadne skutočná príčina rôznych chorôb. Z dlhodobého hľadiska je preto vždy dôležité, aby existovalo presné lekárske objasnenie zdravotných problémov.
Text: Caroline Rauscher
Foto: Klaus Arendt
Caroline Rauscher je kvalifikovaný farmaceut s výživovým tréningom. Má hlboké vedomosti v oblasti fyziológie cvičení. Svoje kontakty na popredných svetových výskumníkov využíva okrem iného na optimálne a individuálne poňatie športových nápojov, na výrobu mikroživín podľa potrieb športovca a na výživové poradenstvo pre profesionálov i amatérov. Stará sa o medzinárodne úspešných zimných a letných športovcov. Vrátane známych mien ako Julia Gajer, Andi Böcherer, Daniela Sämmler, Stefan Schmid a majster sveta v parašutrále Thomas Frühwirth.
www.nutritional-finetuning.com