Nová štúdia ukazuje podrobný obraz o výžive detí a dospievajúcich
Berlín - Mnoho detí a mladých ľudí neje dostatok ovocia a zeleniny.
Väčšina detí a dospievajúcich pije dostatočné množstvo, ale mladšia generácia vypije príliš veľa sladených nápojov a zje príliš veľa sladkostí. Toto sú najdôležitejšie výsledky štúdie EsKiMo financovanej spolkovým ministerstvom pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa.
V rámci komplexnej štúdie KiGGS o zdraví detí a mládeže, ktorú uskutočnil Inštitút Roberta Kocha v rokoch 2003 až 2006, bolo v module v roku 2006 podrobnejšie preskúmané nutričné správanie 2506 osôb vo veku 6 až 17 rokov. EsKiMo („Štúdium výživy ako modul KiGGS“) uskutočnil Inštitút Roberta Kocha spolu s univerzitou v Paderborne.
Štúdia EsKiMo ukazuje, že deti a dospievajúci sa stravujú veľmi odlišne. Zatiaľ čo rastúci podiel je dnes dobre zásobený vitamínmi, minerálmi a inými základnými živinami, stále existujú značné podiely pri veľmi nepriaznivej strave zo zdravotného hľadiska. Príjem tuku u detí a dospievajúcich je dnes v priemere nižší ako predtým; Asi 10% skúmaných detí a dospievajúcich však stále konzumuje viac ako 40% denných kalórií vo forme tuku. Okrem toho sa spolu s mäsovými a klobásovými výrobkami konzumuje príliš veľa živočíšnych tukov s vysokým obsahom nežiaducich nasýtených tukov a príliš málo rastlinných olejov.
Príjem sacharidov sa zvýšil - podľa požiadaviek odborníkov na výživu; Namiesto celozrnných výrobkov bohatých na škrob a vlákninu sa uprednostňuje príliš často a príliš veľa potravín s vysokým obsahom izolovaných cukrov a bielej múky. Príjem tekutín je vo veľkej miere dostatočný; veľa detí však namiesto pitia bez kalórií alebo minerálnej vody pije radšej sladké, vysokokalorické limonády. Množstvá ovocia a zeleniny odporúčané Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) a Výskumným ústavom pre výživu detí ako súčasť zdravej výživy doteraz dosiahli iba malá časť detí.
Celkovo sa zistilo, že potraviny s vysokou energetickou hustotou sú preferované už v detstve a dospievaní, ako napr B. Sladkosti a rýchle občerstvenie.
Zásobu väčšiny vitamínov a minerálov dnes môžeme označiť za dostatočnú. Iba príjem vitamínu D je trvale neoptimálny a môže rýchlo viesť k skutočnej situácii s nedostatkom s dlhodobými negatívnymi dôsledkami na zdravie kostí u detí, ktoré sú zriedka vonku. U dospievajúcich dievčat, ktoré jedia málo mäsa a výrobkov z neho vyrobených, je prísun železa limitný a u detí a dospievajúcich, ktorí konzumujú málo mlieka a mliečnych výrobkov, je adekvátny prísun vápnika ohrozený. Pravidelná a vyššia konzumácia zeleniny a šalátov by tiež mohla zabezpečiť prísun vitamínovej kyseliny listovej pre viac detí a dospievajúcich ako doteraz.
Všadeprítomný prísun vysokoenergetických a tiež veľmi chutných jedál zjavne čoraz viac sťažuje našim deťom a dospievajúcim trvale dosiahnuť vyváženú energetickú bilanciu a normálny vývoj telesnej hmotnosti. Vyvážená, energeticky menej bohatá strava a dostatok fyzického cvičenia pravdepodobne zabraňujú alebo znižujú nadváhu a obezitu z dlhodobého hľadiska. (BMELV)