Nová štúdia Vplyv vegetariánskej stravy na koronárne choroby srdca a mŕtvice Vegáni
S nadpismi ako „Rastlinná výživa: dobrá pre srdce, škodlivá pre mozog“ (ORF) alebo „Podľa štúdie majú vegetariáni a vegáni väčšie riziko mozgovej príhody ako jedlíci mäsa“ (Der Standard), početné správy v novinách a články online v súčasnosti upozorňujú na novú štúdiu. Rýchlo vzniká dojem, že vegetariánska strava je zdraviu nebezpečná. To je v rozpore s mnohými štúdiami, ktoré potvrdzujú, že rastlinná strava má mnoho zdravotných výhod - aj čo sa týka kardiovaskulárnych chorôb. Ako je možné klasifikovať súčasné vydanie? Pre lepšie pochopenie sa pozrieme na pôvodnú publikáciu vo vedeckom časopise The BMJ (British Medical Journal).
Údaje z veľkej štúdie EPIC-Oxford
Britská štúdia je založená na údajoch zo štúdie EPIC-Oxford, ktorá je jednou z najväčších dlhodobých štúdií, ktoré sa kedy uskutočnili s vegetariánmi a vegánmi. Z celkového počtu 48 188 účastníkov bolo 16 254 vegetariánov alebo vegánov. Vegáni sa, bohužiaľ, nebrali do úvahy osobitne, ale považovali sa za súčasť vegetariánskej skupiny. S 1 832 účastníkmi však bola vegánska skupina veľmi malá - pravdepodobne príliš malá na dosiahnutie štatisticky významných výsledkov kvôli malému počtu mozgových príhod, ktoré sa vyskytli. Účastníci boli sledovaní po dobu 18 rokov od roku 1993.
Výsledky štúdie
Počas pozorovaného obdobia bolo 2 820 koronárnych srdcových chorôb a 1 072 mozgových príhod, z toho 300 hemoragických mozgových príhod. Vedúci štúdie Tong zistil, že vegetariáni majú o 22% nižšie riziko srdcových chorôb. Pescetariáni, teda ľudia, ktorí jedia ryby, ale žiadne iné mäso, ochoreli o 13% menej často. Riziko mŕtvice sa zároveň zvýšilo u vegetariánov o 20%, čo bolo spôsobené hlavne nárastom hemoragických mŕtvic.
Prečo mali vegetariáni viac mozgových príhod?
Dôvody, prečo mali vegetariáni v tejto štúdii častejšie hemoragické mozgové príhody, sú nejasné. Autori štúdie diskutujú o rôznych faktoroch, vrátane menej LDL cholesterolu a nižšej hladiny rôznych živín, ako je vitamín B12, vitamín D, omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom a esenciálne aminokyseliny. Na rozdiel od toho, čo naznačujú niektoré články v médiách, pozornosť sa netýka vitamínu B12. Na vyšetrenie príčiny sú nevyhnutne potrebné ďalšie štúdie.
Potvrdené nižšie riziko koronárnych ochorení srdca vegetariánskou stravou
Svojou štúdiou Tong potvrdila to, čo už bolo preukázané v mnohých predchádzajúcich štúdiách: Vegetariáni a vegáni majú výrazne znížené riziko srdcových chorôb v porovnaní s všežravcami.
Riziko mŕtvice: rozpory s predchádzajúcimi štúdiami
Táto štúdia bola prvou, ktorá zistila vyšší výskyt mozgovej príhody u vegetariánov. Skoršie kohortné štúdie s vegetariánmi nepreukázali žiadne významné rozdiely medzi vegetariánskou a všežravou stravou. Metaanalýza z roku 2016, ktorá zahŕňala 2 079 236 účastníkov, dokonca ukázala opak: Vysoká konzumácia červeného mäsa zvýšila riziko mozgovej príhody. V tomto prípade sa však zvýšilo riziko ischemickej cievnej mozgovej príhody. Výsledky tejto štúdie treba chápať iba ako počiatočnú indikáciu, že vegetariánska strava by mohla zvýšiť riziko (hemoragickej) mozgovej príhody. Existuje veľká potreba výskumu, ktorý by objasnil, či je možné tento vzťah potvrdiť aj inými štúdiami.
Celkové zníženie rizika ochorenia rastlinnou stravou
Početné štúdie preukázali, že vegetariáni a vegáni majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb a mnohých ďalších chorôb. To, či vegetariánska strava môže zvýšiť riziko mozgovej príhody, nemožno vzhľadom na celú situáciu štúdie považovať za isté. Vegetariánska a najmä vegánska strava môže dokonca pomôcť znížiť rizikové faktory mozgovej príhody - ako je obezita, vysoký krvný tlak alebo diabetes mellitus. Pri interpretácii tejto štúdie je tiež potrebné poznamenať, že koronárne choroby srdca sa vyskytujú oveľa častejšie ako mozgové príhody. Zníženie rizika srdcových chorôb o 22% má podstatne väčšie účinky ako zníženie mozgových príhod o 20% - základom je, že aj podľa tejto štúdie môžete výrazne znížiť riziko ochorenia vegetariánsko-vegánskou verzus všežravou stravou.
